{"id":180432,"date":"2023-02-20T00:19:16","date_gmt":"2023-02-20T06:19:16","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=180432"},"modified":"2023-02-20T00:21:17","modified_gmt":"2023-02-20T06:21:17","slug":"inspira-chef-frances-a-estudiantes-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=180432","title":{"rendered":"Inspira chef franc\u00e9s a estudiantes de Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"234\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Inspira-chef-franc\u00e9s-a-estudiantes-de-Gastronom\u00eda.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-180436\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Inspira-chef-franc\u00e9s-a-estudiantes-de-Gastronom\u00eda.jpg 416w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Inspira-chef-franc\u00e9s-a-estudiantes-de-Gastronom\u00eda-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>*Christophe\nHay en la UTVCO; el ganador de dos estrellas Michelin comparti\u00f3,\nadem\u00e1s de su experiencia, la importancia de la preservaci\u00f3n de la\ncocina tradicional<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Oaxaca,\nOaxaca, Lunes 20 de Febrero, 2023 (Fuente: Comunicado).- Estudiantes\nde la carrera de Gastronom\u00eda de la Universidad Tecnol\u00f3gica de los\nValles Centrales de Oaxaca (UTVCO), conocieron las bases de la cocina\nfrancesa que comparti\u00f3 el prestigiado chef Christophe Hay, con la\nfinalidad de reforzar sus competencias y contribuir a su formaci\u00f3n\nprofesional.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante\nuna conferencia que se realiz\u00f3 en el Centro Gastron\u00f3mico de Oaxaca,\nel chef franc\u00e9s, ganador de dos estrellas Michelin y nombrado\nCocinero del A\u00f1o en 2021 por Gault et Millau, gu\u00eda de restaurantes\nfranceses, expuso a estudiantes de diversos cuatrimestres parte de su\ntrabajo para consumar una gastronom\u00eda responsable, as\u00ed como la\nimportancia de la preservaci\u00f3n de las tradiciones y t\u00e9cnicas\nancestrales en los platillos. \n<\/p>\n\n\n\n<p>Christophe\nHay explic\u00f3 la forma en que ha rescatado especies antiguas en las\ncomidas tradicionales de su regi\u00f3n y que solo se sirven en sus\nrestaurantes, por lo que resalt\u00f3 que la ense\u00f1anza que reciben\nestudiantes de Gastronom\u00eda para rescatar la herencia culinaria de la\nentidad es de gran trascendencia.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abUstedes\ndeben mantener viva la tradici\u00f3n de una receta que tiene muchos\na\u00f1os\u00bb, dijo el galardonado chef, al tiempo de exhortar a la\ncomunidad estudiantil a no dejar el compromiso con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Mediante\nactividades como esta, y con el impulso de su rectora, Tania L\u00f3pez\nL\u00f3pez, la UTVCO fortalece los conocimientos del estudiantado, con la\nfinalidad de asegurar una educaci\u00f3n superior de calidad para hacer\nfrente a los retos de la actualidad.<\/p>\n\n\n\n<p>En\nel marco de la visita del chef franc\u00e9s, la directora de la carrera\nde Gastronom\u00eda, Ana\u00ed Machain Becerra y el director de Desarrollo de\nNegocios, Jorge Caravantes, le brindaron un recorrido por las\ninstalaciones del Centro Gastron\u00f3mico y la nueva unidad acad\u00e9mica\nde la carrera, ubicado en el antiguo Convento de Carmelitas\nDescalzos, en el centro de la capital.<\/p>\n\n\n\n<p>Christophe\nHay tambi\u00e9n convivi\u00f3 y degust\u00f3 los platillos tradicionales\npreparados por las y los estudiantes que participaron en el programa\n\u201cNanixhe de Oaxaca\u201d, que impulsa esta universidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*Christophe Hay en la UTVCO; 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