{"id":227274,"date":"2026-10-12T08:35:15","date_gmt":"2026-10-12T14:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=227274"},"modified":"2026-10-12T08:55:52","modified_gmt":"2026-10-12T14:55:52","slug":"mole-de-caderas-sabor-e-identidad-de-la-mixteca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=227274","title":{"rendered":"Mole de Caderas, sabor e identidad de la Mixteca"},"content":{"rendered":"\n
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Oaxaca, Oaxaca, Lunes 12 de Octubre, 2026, (Fuente: Comunicados).- Oaxaca de Ju\u00e1rez (capital de Oaxaca) fue sede este s\u00e1bado 10 de octubre de la inauguraci\u00f3n del Festival del Mole de Caderas 2026, una celebraci\u00f3n que re\u00fane gastronom\u00eda, cultura y tradici\u00f3n en el Parque Ju\u00e1rez \u201cEl Llano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Durante el acto inaugural, el secretario de Turismo de Oaxaca, Carlos David Jacinto Ortiz, destac\u00f3 el valor de este platillo emblem\u00e1tico de la Mixteca, reconocido desde 2023 como Patrimonio Gastron\u00f3mico y Cultural del estado, y subray\u00f3 la importancia de preservar los conocimientos culinarios transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las protagonistas de esta celebraci\u00f3n son las cocineras tradicionales de la Mixteca y los Valles Centrales, quienes mantienen viva una herencia gastron\u00f3mica que distingue a Oaxaca. El festival tambi\u00e9n integra expresiones art\u00edsticas y culturales, adem\u00e1s de muestras de mezcal, cerveza artesanal, artesan\u00edas y productos agroindustriales.<\/p>\n\n\n\n

En su mensaje, el funcionario tambi\u00e9n resalt\u00f3 la presencia de 26 restaurantes de Oaxaca en la selecci\u00f3n 2026 de la Gu\u00eda MICHELIN, como parte del reconocimiento a la diversidad de la cocina oaxaque\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

El Festival del Mole de Caderas se realiza este 10 y 11 de octubre en el Parque Ju\u00e1rez \u201cEl Llano\u201d, de 12:00 a 18:00 horas.<\/p>\n\n\n\n

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Fortalece SECTUR Oaxaca el turismo gastron\u00f3mico y la econom\u00eda local en Villa Tej\u00fapam de la Uni\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En tanto, el gobierno del estado, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo (SECTUR Oaxaca), promueve la gastronom\u00eda tradicional como un elemento clave para fortalecer el turismo y dinamizar la econom\u00eda local, mediante la difusi\u00f3n de los productos y las expresiones culturales de las comunidades.<\/p>\n\n\n\n

En este marco, en el municipio de Villa Tej\u00fapam de la Uni\u00f3n, perteneciente al distrito de Teposcolula, en la regi\u00f3n Mixteca de Oaxaca, inauguraron el Festival de la Barbacoa y la Cerveza Artesanal 2026, celebraci\u00f3n que reconoce los saberes transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y el trabajo de las personas que preservan esta tradici\u00f3n culinaria de la Mixteca Alta.<\/p>\n\n\n\n

La preparaci\u00f3n de la barbacoa en hornos de tierra constituye una expresi\u00f3n de los conocimientos y costumbres que dan identidad a Villa Tej\u00fapam de la Uni\u00f3n. Este encuentro tambi\u00e9n permite difundir la riqueza gastron\u00f3mica del municipio y generar oportunidades para los sectores productivos locales.<\/p>\n\n\n\n

Con la participaci\u00f3n del Ayuntamiento y de la comunidad, esta actividad contribuye a preservar las tradiciones, promover los productos regionales y fortalecer el turismo y la econom\u00eda local, en beneficio de las familias oaxaque\u00f1as.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":227275,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,8,3,7,14],"tags":[],"class_list":["post-227274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-capital","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal","category-titulares"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/227274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=227274"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/227274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":227280,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/227274\/revisions\/227280"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/227275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=227274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=227274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=227274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}