{"id":174479,"date":"2022-10-05T01:30:58","date_gmt":"2022-10-05T06:30:58","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=174479"},"modified":"2022-10-05T01:31:00","modified_gmt":"2022-10-05T06:31:00","slug":"huajuapan-listo-para-el-xvi-festival-del-mole-de-caderas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=174479","title":{"rendered":"Huajuapan, listo para el XVI Festival del Mole de Caderas"},"content":{"rendered":"\n
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*La\nSECTUR Oaxaca invit\u00f3 al turismo nacional y extranjero a vivir esta\ncelebraci\u00f3n gastron\u00f3mica del 13 de octubre al 20 de noviembre del\n2022<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca,\nOaxaca, Mi\u00e9rcoles 05 de Octubre, 2022 (Fuente: Comunicado).- La\nSecretar\u00eda de Turismo del Gobierno del Estado de Oaxaca (SECTUR\nOaxaca), el municipio de Huajuapan de Le\u00f3n y la C\u00e1mara Nacional de\nla Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC)\ndelegaci\u00f3n Huajuapan, anunciaron la realizaci\u00f3n del XVI Festival\ndel Mole de Caderas a llevarse a cabo del 13 de octubre al 20 de\nnoviembre en esta ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Como\ncada a\u00f1o, Huajuapan de Le\u00f3n vivir\u00e1 una de las fiestas\ngastron\u00f3micas m\u00e1s importantes de la regi\u00f3n Mixteca y de la\nentidad, donde visitantes nacionales y extranjeros podr\u00e1n degustar\nde este platillo tambi\u00e9n conocido como \u201cmole de huesos\u201d,\npreparado con chivo e ingredientes end\u00e9micos de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En\nconferencia de prensa, la subsecretaria de Operaci\u00f3n Tur\u00edstica de\nla SECTUR Oaxaca, Alba L\u00f3pez Redondo, convoc\u00f3 a todo el turismo a\nvisitar el municipio de la regi\u00f3n de la Mixteca para ser parte de\nesta celebraci\u00f3n, que se prev\u00e9, sea un \u00e9xito como en los a\u00f1os\nanteriores.<\/p>\n\n\n\n

Por\nsu parte, la coordinadora de Turismo del municipio de Huajuapan de\nLe\u00f3n, Paola Ituarte Contreras, anunci\u00f3 que la ciudad est\u00e1 lista\npara recibir a las y los visitantes en este festival, donde adem\u00e1s\nde las degustaciones gastron\u00f3micas, habr\u00e1 eventos culturales como\ndanzas, exposiciones pict\u00f3ricas y conferencias. \n<\/p>\n\n\n\n

Ituarte\nContreras detall\u00f3 que detr\u00e1s de este platillo, tambi\u00e9n resalta la\ntradici\u00f3n de la crianza y cuidado de los chivos; un oficio en el que\nlos animales caminan y se alimentan en los montes de la Mixteca por\nvarios meses para obtener el sabor que caracteriza al mole de\ncaderas.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo,\nrelat\u00f3 que el mole de caderas es una comida que tiene sus\nantecedentes en la Independencia de M\u00e9xico, cuando la poblaci\u00f3n fue\nsitiada por 111 d\u00edas, el sitio m\u00e1s largo de esta lucha; d\u00edas en\nlos que las y los habitantes subsistieron gracias a la carne de\nchivo. \n<\/p>\n\n\n\n

En\ntanto, la representante de la CANIRAC delegaci\u00f3n Huajuapan, Rita\nLorena Ram\u00edrez Mart\u00ednez, destac\u00f3 que la organizaci\u00f3n empresarial\nmantiene el compromiso de preservar y difundir la gastronom\u00eda\nmixteca, por lo que, desde hace 16 a\u00f1os, cocineras tradicionales,\nmercados y empresas, hicieron sinergia para ofrecer este festival,\nque este a\u00f1o tendr\u00e1 la participaci\u00f3n de 26 establecimientos, al\ngrupo de cocineras tradicionales de Huajuapan, a los mercados\nZaragoza, Porfirio D\u00edaz y Cuauht\u00e9moc; y a 15 artesanos y artesanas.\n<\/p>\n\n\n\n

A la\nconferencia de prensa tambi\u00e9n asisti\u00f3 la cocinera tradicional de\nHuajuapan de Le\u00f3n, Mayra Guzm\u00e1n Urbano; el propietario de la\nhacienda El Rosario (donde se contin\u00faa con la tradici\u00f3n del\nsacrificio del ganado caprino), Manuel Vargas Maza; y el artista\npl\u00e1stico Mario Carrizosa, quien present\u00f3 la obra \u201cSuspiro por\nverte\u201d imagen oficial del XVI Festival del Mole de Caderas. \n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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