{"id":98546,"date":"2019-09-22T01:31:09","date_gmt":"2019-09-22T06:31:09","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=98546"},"modified":"2019-09-22T01:31:10","modified_gmt":"2019-09-22T06:31:10","slug":"200-platillos-oaxaquenos-que-debes-probar-en-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=98546","title":{"rendered":"200 platillos oaxaque\u00f1os que debes probar en Oaxaca"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/200-platillos-oaxaque\u00f1os-que-debes-probar-en-Oaxaca-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-98550\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>*Estos platillos se presentan en el 3er\nEncuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca que se lleva a cabo en el Centro\nCultural y de Convenciones de Oaxaca<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Oaxaca, Oaxaca, Domingo 22 de Septiembre,\n2019 (Fuente: Comunicado).- Por tercer d\u00eda consecutivo, el Tercer Encuentro de\nCocineras Tradicionales de Oaxaca sigue su curso con gran \u00e9xito, as\u00ed lo inform\u00f3\nla Secretar\u00eda de las Culturas y Artes de Oaxaca (SECULTA) e invita a la\nciudadan\u00eda que acuda a probar los m\u00e1s de 200 platillos oaxaque\u00f1os que se\npresentan en el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca y que estar\u00e1n hasta\nel domingo 22 de septiembre.<\/p>\n\n\n\n<p>Las cocineras tradicionales de todas las\nregiones del estado est\u00e1n presentes en este encuentro y con gran gusto preparan\nsus platillos t\u00edpicos de su regi\u00f3n para la degustaci\u00f3n de los comensales, por\nejemplo, el \u201camarillo serrano de guajolote ahumado\u201d acompa\u00f1ado de una empanada\nde frijol con poleo de San Juan Yatzona, Villa Alta de la Sierra Norte de\nOaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>O desde la regi\u00f3n de la Mixteca, se\npresentan las cocineras de Huajuapan de Le\u00f3n quienes nos presentan su \u201cmole de\ncaderas\u201d, que puede ser acompa\u00f1ado con una tostada de chileajo rojo. Otra\nregi\u00f3n que est\u00e1 presente es los Valles Centrales, con el municipio de Teotitl\u00e1n\ndel Valle, que nos trae un platillo de consumo cotidiano como el \u201cespeso de\nchepil\u201d o su platillo \u201ccegueza de puerco\u201d, de consumo ceremonial.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/200-platillos-oaxaque\u00f1os-que-debes-probar-en-Oaxaca-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"98551\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=98551\" class=\"wp-image-98551\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/200-platillos-oaxaque\u00f1os-que-debes-probar-en-Oaxaca-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"98552\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=98552\" class=\"wp-image-98552\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/200-platillos-oaxaque\u00f1os-que-debes-probar-en-Oaxaca-4.jpg\" alt=\"\" data-id=\"98553\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=98553\" class=\"wp-image-98553\"\/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>San Mateo Yucutindo\u00f3 desde la Sierra Sur\nest\u00e1n presentes con tres platillos ceremoniales, la \u201cbarbacoa de olla con\nconejo ahumado\u201d, \u201cmole de fiesta con pozole seco\u201d y \u201cpipi\u00e1n de semana santa\u201d;\nas\u00ed como cuatro guisos de consumo cotidiano, como: \u201ctacos de guisado de\nquelites\u201d, \u201ctostada de ma\u00edz\u201d, \u201ctlayuditas de reques\u00f3n con chicatana\u201d y\n\u201cpicaditas del pueblo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La regi\u00f3n istme\u00f1a con Santo Domingo\nTehuantepec est\u00e1 presente con sus \u201cmolotes de masa rellenos de carne\u201d o \u201clomo\nde res horneado en pur\u00e9 de papas\u201d. La ca\u00f1ada con San Juan Bautista Cuicatl\u00e1n,\nquienes traen \u201cmole negro de guajolote\u201d y \u201cpollo enchilado con chile chilhuacle\nrojo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La regi\u00f3n costa con Santa Rosa de Lima\ntrae a Oaxaca su \u201cestofado de lengua de res\u201d y \u201csobrecrudo de puerco\u201d; y de la\nregi\u00f3n del Papaloapan trajeron a vender \u201cCochinita Asada estilo San Jos\u00e9\nChiltepec\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La titular de la SECULTA, Adriana Aguilar\nEscobar detall\u00f3 que este encuentro de cocineras estar\u00e1 hasta el domingo 22 de\nseptiembre en un horario de 13 a 21 horas y todo en un s\u00f3lo lugar; \u201cprueben\ntoda la comida que puedan de otras regiones, ya que la cocina gastron\u00f3mica de\nOaxaca est\u00e1 en un s\u00f3lo lugar y con ello conozcamos la saz\u00f3n de nuestras\ncocineras y sus regiones\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Estos platillos se presentan en el 3er Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca que se lleva a cabo en el<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,8,3,7,14],"tags":[],"class_list":["post-98546","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-capital","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal","category-titulares"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=98546"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98554,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/98546\/revisions\/98554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=98546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=98546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=98546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}