{"id":216474,"date":"2025-09-06T10:09:17","date_gmt":"2025-09-06T16:09:17","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=216474"},"modified":"2025-09-06T10:09:17","modified_gmt":"2025-09-06T16:09:17","slug":"reconocen-la-gastronomia-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=216474","title":{"rendered":"Reconocen la gastronom\u00eda mexicana"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"440\" height=\"267\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reconocen-la-gastronom\u00eda-mexicana-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-216475\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reconocen-la-gastronom\u00eda-mexicana-1.jpg 440w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reconocen-la-gastronom\u00eda-mexicana-1-300x182.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 440px) 100vw, 440px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>*Ganadores del Premio al M\u00e9rito\nRestaurantero 2025<\/p>\n\n\n\n<p>*La C\u00e1mara Nacional de la Industria de\nRestaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) dio a conocer los chefs y\nrestaurantes galardonados<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Oaxaca, Oaxaca, S\u00e1bado 06 de Septiembre,\n2025 (Fuente: El Universal y Comunicado).- La noche del pasado jueves 28 de\nagosto se celebr\u00f3 la 34\u00ba edici\u00f3n del Premio al M\u00e9rito Restaurantero, un\ngalard\u00f3n otorgado por la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y\nAlimentos y Alimentos Condimentados (CANIRAC).<\/p>\n\n\n\n<p>Esta edici\u00f3n, llevada a cabo en el\nClaustro de Sor Juana, en la Ciudad de M\u00e9xico, destac\u00f3 por reconocer el trabajo\nde cocineras y cocineros, as\u00ed como restaurantes que han destacado durante 2025,\npor su creatividad, servicio, liderazgo, excelencia culinaria y calidad.\nSimplemente lo mejor de la industria.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de la propuesta de sus cocinas,\ncada uno de los ganadores del premio al m\u00e9rito restaurantero 2025 fue nominado\npor ser ejemplo en la cultura restauradora. M\u00e1s que entregar un premio, esta\nnoche se celebraron trayectorias, y honraron historias.<\/p>\n\n\n\n<p>Los jueces son personalidades de la\nindustria restaurantera, de la gastronom\u00eda nacional, proveedores, acad\u00e9micos,\nconsultores, periodistas, publicistas y autoridades.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"328\" height=\"434\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reconocen-la-gastronom\u00eda-mexicana-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"216476\" data-link=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=216476\" class=\"wp-image-216476\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reconocen-la-gastronom\u00eda-mexicana-2.jpg 328w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reconocen-la-gastronom\u00eda-mexicana-2-227x300.jpg 227w\" sizes=\"auto, (max-width: 328px) 100vw, 328px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"349\" height=\"436\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reconocen-la-gastronom\u00eda-mexicana-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"216477\" data-link=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=216477\" class=\"wp-image-216477\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reconocen-la-gastronom\u00eda-mexicana-3.jpg 349w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Reconocen-la-gastronom\u00eda-mexicana-3-240x300.jpg 240w\" sizes=\"auto, (max-width: 349px) 100vw, 349px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ganadores del Premio al M\u00e9rito\nRestaurantero por CANIRAC 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>*Premio al M\u00e9rito Empresarial\nRestaurantero del A\u00f1o: Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez Bernal de Maison Kayser<\/p>\n\n\n\n<p>*Chef del A\u00f1o: Lupita Vidal de Cevicheria\nTabasco<\/p>\n\n\n\n<p>*Premio \u201cNemesio Diez Riega\u201d a la Persona\nJoven Emprendedora del A\u00f1o: Victor Garibay de F\u00f3nico<\/p>\n\n\n\n<p>*Premio \u00abRicardo Mu\u00f1oz Zurita\u00bb a\nla Chef Joven del A\u00f1o: Claudia Ruiz S\u00e1ntiz de Kokono<\/p>\n\n\n\n<p>*Premio \u201cGuenther Mauracher Reich\u201d a la\nDirectora de Cadenas del A\u00f1o: Lourdes Catalina de Le\u00f3n Ayala de Gorditas Do\u00f1a\nTota<\/p>\n\n\n\n<p>*Chef Mexicano Destacado en el Extranjero:\nRafael Covarrubias de Hexagon en Canad\u00e1<\/p>\n\n\n\n<p>*Cocinera Tradicional del A\u00f1o: Honorina\nArroyo G\u00f3mez originaria de Tlaxcala<\/p>\n\n\n\n<p>*Chef Repostera del A\u00f1o: Michelle Catarata\nde Galea<\/p>\n\n\n\n<p>*Sommelier del A\u00f1o: Romina M\u00e9ndoza<\/p>\n\n\n\n<p>*Barista del A\u00f1o: Juan Carlos de la Torre\nde Caf\u00e9 Avellaneda<\/p>\n\n\n\n<p>*Mix\u00f3loga del A\u00f1o: Jaime Morales de The\nWestin Santa Fe<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Restaurantes galardonados por\nCANIRAC 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>*Premio \u201cJos\u00e9 In\u00e9s Loredo\u201d a la Cocina\nMexicana: Mural de los Poblanos<\/p>\n\n\n\n<p>*Premio \u201cMar\u00eda Aguirre de Arroyo\u201d a la\nPreservaci\u00f3n, Conocimiento y Promoci\u00f3n de la Gastronom\u00eda Mexicana: Cascabel<\/p>\n\n\n\n<p>*Premio \u201cAntonio Ariza Ca\u00f1adilla\u201d a la\nComida de Especialidades Extranjeras: La Cocina del Bizco<\/p>\n\n\n\n<p>*Premio \u201cCarlos Anderson\u201d a la Innovaci\u00f3n\nRestaurantera: Crudo de Oaxaca<\/p>\n\n\n\n<p>*Premio \u201cC\u00e9sar Balsa\u201d al Restaurante de\nHoteles: Orfebre Cocina Artesana de JW Marriott Hotel Monterrey Valle en San\nPedro Garza Garc\u00eda<\/p>\n\n\n\n<p>*Premio al Compromiso con la\nSustentabilidad por un M\u00e9xico Verde: Mexica F\u00e9 de Mexicali<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, se hizo tambi\u00e9n entrega de un\nReconocimiento a la Trayectoria de Servicio a todas aquellas personas que han\ndedicado su vida a llenar corazones y mover todas estas cocinas; sin ellas,\nnada de esto ser\u00eda posible.<\/p>\n\n\n\n<p>Y as\u00ed es como se vivi\u00f3 esta celebraci\u00f3n a\nlos ganadores del Premio al M\u00e9rito Restaurantero por CANIRAC 2025, un escenario\nen el que \u00abse reconoce de M\u00e9xico para M\u00e9xico\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rappi celebra la gastronom\u00eda\nmexicana con el Premio al M\u00e9rito Restaurantero 2025<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>De este modo, en su d\u00e9cimo aniversario en\nM\u00e9xico, Rappi, la super app l\u00edder en servicios de delivery en Am\u00e9rica Latina,\nrefuerza su compromiso con la gastronom\u00eda nacional como patrocinador del Premio\nal M\u00e9rito Restaurantero 2025, otorgado por CANIRAC. Este galard\u00f3n reconoce la\ncreatividad, el liderazgo y la excelencia culinaria en el sector, celebrando 34\nediciones de trayectoria enalteciendo la gastronom\u00eda mexicana.<\/p>\n\n\n\n<p>Este a\u00f1o, los galardonados representan lo\nmejor de la cocina nacional e internacional:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>*Premio al M\u00e9rito Empresarial\nRestaurantero del A\u00f1o: Maison Kayser<\/strong>, panader\u00eda y restaurante que ha llevado\nel sabor de Par\u00eds a M\u00e9xico desde 2014, con m\u00e1s de 50 sucursales destacadas por\nsu panader\u00eda artesanal y cl\u00e1sicos como Croque-Monsieur o B\u0153uf Bourguignon.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>*\u201cGuenther Mauracher Reich\u201d \u2013\nDirectora de Cadenas del A\u00f1o: Lourdes Catalina de Le\u00f3n Ayala, l\u00edder de Gorditas\nDo\u00f1a Tota<\/strong>,\nempresa fundada en 1952 en Ciudad Victoria, que hoy suma m\u00e1s de 200 sucursales\nen m\u00e1s de 60 ciudades mexicanas e incluso presencia en Estados Unidos,\nsirviendo gorditas hechas a mano con ma\u00edz nativo y una veintena de guisos\ntradicionales.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>*Chef Repostera del A\u00f1o: Michelle\nCatarata, del restaurante Galea, reconocida por su cocina mediterr\u00e1nea en la\nRoma, CDMX, que combina t\u00e9cnica, sabor y elegancia; y Iddi\u2019s Bakery<\/strong>, su proyecto\nreposteril que ha conquistado corazones con postres emocionales y t\u00e9cnicas\nrefinadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Rappi celebra estos reconocimientos como\nparte de su ecosistema de aliados restauranteros que transforman lo cotidiano\nen extraordinario.<\/p>\n\n\n\n<p>La industria restaurantera en M\u00e9xico\ntambi\u00e9n es una fuerza econ\u00f3mica poderosa: representa el 12.2 % de todos los\nnegocios del pa\u00eds y genera m\u00e1s de dos millones de empleos directos,\nconsolid\u00e1ndose como motor de identidad cultural y desarrollo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cGracias por la labor de la industria\nrestaurantera por engrandecer a M\u00e9xico a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda\u201d, declar\u00f3\nIv\u00e1n Cadavid, CEO de Rappi M\u00e9xico \u201cel \u00e9xito de nuestros aliados es nuestro\n\u00e9xito. En Rappi, los restaurantes son el coraz\u00f3n de esta industria, y su\ncrecimiento es parte de nuestra misi\u00f3n.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>En el mismo esp\u00edritu, Rappi ofreci\u00f3 la\ncomida anual de CANIRAC en la Asamblea Nacional y en Abastur 2025, reafirmando\nsu rol como catalizador de transformaci\u00f3n positiva en el sector.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde su llegada en 2015, Rappi se ha\nconsolidado como aliado estrat\u00e9gico de m\u00e1s de 150 mil comercios, procesando\ncasi 700 millones de pedidos en m\u00e1s de 110 ciudades mexicanas, con la vertical\nde Restaurantes como una de las de mayor crecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, con el reciente financiamiento de\n100 millones de d\u00f3lares liderado por Kirkoswald Private Credit y Banco\nSantander, Rappi est\u00e1 invirtiendo en tecnolog\u00eda, flota, alianzas y la expansi\u00f3n\nde Turbo Restaurantes, reforzando el apoyo al sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n<p>Con esta participaci\u00f3n, Rappi reafirma su\nvisi\u00f3n de ser una plataforma transformadora, que impulsa a restaurantes,\nemprendedores y PyMEs, ayudando a construir un futuro m\u00e1s vibrante para la\nindustria restaurantera mexicana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Ganadores del Premio al M\u00e9rito Restaurantero 2025 *La C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) dio<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":216475,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,3,13,14],"tags":[],"class_list":["post-216474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-las-destacadas","category-nacional","category-titulares"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=216474"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":216478,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216474\/revisions\/216478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/216475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=216474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=216474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=216474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}