{"id":93728,"date":"2019-07-21T02:58:07","date_gmt":"2019-07-21T07:58:07","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=93728"},"modified":"2019-07-21T02:58:10","modified_gmt":"2019-07-21T07:58:10","slug":"muestra-oaxaca-su-riqueza-gastronomica-en-el-festival-de-los-moles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=93728","title":{"rendered":"Muestra Oaxaca su riqueza gastron\u00f3mica en el Festival de los Moles"},"content":{"rendered":"\n
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*El gobernador Alejandro Murat Hinojosa\ninaugur\u00f3 la Decimocuarta edici\u00f3n del Festival de los Moles que se lleva a cabo\nen esta ciudad <\/p>\n\n\n\n

*Este encuentro re\u00fane a 22 restaurantes\nincorporados a la CANIRAC y a 18 cocineras tradicionales de la entidad<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Domingo 21 de Julio, 2019\n(Fuente: Comunicado).- El Festival de los Moles tiene como objetivo mostrar la\nriqueza gastron\u00f3mica que poseen las ocho regiones de la entidad. Desde hace\ncatorce a\u00f1os este evento da cuenta de las 31 variedades de mole que se conocen,\nen cuyas recetas se guardan saberes y sabores ancestrales de cocineras y\ncocineros oaxaque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La inauguraci\u00f3n celebrada en el Jard\u00edn\nEtnobot\u00e1nico estuvo a cargo del gobernador Alejandro Murat Hinojosa. El\nfestival tendr\u00e1 lugar hasta el d\u00eda 31 del presente mes en los 22 restaurantes\nparticipantes, ofreciendo a turistas y locales la oportunidad de conocer la\nriqueza gastron\u00f3mica de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n

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Ante el presidente de la C\u00e1mara Nacional\nde la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Francisco\nFern\u00e1ndez Alonso, el Mandatario Estatal destac\u00f3 que Oaxaca ratifica una vez m\u00e1s\nsu papel como epicentro de cultura en el mapa internacional.<\/p>\n\n\n\n

Lo anterior \u2013dijo\u2013 lo confirma el hecho de\nque la Ciudad de Oaxaca ha sido reconocida como la 5ta Mejor Ciudad del Mundo\npara visitar por la Revista Travel + Leisure.<\/p>\n\n\n\n

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Se\u00f1al\u00f3 que dentro de la gastronom\u00eda\noaxaque\u00f1a -catalogada como patrimonio intangible de la humanidad por la Unesco-\nlos moles concentran la esencia de los productos de la tierra bondadosa que es\nOaxaca en sus ocho regiones.<\/p>\n\n\n\n

Ante comensales oaxaque\u00f1os, nacionales y\nextranjeros que se dieron cita en esta fiesta de sabor y tradici\u00f3n, el\nGobernador indic\u00f3 que los moles de las ocho regiones son un espejo de nuestra\ndiversidad cultural, la cual hay que vivirla en sus colores, texturas y aromas.\nAgreg\u00f3 que son producto de cientos de a\u00f1os de tradici\u00f3n, y que su elaboraci\u00f3n\ncumple un papel fundamental en cada familia y en la vida comunitaria como un\nelemento de identidad y uni\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEn Oaxaca no hay fiesta si no hay mole.\nPor eso estamos aqu\u00ed, para darle sabor a nuestras Fiestas de Julio. El mole\nsiempre est\u00e1 en los grandes momentos en que celebramos la cohesi\u00f3n comunitaria\ny lo que nos da sentido de pertenencia\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Este encuentro, organizado por la Delegaci\u00f3n\nOaxaca de la CANIRAC, re\u00fane a 22 restaurantes incorporados a este organismo y\n18 cocineras y cocineros tradicionales de la entidad, quienes con el apoyo de\nlos alumnos de la licenciatura en Gastronom\u00eda de la Universidad Tecnol\u00f3gica de\nlos Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), presentan al mundo el esplendor de los\nsabores del estado  y promueven la\ncultura gastron\u00f3mica ancestral de las comunidades oaxaque\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

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Durante este festival se podr\u00e1 disfrutar\ndel mole negro, el amarillo, el coloradito, el verde, el mole de caderas y el\nchichilo, entre otros, los cuales son parte de la gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

En su oportunidad, el secretario de\nTurismo de Oaxaca, Juan Carlos Rivera Castellanos, destac\u00f3 que en la entidad se\nsaborea una gran muestra de esas creaciones gastron\u00f3micas que cautivan al m\u00e1s\nexigente paladar, los moles, que han hecho que hoy visitantes locales,\nnacionales e internacionales arriben a Oaxaca buscando la gastronom\u00eda local.<\/p>\n\n\n\n

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En tanto, el presidente estatal de la CANIRAC\ny coordinador de las actividades del Festival de los Moles, Fernando Enrique\nMart\u00edn Sedano, agradeci\u00f3 el respaldo del Mandatario Estatal para la realizaci\u00f3n\nde este encuentro y con ello dar a conocer al mundo uno de los platillos m\u00e1s\nrepresentativos y originales de la entidad.<\/p>\n\n\n\n

Asistieron la esposa del presidente\nmunicipal de Oaxaca de Ju\u00e1rez, Patricia Benfield de Garc\u00eda; el comandante de la\nOctava Regi\u00f3n Militar, Juan Arturo Cordero G\u00f3mez; la senadora Susana Harp\nIturribarr\u00eda; las diputadas Alejandra Garc\u00eda Morlan y Magda Rend\u00f3n Tirado, as\u00ed\ncomo el secretario de Econom\u00eda de Oaxaca, Juan Pablo Guzm\u00e1n Cobi\u00e1n y la rectora\nde la UTVCO, Nydia Delhi Mata S\u00e1nchez, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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