{"id":186999,"date":"2023-07-09T00:45:53","date_gmt":"2023-07-09T05:45:53","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=186999"},"modified":"2023-07-09T00:45:55","modified_gmt":"2023-07-09T05:45:55","slug":"reactivan-feria-del-queso-y-del-quesillo-de-reyes-etla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=186999","title":{"rendered":"Reactivan Feria del Queso y del Quesillo de Reyes Etla"},"content":{"rendered":"\n
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*Impulsan esta actividad la SECTUR,\nproductores y autoridades municipales la <\/p>\n\n\n\n

*Luego de cinco a\u00f1os de no realizarse por\nla falta de apoyos y la pandemia, el Gobierno de Salom\u00f3n Jara Cruz impulsa esta\nimportante actividad para apoyar la econom\u00eda de los productores artesanales de\neste manjar \u00fanico que ha dado renombre mundial a Oaxaca<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, S\u00e1bado 08 de Julio, 2023\n(Fuente: Comunicado).- La subsecretaria de Desarrollo Tur\u00edstico, Mariel L\u00f3pez\nVillatoro, el edil de Reyes Etla, Alejandro Santiago Altamirano y productores\nde ese municipio presentaron las actividades de la Feria del Queso y del\nQuesillo que se llevar\u00e1 a cabo del 15 al 17 de julio en el paraje Las Pe\u00f1itas\nde ese lugar en un horario de 10:00 a 18:00 horas.<\/p>\n\n\n\n

Destacaron que se espera una afluencia de\n35 a 45 mil personas y una derrama econ\u00f3mica superior a un mill\u00f3n de pesos para\nunas 65 familias productoras de queso, quesillo y una gran variedad de\nproductos l\u00e1cteos exquisitos, como reques\u00f3n preparado con chapulines, con chile\nchipotle, de diversas frutas, natas, mantequilla y diversos derivados de la\nleche que son una delicia incomparable por su elaboraci\u00f3n artesanal.<\/p>\n\n\n\n

En conferencia de prensa con Lorenzo\nEnrique L\u00f3pez Pinelo, presidente de Productores Aut\u00e9nticos del Queso y del\nQuesillo, los productores Lorenzo Reyes Pinelo, Alma Delia Jim\u00e9nez M\u00e9ndez, Juan\nL\u00f3pez P\u00e9rez y Eva Alc\u00e1zar Carre\u00f1o, destacaron que la feria no se realiz\u00f3\ndurante cinco a\u00f1os debido a la falta de apoyo del gobierno anterior y por la\npandemia de Covid-19, lo que afect\u00f3 a las personas productoras artesanales.<\/p>\n\n\n\n

En su intervenci\u00f3n, L\u00f3pez Villatoro\ndestac\u00f3 que para la secretaria Saymi Pineda Velasco es muy importante apoyar en\nla difusi\u00f3n de los productos que son un emblema de Oaxaca y que han dado\nrenombre mundial al estado.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cSomos un estado orgulloso de nuestra\nherencia cultural, de nuestras costumbres y nuestras tradiciones, somos\nreconocidos por nuestra cultura gastron\u00f3mica, es por eso que el Gobernador\nSalom\u00f3n Jara Cruz nos dio la encomienda de apoyar estas actividades porque\npermite que quienes nos visitan puedan conocer las tradiciones y costumbres de\nlos pueblos de Oaxaca\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Invit\u00f3 a turistas nacionales, extranjeros\ny locales a que se acerquen a la feria, para que conozcan la gastronom\u00eda de\nReyes Etla y visiten los atractivos tur\u00edsticos que ofrece. Dijo que los\nproductos que se ofertan son manjares que se elaboran con la creatividad de las\ny los oaxaque\u00f1os y se tendr\u00e1 una demostraci\u00f3n de la elaboraci\u00f3n del queso y el\nquesillo, as\u00ed como degustaciones y eventos culturales.<\/p>\n\n\n\n

En la feria tambi\u00e9n se presentar\u00e1 la\nMarimba del Estado Oaxaca, se realizar\u00e1n pl\u00e1ticas sobre forrajes alternativos,\nuna exposici\u00f3n de tractores, drones agr\u00edcolas para riego y de productos de\nma\u00edz, una calenda de delegaciones invitadas recorriendo todas las calles de la\npoblaci\u00f3n, la coronaci\u00f3n de la Diosa Cent\u00e9otl en la rotonda del paraje Las\nPe\u00f1itas, la presentaci\u00f3n de la Guelaguetza en el paraje y una exposici\u00f3n de\nartesan\u00edas de mujeres artesanas de San Sebasti\u00e1n Tutla.<\/p>\n\n\n\n

El productor Juan L\u00f3pez relat\u00f3 que el\nquesillo tuvo su origen en Reyes Etla en el a\u00f1o de 1885 cuando la ni\u00f1a Leobarda\nCastellanos, quien estaba encargada de elaboraci\u00f3n del queso, se distrajo\njugando y cuando regres\u00f3 vio que el queso se hab\u00eda cuajado. Ante el temor del\nrega\u00f1o de sus familiares, le ech\u00f3 agua caliente y cuando empez\u00f3 a formar las\npiezas se dio cuenta que el queso se enrollaba. Fue entonces cuando lo\nempezaron a llamar quesillo.<\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1alaron que el sabor especial del queso\ny del quesillo de Reyes Etla tiene que ver con el alimento que se da a las\nvacas y la calidad de la leche que utilizan para todos los productos.<\/p>\n\n\n\n

Indicaron que por cada kilo de quesillo\nrequieren 10 litros de leche por lo que se trata de un producto costoso pero\nque no se compara en sabor ni calidad con las imitaciones de los quesos tipo\nOaxaca que se elabora en otros municipios y en otros estados como Chiapas,\nPuebla o Veracruz, donde tienen mucha producci\u00f3n de leche, pero no tiene el\nsabor del quesillo de Reyes Etla debido al tipo de alimentaci\u00f3n que se da a las\nvacas.<\/p>\n\n\n\n

Los productores agradecieron a la\nsecretaria Saymi Pineda Velasco por el apoyo para la realizaci\u00f3n de la feria\nque es muy importante para mejorar la econom\u00eda de las familias productoras, ya\nque enfrenta una competencia desventajosa con quesos tipo Oaxaca que son\nindustrializados y no tienen la calidad ni el sabor de los quesos y quesillos\nartesanales.<\/p>\n\n\n\n

Por ello convocaron a la poblaci\u00f3n a\nvisitar Reyes Etla, la cuna del quesillo, y a saborear estos manjares que\nelaboran los productores. Destacaron que actualmente enfrentan un desabasto de\nleche de calidad, pero han logrado abrir mercados en diversas partes de Estados\nUnidos a donde varias de las familias exportan sus productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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