{"id":176933,"date":"2022-12-01T09:13:37","date_gmt":"2022-12-01T15:13:37","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=176933"},"modified":"2022-12-01T09:17:27","modified_gmt":"2022-12-01T15:17:27","slug":"cocina-de-oaxaca-protagoniza-experiencia-gastronomica-en-chiapas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=176933","title":{"rendered":"Cocina de Oaxaca protagoniza experiencia gastron\u00f3mica en Chiapas"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"405\" height=\"270\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-176938\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-1.jpeg 405w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Oaxaca,\nOaxaca, Jueves 01 de Diciembre, 2022 (Fuente: Comunicado).- Los\ningredientes y cocina representativa de los estados de Oaxaca y\nChiapas protagonizar\u00e1n experiencia gastron\u00f3mica interpretada por\nlos chefs oaxaque\u00f1os Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os y Rodolfo Castellanos en\ncolaboraci\u00f3n con Jorge Gordillo de  Chiapas, este s\u00e1bado tres de\ndiciembre, en punto de las 19:00 hrs.<\/p>\n\n\n\n<p>San\nCrist\u00f3bal de las Casas se prepara para recibir a los reconocidos\nchefs Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os del restaurante Pitiona y Rodolfo\nCastellanos de Origen quienes compartir\u00e1n tradiciones, sabores,\nt\u00e9cnicas y procesos de la cocina contempor\u00e1nea y de autor del\nm\u00e1gico estado de Oaxaca en el restaurante Tarumba.<\/p>\n\n\n\n<p>La\nexperiencia de aniversario del espacio culinario integra los aromas y\ncolores de ingredientes de temporada y caracter\u00edsticos de estas\nentidades ubicadas en el Sureste de M\u00e9xico, entre ellos, ma\u00edz,\ncacao, chiles, guayaba, flor de jamaica, tomate de \u00e1rbol, pulpo,\npato y carne de res, mismos que protagonizar\u00e1n los seis tiempos del\nrecorrido gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n<p>El\nprimer tiempo estar\u00e1 a cargo del chef Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os, quien\npreparar\u00e1 una Ostra minera con la t\u00e9cnica de su cocina de autor;\nseguida de un Caldillo de tomate de \u00e1rbol y un       Tartar de res\nque elaborar\u00e1 Jorge Gordillo siguiendo los procesos tradicionales de\nChiapas; en el cuatro tiempo se servir\u00e1 un Pulpo vasco interpretado\npor Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os y, para el quinto y sexto tiempo, el chef\nRodolfo Castellanos deleitar\u00e1 a los comensales con una Pechuga de\npato rostizado  y de postre, Flores de jamaica, muy al estilo de la\ncocina oaxaque\u00f1a contempor\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"935\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-2-935x1024.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"176940\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=176940\" class=\"wp-image-176940\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-2-935x1024.jpeg 935w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-2-274x300.jpeg 274w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-2-768x842.jpeg 768w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-2.jpeg 1159w\" sizes=\"auto, (max-width: 935px) 100vw, 935px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"274\" height=\"410\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-3.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"176941\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=176941\" class=\"wp-image-176941\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-3.jpeg 274w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cocina-de-Oaxaca-protagoniza-experiencia-gastron\u00f3mica-en-Chiapas-3-200x300.jpeg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 274px) 100vw, 274px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El\nchef Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os inspira su cocina en los fogones de su\nabuela; en 2010 abri\u00f3 Pitiona, restaurante que se caracteriza por\nsus recetas de autor basadas en los productos locales y las t\u00e9cnicas\nde la cocina tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p>El\nchef Rodolfo Castellanos inici\u00f3 su carrera culinaria al lado de\nEvelia Reyes, su madre; ha cocinado para importantes restaurantes de\nM\u00e9xico, Montecarlo y San Francisco. En 2011 apertur\u00f3 Origen que se\ndistingue por sus platillos de la cocina oaxaque\u00f1a contempor\u00e1nea.\nEs Top Chef M\u00e9xico 2016.<\/p>\n\n\n\n<p>El\nchef Jorge Gordillo es originario de Ocosingo, Chiapas; su gusto por\nla cocina se lo debe a su madre quien le mostr\u00f3 los saberes y\nsabores de la cocina de su estado. Est\u00e1 a cargo de Tarumba y la\nBarra San Juan Tarumba, basada en el producto y los utensilios\ntradicionales.<\/p>\n\n\n\n<p>La\nexperiencia culinaria de aniversario de Tarumba se desarrollar\u00e1 el\npr\u00f3ximo s\u00e1bado tres de diciembre en punto de las 19:00 hrs., una\ncelebraci\u00f3n que re\u00fane la magia ritual de bebidas como el mezcal de\nOaxaca y el pox de Chiapas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":176938,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,8,3,13,14],"tags":[],"class_list":["post-176933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-capital","category-cultura","category-las-destacadas","category-nacional","category-titulares"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/176933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=176933"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/176933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176942,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/176933\/revisions\/176942"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/176938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=176933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=176933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=176933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}