{"id":174146,"date":"2022-09-27T22:13:31","date_gmt":"2022-09-28T03:13:31","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=174146"},"modified":"2022-09-27T22:13:37","modified_gmt":"2022-09-28T03:13:37","slug":"innovagave-impulsor-de-la-industria-maguey-mezcal-en-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=174146","title":{"rendered":"\u201cInnovagave\u201d impulsor de la industria maguey\u2013mezcal en Oaxaca"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*En\ncoordinaci\u00f3n con el municipio de Villa Sola de Vega, se realiz\u00f3 el\nnoveno concurso de productos de innovaci\u00f3n a partir de mezcal y\/o\nagave \n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Villa\nSola de Vega, Oaxaca, Martes\n27 de Septiembre, 2022 (Fuente:\nComunicado).- El concurso \u201cInnovagave 2022\u201d se ha convertido en\nuna referencia para el desarrollo de la regi\u00f3n, pues impulsa de\nmanera fundamental la industria del maguey \u2013 mezcal, inform\u00f3 la\nrectora de la Universidad Tecnol\u00f3gica de la Sierra Sur de Oaxaca\n(UTSSO), Jazm\u00edn Jeanneth Sumano Celaya.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl\nInnovagave 2022\u201d, enfatiz\u00f3 la servidora p\u00fablica, es un concurso\nen el que los participantes presentan proyectos de productos\nelaborados a base de mezcal y\/o agave, y en esta ocasi\u00f3n se realiz\u00f3\nen su novena edici\u00f3n en este municipio.<\/p>\n\n\n\n

La\ntitular de esta casa de estudios -ubicada en la majestuosa regi\u00f3n de\nla Sierra Sur- subray\u00f3 que, en esta edici\u00f3n participaron 14\nproyectos en las categor\u00edas A, Gastronom\u00eda del Mezcal, B, usos de\nfibras y subproductos de agave y\/o mezcal y C, productos\nagroindustriales no convencionales a partir de agave.<\/p>\n\n\n\n

Recalc\u00f3\nque la din\u00e1mica del concurso consisti\u00f3 en premiar un ganador de\ncada una de las categor\u00edas participantes, por lo que el jurado\ncalificador eligi\u00f3 a los siguientes proyectos ganadores.<\/p>\n\n\n\n

En\nla categor\u00eda A, Gastronom\u00eda del mezcal, el proyecto ganador fue\n\u201cMeztuni\u201d (Pay elaborado a base de tuna y mezcal), de la ni\u00f1a\nMareli Stephanie Jarqu\u00edn Mijangos de la Escuela Secundaria T\u00e9cnica\nn\u00famero 46 de Villa Sola de Vega.<\/p>\n\n\n\n

En\nla categor\u00eda B, uso de fibras y subproductos del agave y\/o mezcal,\nel proyecto ganador fue \u201cAgrobagazo\u201d, aprovechamiento del bagazo\nde maguey para generar productos y subproductos de importancia\nagr\u00edcola regional en Villa Sola de Vega, de la UTSSO.<\/p>\n\n\n\n

En\nla categor\u00eda C, productos agroindustriales no convencionales a\npartir de agave, el proyecto ganador fue \u201cFormulaci\u00f3n y\nestandarizaci\u00f3n de una bebida fermentada empleando desechos de la\nindustria mezcalera\u201d, del alumno Eduardo Baltazar Zurita de la\nUTSSO.<\/p>\n\n\n\n

Cabe\ndestacar que el concurso \u201cInnovagave\u201d se realiza con la finalidad\nde promover la participaci\u00f3n de productores mezcaleros y\/o agave de\nla regi\u00f3n y de todo el estado, e impulsa la innovaci\u00f3n comercial y\ncultural de la industria mediante la transformaci\u00f3n de tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En\nsu novena edici\u00f3n, el concurso \u201cInnovagave 2022\u201d se ha realizado\nen el marco de la \u201cXVIII Feria del mezcal\u201d del municipio de Villa\nSola de Vega, en la Sierra Sur de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n

En\nel marco de este concurso en su edici\u00f3n n\u00famero nueve, se realiz\u00f3\ntambi\u00e9n el foro \u201cEstrategias de comercializaci\u00f3n del mezcal: de\nlo local a lo internacional\u201d, el cual estuvo a cargo de la\norganizaci\u00f3n \u201cMujeres Mezcal\u201d, quienes son expertas en la\nindustria mezcal y\/o agave.<\/p>\n\n\n\n

Realiz\u00f3\nla inauguraci\u00f3n del \u201cInnovagave 2022\u201d, el presidente municipal\nde Villa Sola de Vega, Iv\u00e1n Osael Quir\u00f3z Mart\u00ednez. Finalmente, la\nRectora de la Universidad Tecnol\u00f3gica de la Sierra Sur de Oaxaca,\nagradeci\u00f3 la participaci\u00f3n de los proyectos que se inscribieron en\nla novena edici\u00f3n del \u201cInnovagave 2022\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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