{"id":174963,"date":"2022-10-15T09:28:57","date_gmt":"2022-10-15T14:28:57","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=174963"},"modified":"2022-10-15T09:28:58","modified_gmt":"2022-10-15T14:28:58","slug":"cautiva-tradicion-gastronomica-de-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=174963","title":{"rendered":"Cautiva tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de Oaxaca"},"content":{"rendered":"\n
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*Tambi\u00e9n\nla del pa\u00eds en el Tianguis de Pueblos M\u00e1gicos<\/p>\n\n\n\n

*El\nPabell\u00f3n de Cocineras Tradicionales albergan 50 stands de comida\ntradicional de las 8 regiones de Oaxaca y de diferentes estados del\npa\u00eds<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca,\nOaxaca, S\u00e1bado 15 de Octubre, 2022 (Fuente: Comunicado).- La cuarta\nedici\u00f3n del Tianguis de Pueblos M\u00e1gicos que se celebr\u00f3 en el\nCentro Cultural y de Convenciones de Oaxaca (CCCO) del 11 al 14 de\noctubre, concentr\u00f3 la riqueza gastron\u00f3mica de Oaxaca y de\ndiferentes estados del pa\u00eds en el Pabell\u00f3n de Cocineras\nTradicionales.<\/p>\n\n\n\n

Las\ncocineras tradicionales de Oaxaca, estado sede, compartieron en este\npabell\u00f3n la riqueza culinaria de las ocho regiones: Ca\u00f1ada, Costa,\nIstmo, Mixteca, Papaloapan, Sierra Sur, Sierra Norte y Valles\nCentrales, con platillos como el mole, tlayudas, barbacoa, higaditos,\namarillo de langosta, estofado de res, pescadillas, empanadas de\nhongos, chileajo de cerdo, tamales, entre otros; y bebidas\nancestrales como el tejate, la espuma de cacao y el chocolate atole.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n,\nlas cocineras tradicionales de los Pueblos M\u00e1gicos de los estados de\nHidalgo, Morelos, Tabasco, Yucat\u00e1n, entre otras entidades invitadas;\nestuvieron presentes en este tianguis para convidar a las y los\nasistentes la gastronom\u00eda tradicional de sus lugares de origen.<\/p>\n\n\n\n

La\ncocinera tradicional del Pueblo M\u00e1gico de Man\u00ed, Yucat\u00e1n, Mar\u00eda\nAntonia del Pilar Villacis Mart\u00edn, expres\u00f3 estar orgullosa y\nemocionada de compartir la gastronom\u00eda de los pueblos mayas como los\ntacos de escabeche de pavo con huevo sancochado, la cochinita y el\nrelleno negro de pavo.<\/p>\n\n\n\n

Destac\u00f3\nque es la primera ocasi\u00f3n que prepara la comida tradicional de su\ncomunidad en otro estado y en un evento como el Tianguis de Pueblos\nM\u00e1gicos; asimismo, se\u00f1al\u00f3 que el turismo llega a Man\u00ed a probar\nlos platillos t\u00edpicos, as\u00ed como a conocer lugares como el\nexconvento de San Miguel Arcangel y el cenote.<\/p>\n\n\n\n

De\nigual manera, desde la regi\u00f3n de la Costa de Oaxaca, de la Villa de\nTututepec, la cocinera tradicional Elvira Teresa Cordero Jim\u00e9nez,\nofreci\u00f3 en su stand mole negro almendrado, estofado de lengua de\nres, estofado de pollo y tamales de chileajo; parte de la herencia\nculinaria de sus ancestros, de un pueblo mixteco con tradici\u00f3n\nmilenaria, de usos y costumbres, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Se\nmostr\u00f3 a favor de este tipo de encuentros gastron\u00f3micos pues, como\nemprendedoras, se ven beneficiadas econ\u00f3micamente y \u00abcompartimos\ntodo lo que sabemos y as\u00ed le damos gusto al paladar de cada\ncomensal\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Cabe\nmencionar que, adem\u00e1s de haber sido un espacio para conjuntar la\ntradici\u00f3n gastron\u00f3mica del pa\u00eds, el Pabell\u00f3n de Cocineras\nTradicionales tambi\u00e9n represent\u00f3 una oportunidad para el desarrollo\nprofesional de alumnos y alumnas de las carreras de gastronom\u00eda y\nadministraci\u00f3n tur\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n

En\neste contexto, 100 practicantes profesionales de centros\nuniversitarios como la Universidad An\u00e1huac, Universidad La Salle, el\nInstituto Universitario de Oaxaca y del Instituto Ibarbourou,\ncolaboraron en el pabell\u00f3n gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Saborear\nla magia de M\u00e9xico en Oaxaca fue posible en el Tianguis de Pueblos\nM\u00e1gicos 2022, en donde las cocineras tradicionales compartieron sus\nsaberes, su herencia ancestral, su tradici\u00f3n y amor por conservar y\ndifundir el patrimonio gastron\u00f3mico del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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