{"id":216551,"date":"2025-09-09T10:24:35","date_gmt":"2025-09-09T16:24:35","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=216551"},"modified":"2025-09-09T10:24:36","modified_gmt":"2025-09-09T16:24:36","slug":"de-que-esta-hecho-el-queso-de-puerco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=216551","title":{"rendered":"\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecho el queso de puerco?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Martes 09 de Septiembre,\n2025 (Fuente: Milenio).- Muchas veces consumimos embutidos que no solo\nenaltecen los platillos, sino que adem\u00e1s por su practicidad hacen la hora de la\ncocina m\u00e1s \u00e1gil. El queso de puerco es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos pero\npocos saben de qu\u00e9 est\u00e1 hecho realmente. En MILENIO te contamos a detalle.<\/p>\n\n\n\n

Este mes de mayo, la Revista del\nConsumidor emitida por la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (PROFECO), dio a\nconocer un estudio en donde no solo se analiza la calidad del queso de puerco,\nsino que adem\u00e1s esclarece cu\u00e1les son los ingredientes que lo componen.<\/p>\n\n\n\n

\u200b\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecho el queso de\npuerco?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como su nombre lo dice, se trata de un\nembutido derivado del puerco; sin embargo, llama la atenci\u00f3n que en su nombre\ntenga la palabra \u00abqueso\u00bb que es en referencia a los productos\nl\u00e1cteos. En adelante te lo contamos.<\/p>\n\n\n\n

Antes, es importante resaltar que la\nPROFECO remarca que el queso de puerco est\u00e1 elaborado principalmente de partes\nadiposas y cut\u00e1neas del cerdo, es decir, de sobrantes de la cabeza, curadas\n(cueros procesados con cloruro de sodio y nitrato de socio) que son picados en\npartes muy peque\u00f1as que, al comprimirse y a\u00f1adirle sal, forman este embutido.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe utiliza con frecuencia en varias zonas\nde nuestro pa\u00eds como ingrediente en la elaboraci\u00f3n de tortas y botanas\u201d,\nremarca PROFECO.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se conforma el queso de\npuerco?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Todos en alg\u00fan momento de nuestra vida\nhemos consumido queso de puerco, especialmente en tortas o s\u00e1ndwiches, por lo\nque es posible detectar que algunas partes son m\u00e1s duras que otras. Esto se\ndebe a su elaboraci\u00f3n y, especialmente, las partes que lo conforman.<\/p>\n\n\n\n

La Revista del Consumidor se\u00f1ala que este\nembutido se compone de:<\/p>\n\n\n\n

*C\u00e1rnicos: cabeza, carne de cerdo y grasa\nde cerdo<\/p>\n\n\n\n

*Agua<\/p>\n\n\n\n

*Especias<\/p>\n\n\n\n

*Aditivos alimentarios_ conservadores,\nfosfatos y nitritos<\/p>\n\n\n\n

*Sal com\u00fan<\/p>\n\n\n\n

*Almid\u00f3n, az\u00facares o col\u00e1geno (algunas\nveces)<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 el queso de puerco lleva\nese nombre?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque ya se ha especificado que el queso\nde puerco es un alimento hecho de carne de cerco, la realidad es que se le\nllama queso debido a la manera en la que es elaborado. En ese sentido, la\nPROFECO tambi\u00e9n especifica cu\u00e1les son los pasos para que podamos disfrutar de\n\u00e9l. Su proceso, b\u00e1sicamente es as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n

*Lavado: <\/strong>los c\u00e1rnicos se\nlavan con el fin de garantizar la higiene del producto<\/p>\n\n\n\n

*Cocci\u00f3n:<\/strong> la carne deber\u00e1\ncocerse por lo menos 20 minutos para poder manejarlo<\/p>\n\n\n\n

*Separaci\u00f3n:<\/strong> Los huesos y el\nl\u00edquido se separan de la carne para poder formar el queso de puerco<\/p>\n\n\n\n

*Molienda:<\/strong> la carne que se\nusar\u00e1 para el embutido se muele hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea<\/p>\n\n\n\n

*Mezclado:<\/strong> la carne cocida y\nmolida se mezcla con especias y caldos para poder prensar<\/p>\n\n\n\n

*Modelado o embutido:<\/strong> una vez que se ha\npreparado, se embute para evitar que el aire se introduzca en el producto<\/p>\n\n\n\n

*Envasado:<\/strong> se coloca el\nproducto en el envase final para su venta<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hace el queso de puerco en tu\nsalud?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfAlguna vez has pensado que el queso de\npuerco es de leche? El nombre nos podr\u00eda confundir un poco, sin embargo, como\nya se vio no es un derivado.<\/p>\n\n\n\n

Este embutido, pesar de su alto consumo\npor los mexicanos y los nutrientes que aporta como las prote\u00ednas, tambi\u00e9n tiene\nimplicaciones negativas para la salud si se consume en exceso.<\/p>\n\n\n\n

Entre estos est\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n

*Alto contenido de sodio:<\/strong> el sodio est\u00e1\npresente en la composici\u00f3n del alimento para su conservaci\u00f3n, no obstante,\ntambi\u00e9n puede afectar la presi\u00f3n arterial<\/p>\n\n\n\n

*Es un alimento procesado:<\/strong> de\nacuerdo con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) debe consumirse con\nmoderaci\u00f3n para prevenir los posibles efectos negativos a largo plazo en la\nsalud<\/p>\n\n\n\n

*Contenido de grasa: <\/strong>las grasas\nsaturadas son parte de su composici\u00f3n, est\u00e1s no son recomendables para la salud\ncardiovascular<\/p>\n\n\n\n

Ante esto, es importante recordar que,\ncomo con cualquier alimento, la moderaci\u00f3n es clave. Las personas con\ncondiciones de salud preexistentes, como hipertensi\u00f3n, deben ser especialmente\ncautelosas con su consumo de queso de puerco.<\/p>\n\n\n\n

Otros pacientes que deben prestar atenci\u00f3n\nson los que padecen diabetes, pues de acuerdo a la \u00abGu\u00eda de Pr\u00e1ctica\nCl\u00ednica sobre Dietoterapia y Alimentos para Pacientes con Diabetes\nMellitus\u00bb del IMSS, recalca a este producto como uno que se debe evitar o\ncomer con moderaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En esta fuente se busca promover lo\nsaludable y controlar los factores de riesgo que derivan en enfermedades como:\nel sobrepeso, la obesidad y cardiovasculares, adem\u00e1s de la mencionada diabetes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":216552,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,13],"tags":[],"class_list":["post-216551","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-las-destacadas","category-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=216551"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":216553,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216551\/revisions\/216553"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/216552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=216551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=216551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=216551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}