{"id":178209,"date":"2023-01-05T08:13:38","date_gmt":"2023-01-05T14:13:38","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=178209"},"modified":"2023-01-05T08:20:32","modified_gmt":"2023-01-05T14:20:32","slug":"oaxaca-capital-gastronomica-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=178209","title":{"rendered":"Oaxaca, capital gastron\u00f3mica de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*\u00bfEn\nd\u00f3nde crees que preparan los mejores esquites del mundo, aqu\u00ed, en\nOaxaca?<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca,\nOaxaca, Jueves 05 de Enero, 2023 (Fuente: Agencias).- Oaxaca es la\ncapital gastron\u00f3mica de M\u00e9xico, en donde se pueden degustar y\npreparar diversidad de alimentos y manjares que son el deleite, no\ns\u00f3lo de los locales, sino de los visitantes, tanto nacionales, como\nextranjeros. \n<\/p>\n\n\n\n

Es\naqu\u00ed en donde se preparan y degustan los tradicionales esquites. \n<\/p>\n\n\n\n

Pero,\ny t\u00fa, \u00bfen d\u00f3nde crees que preparan los mejores esquites del mundo,\naqu\u00ed, en Oaxaca?<\/p>\n\n\n\n

A\nesto se le echa mayonesa, lim\u00f3n y chilito sal en un vaso de poco\nm\u00e1s de 350 milim\u00e9tros.<\/p>\n\n\n\n

Los\nesquites son una preparaci\u00f3n mexicana, que consta de granos de\nelote, generalmente hervidos con sal y epazote, que tienen un mont\u00f3n\nde variantes regionales. Se consideran comida callejera, pero si\nquieres, los puedes preparar tambi\u00e9n en casa. Su nombre e\ningredientes var\u00edan ampliamente dependiendo la zona donde se\nprepare.<\/p>\n\n\n\n

Hay\nquienes le dicen elote en vaso, lo cual, al igual que la quesadilla,\nha generado toda una pol\u00e9mica. \n<\/p>\n\n\n\n

La\npalabra esquites proviene del n\u00e1huatl izquitl e icehqui \u2018tostar\n(en comal)\u2019, y se refer\u00edan al ma\u00edz tostado. \n<\/p>\n\n\n\n

El\ncronista Bernardino de Sahag\u00fan refiere que los mexicas com\u00edan mahiz\ntostado, que ellos llaman izquitlj , y se asociaba a la festividad de\nCihuapipiltin<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:\n<\/strong>\n<\/p>\n\n\n\n

*6\ntazas granos de elote blanco<\/p>\n\n\n\n

*1\/2\ncebolla amarilla finamente picada \n<\/p>\n\n\n\n

*3\ndientes de ajo o un shallot \n<\/p>\n\n\n\n

*3\ncucharadas de mantequilla de Etla \n<\/p>\n\n\n\n

*Un\nmanojo de epazote<\/p>\n\n\n\n

*1\nhoja de aguacate criollo \n<\/p>\n\n\n\n

*1\nhoja de hierba santa \n<\/p>\n\n\n\n

*5\ntazas agua<\/p>\n\n\n\n

*Sal\nal gusto \n<\/p>\n\n\n\n

Para\nacompa\u00f1ar: <\/strong>\n<\/p>\n\n\n\n

*Queso\nfresco rallado al gusto<\/p>\n\n\n\n

*Mayonesa\nde chapulines y berenjena \n<\/p>\n\n\n\n

*Jugo\nde lim\u00f3n al gusto<\/p>\n\n\n\n

*Polvo\nde chile tabiche y chilhuacle rojo<\/p>\n\n\n\n

Comienza\nagregando la mantequilla, la cebolla picada y el ajo en una olla y\nsofr\u00ede hasta que estas est\u00e9n trasl\u00facidas. \n<\/p>\n\n\n\n

Agrega\nlos granos de elote y cocina por 5 minutos a temperatura media. \n<\/p>\n\n\n\n

Agrega\nel agua, el epazote, hierba santa, laurel yla sal. deja hervir por 20\nminutos.<\/p>\n\n\n\n

Una\nvez listo sirve y agregales los ingredientes para acompa\u00f1ar y\nrevuelve bien. \n<\/p>\n\n\n\n

Listo:\ndisfr\u00fatalo, te van a encantar. \n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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