{"id":174759,"date":"2022-10-11T00:18:46","date_gmt":"2022-10-11T05:18:46","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=174759"},"modified":"2022-10-11T00:18:48","modified_gmt":"2022-10-11T05:18:48","slug":"mitos-sobre-el-consumo-y-produccion-de-huevo-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=174759","title":{"rendered":"Mitos sobre el consumo y producci\u00f3n de huevo en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n
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*14\nde octubre, D\u00eda Mundial del Huevo<\/p>\n\n\n\n

*El\nsegundo viernes de octubre se conmemora el D\u00eda Mundial del Huevo<\/p>\n\n\n\n

*El\nhuevo es fuente natural de vitaminas A,E,D,K y colina que ayuda a\nmejorar el funcionamiento del sistema nervioso central, as\u00ed como a\nla prevenci\u00f3n de algunos tipos de c\u00e1ncer \n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ciudad\nde M\u00e9xico, Martes 11 de Octubre, 2022 (Fuente: Comunicado).- Uno de\nlos alimentos preferidos de los mexicanos es el huevo, no s\u00f3lo por\nsu delicioso sabor y por ser un alimento de la canasta b\u00e1sica,\ntambi\u00e9n porque representa una de las prote\u00ednas de origen animal m\u00e1s\ncompleta y nutritiva.<\/p>\n\n\n\n

El\nhuevo es fuente natural de \u00e1cido f\u00f3lico, biotina y \u00e1cido\npantot\u00e9nico, as\u00ed como de vitaminas liposolubles como la A y E que,\nadem\u00e1s, son antioxidantes. Tambi\u00e9n contiene vitamina D y K,\nnecesarias para el buen funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico.\nIncluye colina que ayuda a la actividad correcta del cerebro, la\nmemoria y el sistema nervioso. Asimismo, previene el deterioro\ncognitivo ligado al envejecimiento, ayuda a la funci\u00f3n hep\u00e1tica y a\nla prevenci\u00f3n de algunos tipos de c\u00e1ncer1.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro\npa\u00eds es el primer consumidor de huevo per c\u00e1pita a escala global\ncon 24 kg al a\u00f1o2, lo que hace que su producci\u00f3n represente un\nimportante segmento dentro del sector pecuario mexicano que crece a\u00f1o\ncon a\u00f1o, tan es as\u00ed, que, hasta el mes de abril de 2022, la\nproducci\u00f3n hab\u00eda alcanzado poco m\u00e1s de 1 mill\u00f3n 001 mil\ntoneladas4.<\/p>\n\n\n\n

No\nobstante la preferencia de nuestra sociedad, alrededor del huevo\nexisten algunos mitos que a lo largo del tiempo han acompa\u00f1ado a\neste valioso alimento, los m\u00e1s importantes son los asociados con su\nrelaci\u00f3n con los niveles elevados de colesterol en la sangre.<\/p>\n\n\n\n

Gracias\na m\u00faltiples investigaciones cient\u00edficas, actualmente se sabe que\nlos niveles de colesterol en sangre y el riesgo de desarrollar una\nenfermedad cardiovascular est\u00e1n relacionados con otros factores de\nriesgo como: malos h\u00e1bitos en la alimentaci\u00f3n y en el estilo de\nvida; padecer presi\u00f3n arterial elevada; contar con una carga\ngen\u00e9tica significativa; vivir con estr\u00e9s; el sedentarismo, entre\notros.3<\/p>\n\n\n\n

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Otro\nmito relacionado con el consumo del huevo tiene que ver con el color\nde su cascar\u00f3n. Para muchos, los huevos \u201crojos\u201d son m\u00e1s\nnutritivos, pero la diferencia de colores s\u00f3lo depende del tipo de\ngallina que pone el huevo: las gallinas caf\u00e9s ponen huevos \u201crojos\u201d\ny las blancas ponen huevos \u201cblancos\u201d, teniendo el mismo contenido\nnutrimental.<\/p>\n\n\n\n

Un\nmito m\u00e1s se relaciona con el aporte cal\u00f3rico, pues quienes se\nencuentran realizando una dieta para reducir su peso corporal,\nconsideran que s\u00f3lo deben consumir las claras del huevo. Sin\nembargo, tanto la clara como la yema aportan una excelente\ncombinaci\u00f3n de nutrimentos, siendo un alimento de bajo aporte\ncal\u00f3rico con tan solo 70 kcal por pieza.<\/p>\n\n\n\n

Por\n\u00faltimo, hay quienes consideran que consumir huevo crudo permite\nadquirir mejor los nutrimentos. La realidad es que el huevo requiere\nde cocci\u00f3n para digerirse en el organismo de mejor manera; adem\u00e1s,\nde no hacerlo, se corre el riesgo de desarrollar una infecci\u00f3n por\nsalmonela presentando s\u00edntomas como diarrea, fiebre y calambres\nestomacales5. \n<\/p>\n\n\n\n

Al\nrespecto, Alberto Estrada, Gerente T\u00e9cnico de la Unidad de\nAvicultura de MSD Salud Animal en M\u00e9xico, explica que la industria\nav\u00edcola en nuestro pa\u00eds cuenta con especificaciones sanitarias\nrigurosas que se cumplen tanto para la salud de las especies como en\nla manipulaci\u00f3n del huevo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn\nMSD Salud Animal en M\u00e9xico, comprometidos con nuestra misi\u00f3n: \u2018La\nCiencia de los Animales m\u00e1s Sanos\u2019 trabajamos diariamente para\ndesarrollar productos innovadores, de alta calidad y eficaces que\ncomponen una amplia cartera de tratamientos para prevenir y dar\nsoluci\u00f3n a los pat\u00f3genos que afectan la salud de las aves de\nengorde, reproductoras y gallinas ponedoras\u201d, finaliz\u00f3 Alberto\nEstrada, Gerente T\u00e9cnico de la Unidad de Avicultura de MSD Salud\nAnimal en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Para\nla compa\u00f1\u00eda es sumamente importante alinearse a la campa\u00f1a global\n\u201cUna sola Salud\u201d en la que se busca asegurar la salud de los\nanimales, las personas y su entorno. As\u00ed, en el marco del D\u00eda\nMundial del Huevo que se conmemora el 14 de octubre, se invita a\nconsumir al menos una pieza al d\u00eda de este gran y poderoso alimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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