Reconocen la gastronomía mexicana
*Ganadores del Premio al Mérito Restaurantero 2025
*La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) dio a conocer los chefs y restaurantes galardonados
Oaxaca, Oaxaca, Sábado 06 de Septiembre, 2025 (Fuente: El Universal y Comunicado).- La noche del pasado jueves 28 de agosto se celebró la 34º edición del Premio al Mérito Restaurantero, un galardón otorgado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Esta edición, llevada a cabo en el Claustro de Sor Juana, en la Ciudad de México, destacó por reconocer el trabajo de cocineras y cocineros, así como restaurantes que han destacado durante 2025, por su creatividad, servicio, liderazgo, excelencia culinaria y calidad. Simplemente lo mejor de la industria.
Además de la propuesta de sus cocinas, cada uno de los ganadores del premio al mérito restaurantero 2025 fue nominado por ser ejemplo en la cultura restauradora. Más que entregar un premio, esta noche se celebraron trayectorias, y honraron historias.
Los jueces son personalidades de la industria restaurantera, de la gastronomía nacional, proveedores, académicos, consultores, periodistas, publicistas y autoridades.
Ganadores del Premio al Mérito Restaurantero por CANIRAC 2025
*Premio al Mérito Empresarial Restaurantero del Año: Germán González Bernal de Maison Kayser
*Chef del Año: Lupita Vidal de Cevicheria Tabasco
*Premio “Nemesio Diez Riega” a la Persona Joven Emprendedora del Año: Victor Garibay de Fónico
*Premio «Ricardo Muñoz Zurita» a la Chef Joven del Año: Claudia Ruiz Sántiz de Kokono
*Premio “Guenther Mauracher Reich” a la Directora de Cadenas del Año: Lourdes Catalina de León Ayala de Gorditas Doña Tota
*Chef Mexicano Destacado en el Extranjero: Rafael Covarrubias de Hexagon en Canadá
*Cocinera Tradicional del Año: Honorina Arroyo Gómez originaria de Tlaxcala
*Chef Repostera del Año: Michelle Catarata de Galea
*Sommelier del Año: Romina Méndoza
*Barista del Año: Juan Carlos de la Torre de Café Avellaneda
*Mixóloga del Año: Jaime Morales de The Westin Santa Fe
Restaurantes galardonados por CANIRAC 2025
*Premio “José Inés Loredo” a la Cocina Mexicana: Mural de los Poblanos
*Premio “María Aguirre de Arroyo” a la Preservación, Conocimiento y Promoción de la Gastronomía Mexicana: Cascabel
*Premio “Antonio Ariza Cañadilla” a la Comida de Especialidades Extranjeras: La Cocina del Bizco
*Premio “Carlos Anderson” a la Innovación Restaurantera: Crudo de Oaxaca
*Premio “César Balsa” al Restaurante de Hoteles: Orfebre Cocina Artesana de JW Marriott Hotel Monterrey Valle en San Pedro Garza García
*Premio al Compromiso con la Sustentabilidad por un México Verde: Mexica Fé de Mexicali
Además, se hizo también entrega de un Reconocimiento a la Trayectoria de Servicio a todas aquellas personas que han dedicado su vida a llenar corazones y mover todas estas cocinas; sin ellas, nada de esto sería posible.
Y así es como se vivió esta celebración a los ganadores del Premio al Mérito Restaurantero por CANIRAC 2025, un escenario en el que «se reconoce de México para México».
Rappi celebra la gastronomía mexicana con el Premio al Mérito Restaurantero 2025
De este modo, en su décimo aniversario en México, Rappi, la super app líder en servicios de delivery en América Latina, refuerza su compromiso con la gastronomía nacional como patrocinador del Premio al Mérito Restaurantero 2025, otorgado por CANIRAC. Este galardón reconoce la creatividad, el liderazgo y la excelencia culinaria en el sector, celebrando 34 ediciones de trayectoria enalteciendo la gastronomía mexicana.
Este año, los galardonados representan lo mejor de la cocina nacional e internacional:
*Premio al Mérito Empresarial Restaurantero del Año: Maison Kayser, panadería y restaurante que ha llevado el sabor de París a México desde 2014, con más de 50 sucursales destacadas por su panadería artesanal y clásicos como Croque-Monsieur o Bœuf Bourguignon.
*“Guenther Mauracher Reich” – Directora de Cadenas del Año: Lourdes Catalina de León Ayala, líder de Gorditas Doña Tota, empresa fundada en 1952 en Ciudad Victoria, que hoy suma más de 200 sucursales en más de 60 ciudades mexicanas e incluso presencia en Estados Unidos, sirviendo gorditas hechas a mano con maíz nativo y una veintena de guisos tradicionales.
*Chef Repostera del Año: Michelle Catarata, del restaurante Galea, reconocida por su cocina mediterránea en la Roma, CDMX, que combina técnica, sabor y elegancia; y Iddi’s Bakery, su proyecto reposteril que ha conquistado corazones con postres emocionales y técnicas refinadas.
Rappi celebra estos reconocimientos como parte de su ecosistema de aliados restauranteros que transforman lo cotidiano en extraordinario.
La industria restaurantera en México también es una fuerza económica poderosa: representa el 12.2 % de todos los negocios del país y genera más de dos millones de empleos directos, consolidándose como motor de identidad cultural y desarrollo.
“Gracias por la labor de la industria restaurantera por engrandecer a México a través de su gastronomía”, declaró Iván Cadavid, CEO de Rappi México “el éxito de nuestros aliados es nuestro éxito. En Rappi, los restaurantes son el corazón de esta industria, y su crecimiento es parte de nuestra misión.”
En el mismo espíritu, Rappi ofreció la comida anual de CANIRAC en la Asamblea Nacional y en Abastur 2025, reafirmando su rol como catalizador de transformación positiva en el sector.
Desde su llegada en 2015, Rappi se ha consolidado como aliado estratégico de más de 150 mil comercios, procesando casi 700 millones de pedidos en más de 110 ciudades mexicanas, con la vertical de Restaurantes como una de las de mayor crecimiento.
Además, con el reciente financiamiento de 100 millones de dólares liderado por Kirkoswald Private Credit y Banco Santander, Rappi está invirtiendo en tecnología, flota, alianzas y la expansión de Turbo Restaurantes, reforzando el apoyo al sector gastronómico.
Con esta participación, Rappi reafirma su visión de ser una plataforma transformadora, que impulsa a restaurantes, emprendedores y PyMEs, ayudando a construir un futuro más vibrante para la industria restaurantera mexicana.
