{"id":96775,"date":"2019-08-29T14:23:38","date_gmt":"2019-08-29T19:23:38","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=96775"},"modified":"2019-08-29T14:23:40","modified_gmt":"2019-08-29T19:23:40","slug":"verduras-mejoran-digestion-controlan-glucosa-y-reducen-colesterol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=96775","title":{"rendered":"Verduras mejoran digesti\u00f3n, controlan glucosa y reducen colesterol"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*El 28 de agosto se conmemora el D\u00eda\nInternacional de la Comida Cruda. Con una correcta preparaci\u00f3n e higiene,\nbrinda diversos beneficios al organismo <\/p>\n\n\n\n

*Nutri\u00f3loga del IMSS otorga recetas\npr\u00e1cticas y saludables con verduras crudas y frutas  <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Jueves 29 de Agosto, 2019\n(Fuente: Comunicado).- Al preferir el consumo de alimentos crudos como las\nverduras, en lugar de cocerlos o cocinarlos se obtienen diversos beneficios, ya\nque aportan una mayor cantidad de fibra que mejora el sistema digestivo,\nreducen el \u201ccolesterol malo\u201d y contribuye en el control de los niveles de\nglucosa en sangre, todo ello de importancia en la prevenci\u00f3n de enfermedades\ncr\u00f3nicas como obesidad y diabetes.<\/p>\n\n\n\n

Marcel Camacho P\u00e9rez, Nutricionista\nDietista de la Unidad de Medicina Familiar No. 2 del Instituto Mexicano del\nSeguro Social (IMSS), indic\u00f3 que seg\u00fan la Encuesta Nacional de Salud y\nNutrici\u00f3n 2016 (ENSANUT), la ingesta de verduras y frutas en M\u00e9xico es baja,\nmenos de la mitad de la poblaci\u00f3n consume regularmente verduras y frutas.<\/p>\n\n\n\n

La recomendaci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n\nMundial de la Salud es comer al menos cinco porciones diarias para reducir el\nriesgo de desarrollar diversos padecimientos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsto implica que la cantidad de fibra que\nconsumimos es menor a la que necesita nuestro organismo. La evidencia\ncient\u00edfica ha demostrado la relaci\u00f3n directa entre una dieta alta en fibra y\nuna buena salud, fibra que se obtiene principalmente en las verduras y frutas\ncrudas\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Los alimentos que se pueden comer crudos,\ndijo, son: verduras por ejemplo, calabacita, chayote, espinacas, pimiento\nmorr\u00f3n y col; todas las frutas -en pieza o gajos, no en jugo-; cereales como el\namaranto y avena, otros alimentos que contienen grasa como aguacate, aceite de\nolivo, semillas de girasol, nueces y cacahuates, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

En el marco del D\u00eda Internacional de la\nComida Cruda, que se conmemora el 28 de agosto, afirm\u00f3 que un alimento crudo\n\u201ces aquel que no se ha sometido a una cocci\u00f3n o altas temperaturas, y que\nalteran su composici\u00f3n nutrimental, particularmente aquellos que contienen\nvitamina C pues son m\u00e1s propensos a perderla\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A fin de evitar riesgos de enfermedades,\nes necesario lavar y desinfectar verduras y frutas antes de comerlas; lavado de\nmanos antes de preparar los alimentos; usar diferentes utensilios y tablas para\npicar, esto es, una exclusiva para verduras y frutas, y otra para carnes,\ndeclar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a la ingesta de pescado,\nmariscos, carne de res, cerdo, pollo y huevo crudos, la Nutricionista Marcel\nCamacho subray\u00f3 que representan un riesgo para contraer enfermedades, por lo\nque se tienen que someter a una cocci\u00f3n para eliminar bacterias, virus y\npar\u00e1sitos.<\/p>\n\n\n\n

Destac\u00f3 que para una alimentaci\u00f3n correcta\ndebemos incluir los tres grupos del Plato del Bien Comer en cada una de las\ncomidas principales, elegir verduras y frutas de temporada, y disminuir el\nconsumo de productos industrializados.<\/p>\n\n\n\n

La informaci\u00f3n de cu\u00e1ntas porciones de los\ngrupos de alimentos necesita cada persona, seg\u00fan su edad, talla, peso y\ncondici\u00f3n de salud, se brinda de manera personalizada en el servicio de\nNutrici\u00f3n de las Unidades de Medicina Familiar del IMSS; adem\u00e1s, en la sesi\u00f3n\nNUTRIMSS \u201cAprendiendo a Comer Bien\u201d se otorgan herramientas para mejorar los\nh\u00e1bitos alimentarios.<\/p>\n\n\n\n

Recetas\ncon alimentos crudos<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n Ceviche\n de champi\u00f1ones<\/strong>\n Procedimiento:\n Curtir la cebolla morada en el jugo\n de lim\u00f3n, dejar reposar 10 minutos. A\u00f1adir el jitomate, chile serrano,\n champi\u00f1ones picados, hojas de cilantro picado, pepino, j\u00edcama. Sazonar con\n sal de mar y pimienta. Servir con tostadas horneadas y decorar con rebanadas\n de  aguacate. Rinde para cuatro personas<\/strong>\n <\/td>\n Ingredientes:\n 1 taza de champi\u00f1ones frescos\n \u00bd taza de j\u00edcama en cubos\n \u00bd taza de pepino sin semilla\n \u00bd pieza de cebolla morada finamente\n picada\n \u00bd taza de jitomate guaje en cubos sin\n semillas\n Jugo de cinco limones\n Chile serrano al gusto\n Hojas de cilantro\n Aguacate para rebanar\n <\/td><\/tr>
\n  <\/strong>\n Lechuga\n Wrap de lentejas<\/strong>\n Procedimiento:\n Coloca sobre las hojas de lechuga,\n las lentejas, el mango en rebanadas, las zanahorias en julianas, el aguacate\n y la cebolla en rodajas.\n A\u00f1ade el aderezo, coloca el germen de\n alfalfa. Dobla como taquitos. Rinde para dos personas<\/strong>\n <\/td>\n Ingredientes:\n \u00bd aguacate firme\n \u00bd mango\n 2 hojas de lechuga\n 2 zanahorias\n \u00bd taza de lentejas cocidas\n \u00bc pieza de cebolla morada\n Germen de alfalfa\n Aderezo: Vinagre bals\u00e1mico al gusto,\n una cucharada de aceite de oliva\n <\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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