Mole de Caderas, sabor e identidad de la Mixteca
Oaxaca, Oaxaca, Lunes 12 de Octubre, 2026, (Fuente: Comunicados).- Oaxaca de Juárez (capital de Oaxaca) fue sede este sábado 10 de octubre de la inauguración del Festival del Mole de Caderas 2026, una celebración que reúne gastronomía, cultura y tradición en el Parque Juárez “El Llano”.
Durante el acto inaugural, el secretario de Turismo de Oaxaca, Carlos David Jacinto Ortiz, destacó el valor de este platillo emblemático de la Mixteca, reconocido desde 2023 como Patrimonio Gastronómico y Cultural del estado, y subrayó la importancia de preservar los conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación.
Las protagonistas de esta celebración son las cocineras tradicionales de la Mixteca y los Valles Centrales, quienes mantienen viva una herencia gastronómica que distingue a Oaxaca. El festival también integra expresiones artísticas y culturales, además de muestras de mezcal, cerveza artesanal, artesanías y productos agroindustriales.
En su mensaje, el funcionario también resaltó la presencia de 26 restaurantes de Oaxaca en la selección 2026 de la Guía MICHELIN, como parte del reconocimiento a la diversidad de la cocina oaxaqueña.
El Festival del Mole de Caderas se realiza este 10 y 11 de octubre en el Parque Juárez “El Llano”, de 12:00 a 18:00 horas.
Fortalece SECTUR Oaxaca el turismo gastronómico y la economía local en Villa Tejúpam de la Unión
En tanto, el gobierno del estado, a través de la Secretaría de Turismo (SECTUR Oaxaca), promueve la gastronomía tradicional como un elemento clave para fortalecer el turismo y dinamizar la economía local, mediante la difusión de los productos y las expresiones culturales de las comunidades.
En este marco, en el municipio de Villa Tejúpam de la Unión, perteneciente al distrito de Teposcolula, en la región Mixteca de Oaxaca, inauguraron el Festival de la Barbacoa y la Cerveza Artesanal 2026, celebración que reconoce los saberes transmitidos de generación en generación y el trabajo de las personas que preservan esta tradición culinaria de la Mixteca Alta.
La preparación de la barbacoa en hornos de tierra constituye una expresión de los conocimientos y costumbres que dan identidad a Villa Tejúpam de la Unión. Este encuentro también permite difundir la riqueza gastronómica del municipio y generar oportunidades para los sectores productivos locales.
Con la participación del Ayuntamiento y de la comunidad, esta actividad contribuye a preservar las tradiciones, promover los productos regionales y fortalecer el turismo y la economía local, en beneficio de las familias oaxaqueñas.
