{"id":204837,"date":"2024-09-16T01:44:07","date_gmt":"2024-09-16T07:44:07","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=204837"},"modified":"2024-09-16T01:44:08","modified_gmt":"2024-09-16T07:44:08","slug":"historia-de-los-chiles-en-nogada-y-como-prepararlos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=204837","title":{"rendered":"Historia de los chiles en nogada y c\u00f3mo prepararlos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Lunes 16 de Septiembre,\n2024 (Fuente: Comunicado).- Los chiles en nogada son uno de los platillos m\u00e1s\ntradicionales de la gastronom\u00eda mexicana, sobre todo en septiembre. Su historia\nes tan rica y compleja como su sabor. <\/p>\n\n\n\n

Su origen se remonta al estado de Puebla.\nSe conocen al menos dos historias sobre su nacimiento: la m\u00e1s reciente descrita\npor el arque\u00f3logo Eduardo Merlo, quien menciona que el origen se remonta al\nVirreinato de la Nueva Espa\u00f1a, donde la corte celebraba las ocasiones\nimportantes con banquetes abundantes. En aquella \u00e9poca eran las monjas quienes\nse encargaban de hacer los postres, e inventaban comidas en cada ocasi\u00f3n. As\u00ed\nse concibieron los chiles en nogada, como un postre de origen criollo.<\/p>\n\n\n\n

Otra versi\u00f3n, la m\u00e1s popular, se\u00f1ala que\nfueron elaborados por primera vez por monjas agustinas del convento de Santa\nM\u00f3nica en Puebla con motivo de la visita de Agust\u00edn de Iturbide a esta ciudad.\nEstas mujeres quer\u00edan preparar una comida que fuera a la vez deliciosa y\nsimb\u00f3lica, por lo que decidieron utilizar ingredientes que representaran los\ncolores de la bandera del ej\u00e9rcito Trigarante, precursor de la actual bandera\nmexicana. As\u00ed, los chiles (verdes) se rellenan de un guiso de carne de cerdo y\nfrutas (blanco) y se cubren con una salsa de nuez de castilla (tambi\u00e9n blanca)\ny granada (roja).<\/p>\n\n\n\n

Este platillo es una parte esencial de las\ncelebraciones del D\u00eda de la Independencia de M\u00e9xico. En Puebla, cada a\u00f1o\ndurante los meses de agosto y septiembre, se celebra la temporada con\nfestivales y ferias en los que los visitantes pueden degustar diferentes\nversiones y aprender m\u00e1s sobre su historia y su importancia cultural.<\/p>\n\n\n\n

Los ingredientes y la preparaci\u00f3n pueden\nvariar dependiendo de la regi\u00f3n, adem\u00e1s de ser de temporada, ya que la granada\ny la nuez de castilla solo se encuentran disponibles en ciertas \u00e9pocas del a\u00f1o.\nPara que sepas c\u00f3mo hacerlos, Mam\u00e1 Lucha te trae la receta:<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para los chiles:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022          6\nchiles poblanos<\/p>\n\n\n\n

\u2022          500\ng de carne molida de res<\/p>\n\n\n\n

\u2022          300\ng de carne molida de cerdo<\/p>\n\n\n\n

\u2022          1\ncebolla finamente picada<\/p>\n\n\n\n

\u2022          2\ndientes de ajo finamente picados<\/p>\n\n\n\n

\u2022          2\njitomates pelados y picados<\/p>\n\n\n\n

\u2022          100\ng de almendras peladas y picadas<\/p>\n\n\n\n

\u2022          100\ng de pasas<\/p>\n\n\n\n

\u2022          50\ng de pi\u00f1ones<\/p>\n\n\n\n

\u2022          1\ndurazno picado<\/p>\n\n\n\n

\u2022          1\npl\u00e1tano macho maduro picado<\/p>\n\n\n\n

\u2022          1\nmanzana picada<\/p>\n\n\n\n

\u2022          1\npera picada<\/p>\n\n\n\n

\u2022          Aceite\npara fre\u00edr Aurrera<\/p>\n\n\n\n

\u2022          Sal\ny pimienta al gusto<\/p>\n\n\n\n

Para la nogada:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022          250\ng de nuez de castilla pelada<\/p>\n\n\n\n

\u2022          100\ng de pi\u00f1\u00f3n blanco<\/p>\n\n\n\n

\u2022          200\ng de queso fresco<\/p>\n\n\n\n

\u2022          1\ntaza de crema espesa<\/p>\n\n\n\n

\u2022          1\/2\ntaza de leche<\/p>\n\n\n\n

\u2022          1\/4\ntaza de jerez dulce<\/p>\n\n\n\n

\u2022          Sal\nal gusto<\/p>\n\n\n\n

Para decorar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022          1\ngranada desgranada<\/p>\n\n\n\n

\u2022          Perejil\nfresco picado<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Coloca los chiles sobre el fuego directo,\nvolte\u00e1ndolos hasta que la piel est\u00e9 completamente quemada. Despu\u00e9s, ponlos en\nuna bolsa de pl\u00e1stico durante unos 15 minutos para que suden y se les pueda\nretirar la piel f\u00e1cilmente. P\u00e9lalos, haz un corte longitudinal y retira las\nsemillas con cuidado de no romperlos.<\/p>\n\n\n\n

Prepara el relleno, en una sart\u00e9n,\ncalienta un poco de aceite y sofr\u00ede la cebolla y el ajo hasta que est\u00e9n\ndorados. A\u00f1ade las carnes molidas de res y cerdo y cocina hasta que est\u00e9n bien\ncocidas. Despu\u00e9s, incorpora el jitomate picado, las almendras, las pasas, los\npi\u00f1ones, el durazno, el pl\u00e1tano macho, la manzana y la pera. Sazona con sal y\npimienta y cocina todo junto por unos 10 minutos hasta que los sabores se\nintegren. Rellena los chiles con esta mezcla.<\/p>\n\n\n\n

Para la nogada, en una licuadora, mezcla\nla nuez, los pi\u00f1ones, el queso fresco, la crema, la leche y el jerez. Procesa\nhasta obtener una salsa cremosa y ligeramente espesa. Si es necesario, ajusta\nla textura con m\u00e1s leche. Agrega sal al gusto. Finalmente, col\u00f3calos en un\nplato, c\u00fabrelos generosamente con la nogada. Despu\u00e9s, espolvor\u00e9alos con los\ngranos de granada y el perejil picado para darles ese toque tricolor\ncaracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n

Celebra estas fiestas patrias con un sabor\ntradicional y delicioso. Recuerda que puedes encontrar la mayor\u00eda de los\ningredientes para los chiles en nogada en las m\u00e1s de 2,400 tiendas de Bodega\nAurrera y en l\u00ednea, y al pagar con tu monedero electr\u00f3nico Cashi recibes 2% de\nbonificaci\u00f3n de tu compra.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3cteles muy mexicanos para las Fiestas\nPatrias <\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n

\u00bfBuscas darles un toque \u00fanico y aut\u00e9ntico\na tus c\u00f3cteles durante estas Fiestas Patrias? No pierdas la oportunidad de\nexperimentar con ingredientes mexicanos como el chipotle, el jalape\u00f1o y la\nhorchata ya que pueden transformar cualquier trago en una experiencia de\nsabores intensos y sorprendentes.  <\/p>\n\n\n\n

Walmart Express te recomienda cinco\nbebidas que conquistar\u00e1n a tus invitados, pero recuerda siempre con medida. <\/p>\n\n\n\n

1. Margarita Jamaica:<\/strong> no podr\u00e1s dejar\nde probarlo, la combinaci\u00f3n te encantar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\uf02d         2\noz de tequila reposado<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\noz de licor de naranja (Cointreau o Triple Sec)<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\noz de jugo de lim\u00f3n fresco<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\noz de jarabe de jamaica (preparado con flores de jamaica, az\u00facar y agua)<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         \u00bd\ncucharada de chipotle en polvo<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Hielo<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Sal\n<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Chile\nen polvo<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Rodaja\nde lim\u00f3n para decorar<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n: <\/strong>Escarcha el borde\nde un vaso con una mezcla de sal y chile en polvo, despu\u00e9s llena con hielo.<\/p>\n\n\n\n

En una coctelera, combina el tequila, el\nlicor de naranja, el jugo de lim\u00f3n, el jarabe de jamaica y el chipotle en\npolvo, puedes agregar m\u00e1s hielo si lo deseas y agita bien. <\/p>\n\n\n\n

Cuela el c\u00f3ctel, sirve y decora con una\nrodaja de lim\u00f3n y disfruta.<\/p>\n\n\n\n

2. Horchata Colada: <\/strong>es cremosa, dulce\ny refrescante, para acompa\u00f1ar cualquier platillo.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\uf02d         2\noz de ron blanco<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         3\noz de horchata<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\noz de crema de coco<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\noz de jugo de pi\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Hielo<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Canela\nen polvo y rodaja de pi\u00f1a para decorar<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n: <\/strong>En una licuadora,\ncombina el ron, horchata, crema de coco, jugo de pi\u00f1a y hielo. Lic\u00faa hasta\nobtener una mezcla suave y cremosa. <\/p>\n\n\n\n

Sirve en un vaso alto y decora con una\npizca de canela en polvo y una rodaja de pi\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

3. Michelada con Jalape\u00f1o: <\/strong>Una versi\u00f3n m\u00e1s\npicante de este cl\u00e1sico.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\nbotella de cerveza clara<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\noz de jugo de lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         2\noz de jugo de jitomate o Clamato<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\nrodaja de jalape\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\ncucharada de salsa inglesa<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         1\ncucharada de salsa picante (Valentina o similar)<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Sal<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Chile\nen polvo <\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:  <\/strong>Escarcha el borde de un vaso con sal y\nchile en polvo. Despu\u00e9s a\u00f1ade el jugo de lim\u00f3n, el jitomate, salsa inglesa y\nsalsa picante, a\u00f1ade el hielo y vierte la cerveza.  <\/p>\n\n\n\n

Revuelve todo hasta que est\u00e9 bien\nintegrado y agrega la rodaja de jalape\u00f1o y disfruta.<\/p>\n\n\n\n

4. Old Fashioned Chipotle: <\/strong>un giro ahumado al\ncl\u00e1sico, con el toque \u00fanico de este tradicional chile.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\uf02d         2\noz de bourbon o whisky<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         \u00bd\noz de jarabe de agave<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         2\noz de amargo de angostura<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         \u00bc\ncucharada de chipotle en polvo (o al gusto)<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Twist\nde naranja para decorar<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n: <\/strong>En un vaso lowball\nmezcla el chipotle en polvo y el jarabe de agave para escarchar la orilla.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1ade el bourbon, el amargo de angostura\nen un shaker, junto con el hielo y revuelve bien. <\/p>\n\n\n\n

Decora con un twist de naranja.<\/p>\n\n\n\n

5. Tequila con horchata: <\/strong>c\u00f3ctel suave y\ncremoso que combina el tequila con los sabores dulces y especiados de la\nhorchata.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\uf02d         2\noz de tequila reposado<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         3\noz de horchata<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         \u00bd\noz de licor de caf\u00e9 (opcional)<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Hielo<\/p>\n\n\n\n

\uf02d         Canela\nen polvo para decorar<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n: <\/strong>Llena un vaso alto\ncon hielo, vierte el tequila y la horchata, y revuelve bien.<\/p>\n\n\n\n

Si deseas un toque m\u00e1s dulce, agrega el\nlicor de caf\u00e9 y mezcla. Decora con una pizca de canela en polvo.<\/p>\n\n\n\n

Elige tu favorito y disfruta de estas\ncombinaciones muy mexicanas. Recuerda ir a tu Walmart Express por todos tus\ningredientes para estas bebidas y s\u00e9 parte de esta nueva experiencia con\ncalidad premium en cada uno de nuestros pasillos con productos exclusivos\nimportados en abarrotes, vinos y licores, aguas naturales, quinas,\nmineralizadas; galletas, chocolates, botanas y charcuter\u00eda de la marca Extra\nSpecial y mucho m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

No olvides registrar tu ticket y ser parte\nde Walmart Beneficios para obtener m\u00faltiples promociones en entretenimiento,\nservicios, viajes y muchas cosas m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Viva M\u00e9xico!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":204838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,3,13],"tags":[],"class_list":["post-204837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-las-destacadas","category-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/204837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=204837"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/204837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":204839,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/204837\/revisions\/204839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/204838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=204837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=204837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=204837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}