{"id":215647,"date":"2025-08-07T07:41:09","date_gmt":"2025-08-07T13:41:09","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=215647"},"modified":"2025-08-07T07:41:10","modified_gmt":"2025-08-07T13:41:10","slug":"celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaquena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=215647","title":{"rendered":"Celebran estudiantes la riqueza culinaria oaxaque\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"320\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-215648\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-1.jpeg 480w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>A trav\u00e9s de \u201cCompartiendo la mesa\u201d, expusieron\nsu formaci\u00f3n gastron\u00f3mica que evoluciona sin olvidar las ra\u00edces culturales<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Oaxaca, Oaxaca, Jueves 07 de Agosto, 2025\n(Fuente: Comunicado).- Una celebraci\u00f3n a la riqueza culinaria de Oaxaca fue el\nencuentro \u201cCompartiendo la mesa\u201d, muestra gastron\u00f3mica organizada por\nestudiantes de la Universidad Tecnol\u00f3gica de los Valles Centrales de Oaxaca\n(UTVCO) como parte de la evaluaci\u00f3n final de la materia integradora.<\/p>\n\n\n\n<p>La actividad tuvo como objetivo\nvisibilizar, preservar y compartir la riqueza de la cocina tradicional\noaxaque\u00f1a, en la que se destac\u00f3 los saberes ancestrales transmitidos de\ngeneraci\u00f3n en generaci\u00f3n, en especial por mujeres que resguardan el legado culinario\nde sus comunidades.<\/p>\n\n\n\n<p>El encuentro estuvo conformado por tres\nmomentos clave: Una clase muestra por parte de cocineras tradicionales, quienes\ndemostraron sus habilidades, t\u00e9cnicas y conocimiento culinario ante el p\u00fablico\nasistente; un conversatorio con destacadas figuras de la gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a\ncomo Mayra Mariscal Hern\u00e1ndez, Mario Antonio Castillo Mendieta, Petra Dolores\nValencia, Tania Arenas y Uriel Garc\u00eda, quienes compartieron sus saberes,\nreflexiones y experiencias desde distintas regiones y perspectivas.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"278\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-2.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"215649\" data-link=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=215649\" class=\"wp-image-215649\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-2.jpeg 416w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-2-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"278\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-3.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"215650\" data-link=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=215650\" class=\"wp-image-215650\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-3.jpeg 416w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-3-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"278\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-4.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"215651\" data-link=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=215651\" class=\"wp-image-215651\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-4.jpeg 416w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Celebran-estudiantes-la-riqueza-culinaria-oaxaque\u00f1a-ok-4-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>As\u00ed como una muestra de comida oaxaque\u00f1a\nen la que se ofrecieron platillos elaborados por el estudiantado, inspirados en\ningredientes, t\u00e9cnicas y tradiciones de las ocho regiones del estado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cCompartiendo la mesa\u201d no solo representa\nun proyecto acad\u00e9mico, sino un ejercicio de identidad, respeto y escucha. A\ntrav\u00e9s de estas actividades la UTVCO garantiza una formaci\u00f3n integral que\napuesta por una gastronom\u00eda que evoluciona sin olvidar sus ra\u00edces, y por\nestudiantes conscientes del poder cultural y social que tiene cada platillo que\nllevan a la mesa.<\/p>\n\n\n\n<p>Asistieron, el rector de la UTVCO, Sa\u00fal\ndel Toro Zapi\u00e9n; la directora de Universidades Tecnol\u00f3gicas y Polit\u00e9cnicas,\nMarlenne Johvana Mendoza Gonz\u00e1lez; la titular de la Secretar\u00eda de Educaci\u00f3n\nP\u00fablica del Estado, Delfina Elizabeth Guzm\u00e1n D\u00edaz; la cocinera tradicional\nAbigail Mendoza y la chef Thal\u00eda Barrios Garc\u00eda, propietaria del restaurante\ngalardonado con una estrella Michelin: Levadura de Olla, quien es egresada de\nla UTVCO.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed como como rectores de las\nuniversidades Tecnol\u00f3gica de la Sierra Sur de Oaxaca y Polit\u00e9cnica de\nNochixtl\u00e1n \u201cAbraham Castellanos\u201d, quienes reconocieron el talento, esfuerzo y\ncompromiso de las y los j\u00f3venes estudiantes de la materia de Gastronom\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A trav\u00e9s de \u201cCompartiendo la mesa\u201d, expusieron su formaci\u00f3n gastron\u00f3mica que evoluciona sin olvidar las ra\u00edces culturales<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":215648,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,8,3,7,14],"tags":[],"class_list":["post-215647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-capital","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal","category-titulares"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/215647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=215647"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/215647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":215652,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/215647\/revisions\/215652"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/215648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=215647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=215647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=215647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}