{"id":176861,"date":"2022-11-30T08:20:49","date_gmt":"2022-11-30T14:20:49","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=176861"},"modified":"2022-11-30T08:20:51","modified_gmt":"2022-11-30T14:20:51","slug":"murat-e-ivette-entregan-escuela-de-gastronomia-de-la-utvco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=176861","title":{"rendered":"Murat e Ivette entregan Escuela de Gastronom\u00eda de la UTVCO"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*Con\nesta instituci\u00f3n se desarrollar\u00e1 el Centro de Gastronom\u00eda\nTradicional m\u00e1s importante de M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina, la cual\npermitir\u00e1 dar a conocer la riqueza culinaria de las ocho regiones\ndel estado<\/p>\n\n\n\n

*El\nMandatario Estatal destac\u00f3 que este centro universitario ser\u00e1 un\nsemillero que siga poniendo en alto la comida oaxaque\u00f1a, herencia de\nnuestro mestizaje<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca,\nOaxaca, Mi\u00e9rcoles 30 de Noviembre, 2022 (Fuente: Comunicado).- En\naras de desarrollar el Centro de Gastronom\u00eda Tradicional m\u00e1s\nimportante de M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina, el gobernador Alejandro\nMurat Hinojosa y la presidenta honoraria del Sistema DIF Estatal,\nIvette Mor\u00e1n de Murat, inauguraron la Escuela de Gastronom\u00eda de la\nUniversidad Tecnol\u00f3gica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO),\nel cual tuvo una inversi\u00f3n de 53 millones de pesos y que formar\u00e1 a\nprofesionistas en el ramo con la integraci\u00f3n de conocimientos\nancestrales de la cocina tradicional de la entidad.<\/p>\n\n\n\n

Luego\nque el Gobierno del Estado, juntamente con el Instituto Nacional de\nAntropolog\u00eda e Historia (INAH) intervinieron el conjunto conventual\ndel edificio del antiguo Convento del Carmen Alto -Orden de los\nCarmelitas Descalzos-, en la restauraci\u00f3n, rehabilitaci\u00f3n,\nintegraci\u00f3n de arquitectura contempor\u00e1nea en contexto hist\u00f3rico\nbajo la normatividad vigente, se alberga esta escuela que fortalecer\u00e1\nla cocina oaxaque\u00f1a, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad\npor la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

Ante\nestudiantes de la Licenciatura de Gastronom\u00eda de la UTVCO,\ncocineras, cocineros tradicionales y chefs de Oaxaca, el Mandatario\nEstatal destac\u00f3 que este espacio de infraestructura acad\u00e9mica, las\ny los j\u00f3venes del estado podr\u00e1n adquirir los conocimientos\nnecesarios para seguir engrandeciendo la herencia gastron\u00f3mica de\nOaxaca, que es patrimonio cultural de la humanidad.<\/p>\n\n\n\n

Este\ncentro universitario se convertir\u00e1 en un semillero que siga poniendo\nen alto la comida oaxaque\u00f1a, que es una de las m\u00e1s ricas y variadas\nde M\u00e9xico, herencia de nuestro mestizaje. \u201cSe van a formar aqu\u00ed\ncocineras, cocineros y chefs que cumplan los m\u00e1s altos est\u00e1ndares\nen el conocimiento y preparaci\u00f3n de los platillos que son pilar de\nnuestra identidad. Hoy Oaxaca ha cambiado, y ese legado es de todas y\nde todos. Gracias a Oaxaca por darme este honor y el gran privilegio\nde ser su gobernador por seis a\u00f1os\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

A su\nvez la presidenta honoraria del Sistema DIF Estatal, Ivette Mor\u00e1n de\nMurat, se\u00f1al\u00f3 que esta inmueble es el resultado de los sue\u00f1os,\nesfuerzos y anhelos de cocineras, cocineras, chefs, constructores,\nmaestros de obra, trabajadores, de todos aquellos que intervinieron\npara dejar un legado a Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe\ndeja un Oaxaca diferente, se deja un Oaxaca s\u00f3lido, se deja un\nOaxaca con un presente, pero sobre todo con un gran futuro y contar\u00e1n\ncon la escuela gastron\u00f3mica m\u00e1s bonita del mundo\u201d, refiri\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En\neste encuentro en el que el Mandatario Estatal y su esposa develaron\nla placa alusiva, el director general del subsistema Universidades\nTecnol\u00f3gicas y Polit\u00e9cnicas, Herminio Baltazar Cisneros, reconoci\u00f3\nel esfuerzo que realiz\u00f3 el Gobierno de Oaxaca por albergar en este\nespacio hist\u00f3rico una de las instituciones que formar\u00e1 a\nprofesionistas en conocimientos gastron\u00f3micos, en donde Oaxaca\ncuenta con un riqueza milenaria.<\/p>\n\n\n\n

Se\nimpulsar\u00e1 la riqueza culinaria de las ocho regiones del estado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En\nsu oportunidad la rectora de la UTVCO, Nydia Delhi Mata S\u00e1nchez,\ndestac\u00f3 que la Escuela de Gastronom\u00eda de esta instituci\u00f3n, tiene\nel objetivo claro, de desarrollar el Centro de Gastronom\u00eda\nTradicional m\u00e1s importante de M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina, la cual\npermitir\u00e1 dar a conocer la riqueza culinaria de las ocho regiones\ndel estado, as\u00ed como, propiciar la investigaci\u00f3n, documentaci\u00f3n y\ndivulgaci\u00f3n de procesos de preparaci\u00f3n de alimentos y bebidas;\ncontribuyendo al rescate y preservaci\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica\noaxaque\u00f1a, as\u00ed como visibilizar a las comunidades ind\u00edgenas y su\naporte al patrimonio cultural e inmaterial de la entidad.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3\nque se formar\u00e1n profesionistas en gastronom\u00eda especializados en\nt\u00e9cnicas tradicionales -estudiantes locales y nacionales-, se\nintegrar\u00e1 una hemeroteca que contenga investigaci\u00f3n y bibliograf\u00eda\nde la cocina tradicional oaxaque\u00f1a, mexicana y del mundo, se\ndesarrollar\u00e1n programas de educaci\u00f3n continua, enfocados en la\ncomida oaxaque\u00f1a con la colaboraci\u00f3n de cocineras tradicionales de\nlas ocho regiones y a vincular instituciones nacionales e\ninternacionales para realizar intercambios culturales y tradicionales\nen materia gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn\nconcreto, queremos que la Escuela de Gastronom\u00eda de la UTVCO sea el\nEje de la Red Nacional de Gastronom\u00eda en el pa\u00eds, un espacio\ndedicado a la formaci\u00f3n acad\u00e9mica, as\u00ed como a la promoci\u00f3n y\npreservaci\u00f3n de la riqueza culinaria del estado, privilegiando la\ncocina tradicional y contempor\u00e1nea denominada como Patrimonio\nCultural Inmaterial de la Humanidad por la Organizaci\u00f3n de las\nNaciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura\n(UNESCO)\u201d, refiri\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En\nsu participaci\u00f3n el director del Centro INAH Oaxaca, Joel Omar\nV\u00e1squez Herrera, dijo que en un esfuerzo conjunto con el Gobierno\ndel Estado se realiz\u00f3 el rescate de este inmueble hist\u00f3rico, el\ncual es legado ancestral para las y los oaxaque\u00f1os. En conjunto,\ninform\u00f3 se han realizado 350 rescates de monumentos hist\u00f3ricos en\nun esfuerzo intenso para contar con estos espacios que son herencia\nde Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n

A su\nvez, el cronista de la ciudad de Oaxaca, Jorge Bueno S\u00e1nchez,\ncelebr\u00f3 el rescate de este inmueble hist\u00f3rico, Exconvento de la\norden de los Carmelitas Descalzos, en donde se albergaron las\noficinas del Registro Civil hasta 2020, escuelas de educaci\u00f3n b\u00e1sica\ny oficinas federales. Expuso los momentos hist\u00f3ricos que enmarcan\neste espacio y que forma parte del Centro Hist\u00f3rico de la ciudad de\nOaxaca, Patrimonio Cultural de la Humanidad.<\/p>\n\n\n\n

La\negresada de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la UTVCO y cocinera\ntradicional, Thal\u00eda Barrios Garc\u00eda, orgullosa de su formaci\u00f3n\nprofesional y ancestral, adem\u00e1s de ser portadora de la cultura de su\ncomunidad de origen, San Mateo Yucutindoo, Sola de Vega y que ahora\ncuenta con un empresa gastron\u00f3mica, destac\u00f3 que con el esfuerzo y\ntenacidad se pueden cumplir con los anhelos establecidos. Por lo que\nanim\u00f3 a las y los estudiantes de esta universidad a seguir adelante.\n\u201cEn Oaxaca no solamente se come, sino tambi\u00e9n se celebra, se\nfesteja, es ceremonia y rito. Nos sentamos con la familia y buscamos\nesa comida del recuerdo\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Asistieron,\nel presidente del Tribunal de Justicia de Oaxaca, Eduardo Pinacho\nS\u00e1nchez; el presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de\nRestaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez\nBernal; el coordinador General de Educaci\u00f3n Media Superior y\nSuperior, Ciencia y Tecnolog\u00eda del Estado de Oaxaca, Manuel\nFrancisco M\u00e1rquez M\u00e9ndez y el presidente de la CANIRAC Oaxaca,\nAlejandro Ruiz Olmedo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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