{"id":216524,"date":"2025-09-08T09:40:47","date_gmt":"2025-09-08T15:40:47","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=216524"},"modified":"2025-09-08T09:40:48","modified_gmt":"2025-09-08T15:40:48","slug":"indigena-oaxaquena-en-chocolates-del-bienestar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=216524","title":{"rendered":"Ind\u00edgena oaxaque\u00f1a, en \u201cChocolates del Bienestar\u201d"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Lunes 08 de Septiembre,\n2025 (Fuente: El Economista).- El chocolate deleita a cualquier persona, ya que\nexisten combinaciones para todos los gustos. Pero, detr\u00e1s de este producto,\nexisten emprendedoras de comunidades ind\u00edgenas que forman parte de la\nelaboraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

En el marco del D\u00eda de la Mujer Ind\u00edgena,\ncelebrado cada 5 de septiembre, que tiene la finalidad de visibilizar el rol de\nlas mujeres ind\u00edgenas, defender la identidad de sus comunidades y mostrar la\nriqueza cultural, de acuerdo con ONU Mujeres te contamos de Gabriela Cuevas,\nfundadora de \u201cFlor de Molienda\u201d, quien se dedica a la molienda del cacao, un\nproceso que tritura la semilla hasta tener una pasta que forma la base del\nchocolate.<\/p>\n\n\n\n

Aunque el chocolate caliente se consume en\ntemporadas de invierno, en el municipio de San Juan Bautista Guelache, del\ndistrito de Etla, regi\u00f3n Valles Centrales de Oaxaca, zona donde habitan\npersonas de origen Zapoteco, el chocolate se usa para cualquier festividad o\nevento, sin importar la temporada.<\/p>\n\n\n\n

El negocio de la molienda cuenta con una\ncaracter\u00edstica peculiar, un olor a chocolate que emana de las semillas mientras\nse trituran. El aroma es tan envolvente que llama la atenci\u00f3n de los\ntranse\u00fantes, un efecto que a Gabriela Cuevas cautivo y motiv\u00f3 a fundar su\nnegocio.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, comenta que, al visitar la\nCiudad de M\u00e9xico para vender sus productos, las personas se sienten atra\u00eddas\npor el chocolate oaxaque\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLes ofrecemos chocolate con especias\nnaturales como cardamomo, nuez, ar\u00e1ndanos y avellana. Tambi\u00e9n tenemos una\ncombinaci\u00f3n con chile pasilla y cacahuate, romero, jengibre y canela. A la\ngente se les hace raro al principio, pero cuando lo prueban, se dan cuenta que\nes muy rico\u201d, puntualiza la emprendedora.<\/p>\n\n\n\n

El negocio se compone de cuatro mujeres:\nRosalba, encargada de mostrador y eventos; Joseline, quien inici\u00f3 en el\nprograma J\u00f3venes Construyendo el Futuro y ahora colabora de tiempo completo;\nClara, que est\u00e1 dentro del programa y Gabriela, fundadora de Flor de Molienda,\npero tambi\u00e9n se ocupa de todas las \u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

Al preguntarle porque \u00fanicamente son\nmujeres, Gabriela Cuevas relata que han tenido hombres colaborando con ellas,\npero no duraban mucho tiempo y su desempe\u00f1o era m\u00ednimo, ya que notaban retrasos\nen los pedidos, no se comunicaban o faltaban.<\/p>\n\n\n\n

Aunado a que percibe menos compromiso por\nparte de los hombres en la elaboraci\u00f3n de alimentos, como en este caso, el\ncacao, por las costumbres de la comunidad. Esto provoca que la carga de trabajo\nsea mayor, como al transportar los costales de cacao al molino, cuando se\nocupan dos mujeres o en algunos casos, los proveedores las apoyan.<\/p>\n\n\n\n

Regateo y escasez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La elaboraci\u00f3n de cacao se encuentra en un\nmomento complicado, debido a que su producci\u00f3n disminuy\u00f3 11% durante 2023 y\n2024, situaci\u00f3n que no se hab\u00eda visto en m\u00e1s de 50 a\u00f1os, de acuerdo con la\nOrganizaci\u00f3n Internacional del Cacao (ICCO).<\/p>\n\n\n\n

Gabriela Cuevas explica que hacer las\nmoliendas de cacao no es barato, sobre todo en estos \u00faltimos a\u00f1os con la\nescasez, lo cual ha hecho que incrementado su valor. Tambi\u00e9n se vuelve\ncomplicado conseguir semillas de calidad que no cambien el sabor ni la calidad\ndel producto.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el aumento del precio del\ncacao deriv\u00f3 en el regateo y comentarios sobre el precio de los productos. A\npesar de esto, con el tiempo disminuyeron los comentarios al entender el\nproceso y la situaci\u00f3n mundial del chocolate.<\/p>\n\n\n\n

En el pa\u00eds, alrededor de 39.2 millones de\npersonas se identifican como ind\u00edgenas, de las cuales 51% son mujeres; sin\nembargo, tres de cada 10 ind\u00edgenas han sufrido discriminaci\u00f3n, de acuerdo con\nel Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (INEGI).<\/p>\n\n\n\n

Este hecho tambi\u00e9n ha afectado a Gabriela\nCuevas, quien afirma haber sido discriminada, pero esto no la ha detenido en su\nnegocio, ni en su crecimiento profesional.<\/p>\n\n\n\n

A causa de esto, hace un llamado a todas\nlas mujeres emprendedoras a no temer a abrir un negocio, mantenerse capacitadas\ny no menospreciar sus productos por malos comentarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":216525,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,3,7,13,14],"tags":[],"class_list":["post-216524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal","category-nacional","category-titulares"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=216524"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":216526,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216524\/revisions\/216526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/216525"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=216524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=216524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=216524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}