{"id":191543,"date":"2023-10-14T09:23:35","date_gmt":"2023-10-14T14:23:35","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=191543"},"modified":"2023-10-14T09:23:36","modified_gmt":"2023-10-14T14:23:36","slug":"mole-de-caderas-cultura-culinaria-ancestral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=191543","title":{"rendered":"Mole de Caderas, cultura culinaria ancestral"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"440\" height=\"292\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Mole-de-Caderas-cultura-culinaria-ancestral-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-191547\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Mole-de-Caderas-cultura-culinaria-ancestral-1.png 440w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Mole-de-Caderas-cultura-culinaria-ancestral-1-300x199.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 440px) 100vw, 440px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>*El gobernador del estado, Salom\u00f3n Jara\nCruz, y la Presidenta Honoraria del DIF Oaxaca, Irma Bola\u00f1os Quijano,\ninauguraron el festival de este platillo emblema de la cultura mixteca y la\nGuelaguetza \u00d1uu Savi en el Paseo Ju\u00e1rez, para festejar la hermandad y la\ncultura del pueblo de la lluvia<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Oaxaca, Oaxaca, S\u00e1bado 14 de Octubre, 2023\n(Fuente: Comunicado).- El pueblo de la lluvia lleg\u00f3 a la capital para compartir\ncon cientos de oaxaque\u00f1as, oaxaque\u00f1os y visitantes el Festival del Mole de\nCaderas y la Guelaguetza \u00d1uu Savi, s\u00edmbolos de la riqueza gastron\u00f3mica ancestral\ny la cultura musical y danc\u00edstica de la Mixteca, para celebrar y fortalecer los\nlazos de hermandad. <\/p>\n\n\n\n<p>El Gobernador del Estado Salom\u00f3n Jara\nCruz, la Presidenta Honoraria del Sistema para el Desarrollo Integral de la\nFamilia (DIF) Oaxaca Irma Bola\u00f1os Quijano, as\u00ed como secretarias y secretarios,\ny la Diosa Cent\u00e9otl 2023 Leticia Santiago Guzm\u00e1n, inauguraron el festival en\nhonor a este platillo que en julio pasado fue declarado Patrimonio Gastron\u00f3mico\ny Cultural por la LXV Legislatura del Congreso local.<\/p>\n\n\n\n<p>En su intervenci\u00f3n, la secretaria de\nTurismo Saymi Pineda Velasco destac\u00f3 que Oaxaca es el epicentro gastron\u00f3mico de\nM\u00e9xico y que el Mole de caderas es un platillo originario y fundamental de la\nhistoria y la cultura de Huajuapan de Le\u00f3n, por lo que se buscar\u00e1 lograr la\ndenominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante presidentes municipales de la regi\u00f3n,\nrepresentantes de Poder Legislativo, y participantes de 10 delegaciones,\ndestac\u00f3 que esta primera Guelaguetza regional es parte de las estrategias de\npol\u00edtica p\u00fablica que impulsa el Gobernador Salom\u00f3n Jara Cruz para estar cerca\nde los pueblos y para impulsar la difusi\u00f3n de la riqueza cultural y\ngastron\u00f3mica de las regiones, lo que significa trabajar a favor de las familias\nde Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>Se\u00f1al\u00f3 que estas Guelaguetzas se realizan\nen coordinaci\u00f3n con las secretar\u00edas de Interculturalidad, Pueblos Ind\u00edgenas y\nComunidades Ind\u00edgenas y Afromexicanas y de las Culturas y Artes de Oaxaca a\ncargo de Berta Ruth Arreola Ruiz y V\u00edctor Cata, respectivamente. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"404\" height=\"269\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Mole-de-Caderas-cultura-culinaria-ancestral-2.png\" alt=\"\" data-id=\"191548\" data-link=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=191548\" class=\"wp-image-191548\" 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class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"418\" height=\"312\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Mole-de-Caderas-cultura-culinaria-ancestral-4.png\" alt=\"\" data-id=\"191550\" data-link=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=191550\" class=\"wp-image-191550\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Mole-de-Caderas-cultura-culinaria-ancestral-4.png 418w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Mole-de-Caderas-cultura-culinaria-ancestral-4-300x224.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 418px) 100vw, 418px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"404\" height=\"269\" src=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Mole-de-Caderas-cultura-culinaria-ancestral-5.png\" alt=\"\" data-id=\"191551\" data-link=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=191551\" 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tradicionales que participan en este\nfestival.<\/p>\n\n\n\n<p>El presidente municipal de Huajuapan de\nLe\u00f3n, Luis de Le\u00f3n Mart\u00ednez S\u00e1nchez; el presidente de la C\u00e1mara Nacional de la\nIndustria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Oaxaca, Alejandro Ruiz;\ny la cocinera tradicional y presidenta de la CANIRAC Huajuapan, Rita Lorena\nRam\u00edrez Mart\u00ednez, coincidieron en la importancia de que el gobierno del estado\napoye y engrandezca el Festival del Mole de Caderas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLe expreso mi profundo agradecimiento y\nreconocimiento por esta iniciativa. El Gobierno del Estado, como nunca en las\nanteriores administraciones, volte\u00f3 a ver a este tradicional y ancestral\nplatillo hecho por manos mixtecas. Nadie hab\u00eda reconocido el valor que ten\u00eda\npara nuestros ancestros, y todo este potencial gastron\u00f3mico que tiene nuestra\nMixteca Baja\u201d, indic\u00f3 el edil de Huajuapan.<\/p>\n\n\n\n<p>Destac\u00f3 que el estado de Puebla disputa el\norigen del Mole de Caderas, por lo que se trabaja para lograr la denominaci\u00f3n\nde origen en Huajuapan de Le\u00f3n y la Mixteca de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>Inform\u00f3 que este s\u00e1bado se iniciar\u00e1n las\nFiestas Caprinas en Huajuapan y la temporada de Mole de caderas del 14 de\noctubre al 19 de noviembre y agradeci\u00f3 a las y los cocineros tradicionales que\ntodos los d\u00edas cocinan desde el alma.<\/p>\n\n\n\n<p>El chef Alejandro Ruiz explic\u00f3 que Oaxaca\npuede celebrar a sus ocho regiones con festivales como este para lograr que la\ncomida tradicional de cada regi\u00f3n pueda ser conocida en M\u00e9xico y el mundo para\ndetonar el potencial econ\u00f3mico que representan las creaciones culinarias de las\nculturas del estado.<\/p>\n\n\n\n<p>Antes, el secretario de las Culturas y\nArtes V\u00edctor Cata destac\u00f3 que la crianza de los chivos no exist\u00eda en la regi\u00f3n\nMixteca y fue la capacidad de este pueblo de adaptar este lo que dio paso a\nesta tradici\u00f3n, que es parte de la cultura y gastronom\u00eda de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>En la Guelaguetza \u00d1uu Savi se inaugur\u00f3 la\nexposici\u00f3n fotogr\u00e1fica \u201cDel trozo a la mesa\u201d de Rey David Sanju\u00e1n Zamora y Luis\nAlejandro Rodr\u00edguez Guerrero; as\u00ed como \u201cC\u00f3dices Mixtecos (fragmentos)\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Inician los bailes y la fiesta de\nlos pueblos mixtecos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por la tarde se iniciaron las\npresentaciones de las delegaciones de los 10 municipios mixtecos que llegaron a\nla capital del estado a compartir su algarab\u00eda y destreza en sus bailes y\ndanzas tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta Guelaguetza del pueblo de la\nlluvia se presentar\u00e1n las delegaciones de Huajuapan de Le\u00f3n, Teotongo, San\nSebasti\u00e1n Tecomaxtlahuaca, San Juan Copala, Santo Tom\u00e1s Ocotepec, Chalcatongo\nde Hidalgo, Santiago Juxtlahuaca, Tlaxiaco, Asunci\u00f3n Nochixtl\u00e1n y Silacayo\u00e1pam,\ncada una con su banda de m\u00fasica y sus bailes y danzas representativas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*El gobernador del estado, Salom\u00f3n Jara Cruz, y la Presidenta Honoraria del DIF Oaxaca, Irma Bola\u00f1os Quijano, inauguraron el festival<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":191547,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,8,3,7,14],"tags":[],"class_list":["post-191543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-capital","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal","category-titulares"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/191543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=191543"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/191543\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":191552,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/191543\/revisions\/191552"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/191547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=191543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=191543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=191543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}