{"id":206436,"date":"2024-10-28T08:10:16","date_gmt":"2024-10-28T14:10:16","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=206436"},"modified":"2024-10-28T08:10:16","modified_gmt":"2024-10-28T14:10:16","slug":"sabores-que-unen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=206436","title":{"rendered":"Sabores que unen"},"content":{"rendered":"\n
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*UABJO y UTCV en un intercambio\ngastron\u00f3mico<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Lunes 28 de Octubre, 2024\n(Fuente: Comunicado).- La\nEscuela de Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma Benito Ju\u00e1rez de Oaxaca\nrecibi\u00f3 este martes 22 de octubre la visita de tres reconocidos chefs de la\nUniversidad Tecnol\u00f3gica del Centro de Veracruz (UTCV), quienes impartieron\ntalleres sobre platillos tradicionales de diversas regiones de M\u00e9xico, en un\nesfuerzo por fortalecer los lazos entre ambas instituciones y promover el\npatrimonio culinario del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Los chefs Manuel Rafael Cuellar Rivero,\nJos\u00e9 Esquivel Cruz e Irais del Pilar compartieron con alumnos y profesores de\nla UABJO sus amplios conocimientos sobre la gastronom\u00eda de sus regiones,\ndestacando la importancia de preservar las tradiciones culinarias y fomentar el\nintercambio cultural.<\/p>\n\n\n\n

El chef Manuel Rafael Cuellar Rivero,\noriginario del Valle del Mezquital, en el estado de Hidalgo, ofreci\u00f3 un taller\nsobre la preparaci\u00f3n del Ximbo, un platillo t\u00edpico de esa regi\u00f3n, que consiste\nen pollo adobado relleno de nopales y chamorro, cocido en horno. Cuellar Rivero\nexpres\u00f3 su satisfacci\u00f3n por la oportunidad de transmitir sus conocimientos y, a\nla vez, aprender de la vasta tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de Oaxaca, a la que\nconsidera \u201cun crisol de cultura y tradiciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el chef Jos\u00e9 Esquivel Cruz,\nquien tambi\u00e9n es delegado del Consejo Gastron\u00f3mico Veracruzano, imparti\u00f3 un\ntaller sobre el panbazo orizabe\u00f1o, un alimento b\u00e1sico en la regi\u00f3n de las altas\nmonta\u00f1as de Veracruz. Esquivel destac\u00f3 que esta experiencia fue altamente\nenriquecedora, ya que le permiti\u00f3 compartir la cultura gastron\u00f3mica veracruzana\ncon futuros profesionales de la cocina.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, la chef Irais del Pilar\nofreci\u00f3 el taller de antojitos veracruzanos, donde los participantes\naprendieron a preparar gorditas de frijol, tacos de tripa y garnachas al estilo\nde las altas monta\u00f1as de Veracruz. Del Pilar manifest\u00f3 su emoci\u00f3n por la visita\na Oaxaca y subray\u00f3 la importancia de estos intercambios como espacios para el\naprendizaje mutuo y el fortalecimiento de lazos entre instituciones acad\u00e9micas.<\/p>\n\n\n\n

Los alumnos de la Escuela de Gastronom\u00eda\nde la UABJO se mostraron muy contentos y agradecidos por la oportunidad de\naprender de chefs con tanta experiencia y trayectoria. Muchos expresaron su\nemoci\u00f3n por haber participado en estos talleres, ya que no solo ampliaron sus\nconocimientos culinarios, sino que tambi\u00e9n pudieron conocer m\u00e1s sobre las\ntradiciones gastron\u00f3micas de otras regiones del pa\u00eds. \u201cFue una experiencia\n\u00fanica que nos motiva a seguir aprendiendo y explorando nuevas recetas y\nt\u00e9cnicas\u201d, comentaron algunos de los estudiantes.<\/p>\n\n\n\n

Con esta colaboraci\u00f3n, la Escuela de\nGastronom\u00eda de la UABJO reafirma su compromiso con la formaci\u00f3n de\nprofesionales que no solo dominen las t\u00e9cnicas culinarias, sino que tambi\u00e9n\nvaloren y promuevan el patrimonio cultural del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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