{"id":96810,"date":"2019-08-30T06:16:54","date_gmt":"2019-08-30T11:16:54","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=96810"},"modified":"2019-08-30T06:16:55","modified_gmt":"2019-08-30T11:16:55","slug":"comamos-identidad-rescata-raices-de-la-gastronomia-tacuate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=96810","title":{"rendered":"\u201cComamos Identidad\u201d, rescata ra\u00edces de la gastronom\u00eda tacuate"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"300\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Comamos-Identidad-rescata-ra\u00edces-de-la-gastronom\u00eda-tacuate-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-96812\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Comamos-Identidad-rescata-ra\u00edces-de-la-gastronom\u00eda-tacuate-1.jpg 450w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Comamos-Identidad-rescata-ra\u00edces-de-la-gastronom\u00eda-tacuate-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>*Un libro que rescata la gastronom\u00eda\ntradicional oaxaque\u00f1a<\/p>\n\n\n\n<p>*Yuri de Gortari particip\u00f3 en la\npresentaci\u00f3n del libro \u00abComamos Identidad\u00bb, de Juan Aquino <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Ciudad de M\u00e9xico, Viernes 30 de Agosto,\n2019 (Fuente: Agencias).- La presentaci\u00f3n de \u201cComamos Identidad\u201d se llev\u00f3 a\ncabo en el patio de la Escuela de Gastronom\u00eda Mexicana, de mano del maestro\nYuri de Gortari y el cocinero y ahora escritor Juan Aquino.<\/p>\n\n\n\n<p>Este libro, que narra parte de la carrera\nculinaria de Aquino, pretende rescatar la cultura ind\u00edgena, concretamente la\ntacuate de Santa Mar\u00eda Zacatepec, un municipio del estado de Oaxaca que se\nencuentra a dos horas de Pinotepa Nacional y a nueve de la capital del estado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cPorque al hablar de gastronom\u00eda hablamos\nde identidad, de lengua, de indumentaria, de todos los rasgos que poco a poco\nse han ido perdiendo en la historia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"397\" height=\"420\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Comamos-Identidad-rescata-ra\u00edces-de-la-gastronom\u00eda-tacuate-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-96813\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Comamos-Identidad-rescata-ra\u00edces-de-la-gastronom\u00eda-tacuate-2.jpg 397w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Comamos-Identidad-rescata-ra\u00edces-de-la-gastronom\u00eda-tacuate-2-284x300.jpg 284w\" sizes=\"auto, (max-width: 397px) 100vw, 397px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los asistentes pudimos degustar platillos\nt\u00edpicos de Santa Mar\u00eda Zacatepec: frijol con pl\u00e1tano y totopos de ma\u00edz, tamal\nde tichinda, mole tacuate, y, por \u00faltimo, atole de panela acompa\u00f1ado de pan de\nmuerto.<\/p>\n\n\n\n<p>Las recetas con las que se prepar\u00f3 este\nmen\u00fa se encuentran dentro del libro, as\u00ed como otros platos tradicionales y los\ninsumos viajaron desde Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>Juan Aquino coment\u00f3 que en la regi\u00f3n de\ndonde es originario gran parte de la poblaci\u00f3n vive de lo que env\u00edan sus\nfamiliares de Estados Unidos y esto ha provocado que la gente se olvide de la\ngastronom\u00eda tradicional mexicana.<\/p>\n\n\n\n<p>Explic\u00f3 que antes las persona viv\u00edan de lo\nque daba la tierra, pero \u201cahora piensan que es comida de pobres\u201d. \u201cYo como\ntacuate me siento orgulloso de mi identidad y tengo que promover la cultura,\nense\u00f1arles a los dem\u00e1s la importancia de nuestra cocina\u201d, opin\u00f3 el cocinero. (<a href=\"https:\/\/gourmetdemexico.com.mx\/\">https:\/\/gourmetdemexico.com.mx<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Un libro que rescata la gastronom\u00eda tradicional oaxaque\u00f1a *Yuri de Gortari particip\u00f3 en la presentaci\u00f3n del libro \u00abComamos Identidad\u00bb, de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":96812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,3,7,13],"tags":[],"class_list":["post-96810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal","category-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/96810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=96810"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/96810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":96814,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/96810\/revisions\/96814"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/96812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=96810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=96810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=96810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}