{"id":93685,"date":"2019-07-21T00:08:17","date_gmt":"2019-07-21T05:08:17","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=93685"},"modified":"2019-07-21T00:08:19","modified_gmt":"2019-07-21T05:08:19","slug":"industria-gastronomica-crece-al-50","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=93685","title":{"rendered":"Industria gastron\u00f3mica crece al 50 %"},"content":{"rendered":"\n
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Foto: milenio.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

*Este 2019 el sector creci\u00f3 10 % m\u00e1s que\nel a\u00f1o anterior, sobre todo en el sureste del pa\u00eds, como lo es Oaxaca y Yucat\u00e1n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Domingo 21 de Julio, 2019\n(Fuente: Agencias).- El l\u00edder de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de\nRestaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Francisco Fern\u00e1ndez Alonso,\nreport\u00f3 que la gastronom\u00eda mexicana ha crecido en un 50 por ciento, por encima\ndel PIB (Producto Interno Bruto) nacional.<\/p>\n\n\n\n

Y en esta temporada vacacional se esperan\nventas por encima del 10 por ciento m\u00e1s que las obtenidas en el 2018 en el pa\u00eds,\nprincipalmente en los destinos del sureste, donde se encuentra la mejor\ngastronom\u00eda nacional.<\/p>\n\n\n\n

Fern\u00e1ndez Alonso manifest\u00f3 que festejos\ncomo la Guelaguetza representan un \u201cim\u00e1n\u201d para atraer al turismo extranjero al\npa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Indic\u00f3 que la Guelaguetza se ha vuelto en\nlos \u00faltimos a\u00f1os en el foco de M\u00e9xico y seguramente dejar\u00e1 importantes\nganancias para el sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa Guelaguetza hoy en d\u00eda ya tiene su\npeso espec\u00edfico a nivel nacional, \u201cy no dudamos que en este a\u00f1o el festejo se\nconsolide y se vaya a las nubes como uno de los mejores eventos de Latinoam\u00e9rica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El l\u00edder nacional de la CANIRAC acudi\u00f3 a\nla celebraci\u00f3n de la Feria Nacional del Mole, realizado en esta capital, donde reconoci\u00f3\nla calidad del platillo t\u00edpico elaborado en Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n

Mencion\u00f3 que el mole oaxaque\u00f1o es un digno\nrepresentante de la gastronom\u00eda mexicana por su magn\u00edfica calidad, que es una aportaci\u00f3n\nde M\u00e9xico para el mundo, por su mezcla, por su herencia, por la forma en que se\nprepara, por la calidad de ingredientes, \u201csin duda que es una joya de la gastronom\u00eda,\nun orgullo para Oaxaca, para M\u00e9xico y para el mundo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta a la fuerza de la gastronom\u00eda\nen el pa\u00eds, dijo que \u00e9sta se concentra en el sureste, particularmente en\nestados como Oaxaca y Yucat\u00e1n: \u201cen el sureste porque hay una gran variedad de\ncondimentos que hay para preparar cualquier tipo de platillos\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Pero, en particular Oaxaca, es el l\u00edder,\nporque lo tiene todo, no tiene que salir de sus fronteras para elaborar sus\nplatillos, una vez que todos los ingredientes que se requieren para elaborar\nsus m\u00e1gicos platillos se producen en sus 8 regiones.<\/p>\n\n\n\n

FESTIVAL\nDE LOS MOLES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la celebraci\u00f3n del Festival Nacional de\nlos Moles, en el que se degustaron 31 platillos y acudieron m\u00e1s de 500\ncomensales, el gobernador de Oaxaca, Alejandro Murat, consider\u00f3 que, durante la\nGuelaguetza, Oaxaca se convierte una vez m\u00e1s en el epicentro cultural y\ngastron\u00f3mico de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Dijo que, una vez m\u00e1s, por tercer a\u00f1o\nconsecutivo, publicaciones especializadas colocan a Oaxaca como la quinta\nciudad a visitar en M\u00e9xico. Mencion\u00f3 que, por el turismo y la gastronom\u00eda,\nOaxaca crece hoy al 3.9%, seis veces arriba de la ciudad de M\u00e9xico. \u201cHoy Oaxaca\nha tomado otra ruta y mucho tiene que ver su gastronom\u00eda\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Consider\u00f3 que los oaxaque\u00f1os \u201chemos dado\nun paso para compartir la grandeza de nuestra cultura, de nuestra ra\u00edz\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el Secretario de Turismo en\nOaxaca, Juan Carlos Rivera Castellanos, habl\u00f3 durante su intervenci\u00f3n de la\ncreaci\u00f3n del mole y la mezcla de sabores que cautivan al paladar m\u00e1s exigente.<\/p>\n\n\n\n

Mencion\u00f3 que los visitantes llegan\nbuscando la gastronom\u00eda local y el bagaje hist\u00f3rico que hay detr\u00e1s de cada\nplatillo oaxaque\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En el Festival del Mole, que cumple 13\na\u00f1os este 2019, participan 18 cocineras tradicionales, mismas que \u201cconfirman\nque en los ingredientes se encuentra la herencia que han dejado nuestros\nancestros, perpetuando ese patrimonio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Los asistentes degustaron 31 moles con la\nmejor receta, dijo, \u201cla receta del coraz\u00f3n\u201d. Agradeci\u00f3 a la CANIRAC por haber\norganizado una vez m\u00e1s este festival. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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