{"id":182298,"date":"2023-04-04T00:07:54","date_gmt":"2023-04-04T05:07:54","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=182298"},"modified":"2023-04-05T12:23:17","modified_gmt":"2023-04-05T17:23:17","slug":"cocineras-tradicionales-cautivan-paladar-de-propios-y-visitantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=182298","title":{"rendered":"Cocineras tradicionales cautivan paladar de propios y visitantes"},"content":{"rendered":"\n
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*Diversos platillos de vigilia se expenden\nen el ex convento de los Carmelitas Descalzos, sede del Centro Gastron\u00f3mico de\nOaxaca con toda la historia y exquisitez de la cocina oaxaque\u00f1a<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Martes 04 de Abril, 2023 (Fuente: Comunicado).- El Centro Gastron\u00f3mico de Oaxaca se llen\u00f3 de sabor, color y tradici\u00f3n con la presencia de cocineras de los pueblos de los Valles Centrales con el inicio de \u201cBeny Galguau: Ra\u00edces de la Cocina Tradicional\u201d, en la que se muestran platillos de cuaresma para cautivar el paladar de visitantes nacionales y extranjeros.<\/p>\n\n\n\n

La rectora de la Universidad Tecnol\u00f3gica\nde los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), Tania L\u00f3pez L\u00f3pez junto a la\nreconocida cocinera tradicional, Abigail Mendoza, dieron inici\u00f3 a las\nactividades que difundir\u00e1n la riqueza culinaria oaxaque\u00f1a durante el periodo\nvacacional de Semana Santa.<\/p>\n\n\n\n

L\u00f3pez L\u00f3pez destac\u00f3 que \u201cOaxaca tiene una\ngran diversidad gastron\u00f3mica por lo que parte de ella se estar\u00e1 compartiendo\ndurante 16 d\u00edas para que visitantes y locales la conozcan y degusten\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Ante 15 cocineras tradicionales de\ndiversos municipios que participan en esta actividad, misma que se realiza en\nconjunto con la Secretar\u00eda de Desarrollo Econ\u00f3mico, recalc\u00f3 que el Centro\nGastron\u00f3mico es un lugar del pueblo para el pueblo tal y como lo ha instruido\nel gobernador Salom\u00f3n Jara Cruz para devolver el protagonismo a oaxaque\u00f1as y\noaxaque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Invit\u00f3 a la ciudadan\u00eda, a visitantes\nnacionales y extranjeros a visitar este espacio de la UTVCO para conocer y disfrutar\ncomidas exquisitas como higaditos, mole negro con arroz, ejotes de milpa,\nestofado verde, espesado de gu\u00eda, tamales, verde de espinazo, pipi\u00e1n de conejo,\nentre otros platillos, adem\u00e1s de bebidas, dulces regionales y art\u00edculos\nartesanales.<\/p>\n\n\n\n

Abigail Mendoza indic\u00f3 que esta actividad\nes un esfuerzo que permite preservar y al mismo tiempo difundir todas las\nt\u00e9cnicas ancestrales en la cocina que se han transmitido por generaciones. El\nCentro Gastron\u00f3mico, al reunir cocineras tradicionales, le brinda la identidad\ndel pueblo oaxaque\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cBeny Galguau: Ra\u00edces de la Cocina\nTradicional\u201d se desarrollar\u00e1 hasta el 16 de abril y las personas que asistan\npodr\u00e1n encontrar platillos exquisitos elaborados con la saz\u00f3n prehisp\u00e1nica de\nmujeres de los municipios de Tlacolula de Matamoros, San Lorenzo Cacaotepec,\nOaxaca de Ju\u00e1rez, Ejutla de Crespo, San Andr\u00e9s Huayapam, San Juan Teitipac y la\nVilla de Etla.<\/p>\n\n\n\n

En este marco, tambi\u00e9n se encuentra\npresente la expo pict\u00f3rica \u201cCocinando a colores\u201d que encabeza No\u00e9 G\u00f3mez, as\u00ed\ncomo la Expo Artesanal impulsada por Luis Alfonso Silva Romo, presidente de la\nJunta de Coordinaci\u00f3n Pol\u00edtica del Congreso de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n

La ciudadan\u00eda podr\u00e1 deleitarse con\nm\u00faltiples platillos emblem\u00e1ticos de las poblaciones de Valles Centrales en el\nCentro Gastron\u00f3mico ubicado en la calle Garc\u00eda Vigil 610, Centro en un horario\nde 13:00 a 18:00 horas. La entrada general ser\u00e1 de 25 pesos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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