{"id":202645,"date":"2024-07-26T07:24:06","date_gmt":"2024-07-26T13:24:06","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=202645"},"modified":"2024-07-26T07:24:48","modified_gmt":"2024-07-26T13:24:48","slug":"festin-con-platillos-de-las-8-regiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=202645","title":{"rendered":"Fest\u00edn con platillos de las 8 regiones"},"content":{"rendered":"\n
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*Las y los oaxaque\u00f1os, as\u00ed como turistas\nnacionales e internacionales conocen y degustan recetas gastron\u00f3micas\nancestrales en el Tianguis Gastron\u00f3mico, ubicado en la Plaza de la Danza, en la\ncapital del estado <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Viernes 26 de Julio, 2024\n(Fuente: Comunicado).- A trav\u00e9s de los aromas y sabores que ofrecen los\nfascinantes platillos tradicionales del tianguis gastron\u00f3mico \u201cDesde mis Ra\u00edces\ncon sus Sabores\u201d promovido por el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral\nde la Familia (DIF), visitantes locales, nacionales y extranjeros, realizan un\nviaje hist\u00f3rico por las ocho regiones del estado que representa la herencia\nfamiliar y cultural a base de ingredientes propios y t\u00e9cnicas ancestrales.<\/p>\n\n\n\n

Recorrer este espacio ubicado en la Plaza\nde la Danza entre las avenidas Independencia y Jos\u00e9 Mar\u00eda Morelos en el Centro\nHist\u00f3rico de la capital del estado, significa entrar a un mundo extraordinario\npor la variedad de comida que las y los visitantes podr\u00e1n degustar al comp\u00e1s de\nla m\u00fasica oaxaque\u00f1a hasta el 31 de julio, desde las 11:00 hasta las 22:00\nhoras.<\/p>\n\n\n\n

Algunos platillos inigualables que ofrecen\nlas cocineras tradicionales son los mariscos del municipio Villa de Tututepec\nde Melchor Ocampo de la regi\u00f3n Costa; la variedad de moles como el coloradito,\nel rojo y negro del municipio de Santiago Matatl\u00e1n, en la regi\u00f3n Valles\nCentrales y los tamales tradicionales de San Juan Metaltepec en la regi\u00f3n de la\nSierra de Ju\u00e1rez.<\/p>\n\n\n\n

Esta gastronom\u00eda es una de las\nmanifestaciones culturales m\u00e1s valiosas de este territorio que con amor y\norgullo, quienes habitan Oaxaca, han preservado por generaciones al aprender de\nmadres y abuelas desde edades tempranas o que incluso se formaron de manera\nautodidacta al ser parte de su cotidianeidad, herencia hist\u00f3rica que ahora se\nre\u00fane en este evento como parte de las fiestas de la Guelaguetza 2024.<\/p>\n\n\n\n

Mariscos de la regi\u00f3n Costa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El sabor de esta regi\u00f3n se presenta en la\nvariedad de mariscos recolectados de manera directa por la cocinera tradicional\nNancy Tapia Silva, que con la ense\u00f1anza de su abuela aprendi\u00f3 a cocinar la\ndeliciosa comida del mar en su natal localidad El Azufre, perteneciente al\nmunicipio Villa de Tututepec de Melchor Ocampo.<\/p>\n\n\n\n

Junto a su familia trajo los ingredientes\nnecesarios para preparar exquisitos platillos que deleitan al p\u00fablico como\ncamarones al ajo y a la diabla, cocteles de camar\u00f3n y tostadas de pulpo\nenamorado, titulado de esta manera porque a la tostada que acompa\u00f1a el platillo\nse le dibuja un coraz\u00f3n y de esta manera deleitan al p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

Moles de los Valles Centrales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Virgen Hern\u00e1ndez Morales representa a la\nlocalidad de San Pablo Guil\u00e1, ubicado en Santiago Matatl\u00e1n y est\u00e1 muy contenta\nde participar por primera vez en este evento acompa\u00f1ada de 41 personas\nexpositoras, ya que pone al alcance del p\u00fablico su inigualable saz\u00f3n en los\nmoles de coloradito, rojo y negro.<\/p>\n\n\n\n

Esta cocinera comparte con mucho orgullo\nsu habilidad para distinguir los ingredientes que componen una receta con tan\nsolo probar una comida, por lo cual le llena de alegr\u00eda ser parte de \u201cDesde mis\nRa\u00edces con sus Sabores\u201d, que permite a las personas probar sus exquisitos\nguisos, quienes la animan a seguir cocinando.<\/p>\n\n\n\n

Tamales tradicionales de la Sierra\nde Ju\u00e1rez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este evento cultural se complace con la\npresencia de cocineras tradicionales como Paula Pacheco Blas en compa\u00f1\u00eda de su\nhija, provenientes de la localidad de San Juan Metaltepec perteneciente al\nmunicipio de Santiago Zacatepec.<\/p>\n\n\n\n

Con mucho orgullo, Paula representa su\nlugar de origen con la comida t\u00edpica que son los tamales de guisos como el\npollo, res y frijol a base de ingredientes que ellas mismas cosechan, adem\u00e1s de\nrealizar el proceso ancestral de la nixtamalizaci\u00f3n -transformar granos de ma\u00edz\nen masa – para mezclar los ingredientes que dan como resultado este platillo\nque se consume en fiestas familiares y patronales.<\/p>\n\n\n\n

Las personas que deseen sorprenderse y\ndisfrutar de un espacio que re\u00fane la gastronom\u00eda tradicional y eventos\nculturales al lado de quienes m\u00e1s quieren, pueden visitar este espacio\ngastron\u00f3mico que alberga a las mejores personas cocineras del estado con platillos\nt\u00edpicos que les har\u00e1n tener una experiencia inolvidable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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