{"id":171677,"date":"2022-08-04T20:58:21","date_gmt":"2022-08-05T01:58:21","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=171677"},"modified":"2022-08-05T07:20:02","modified_gmt":"2022-08-05T12:20:02","slug":"chef-oaxaqueno-finalista-en-concurso-de-america-latina-y-el-caribe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=171677","title":{"rendered":"Chef de ra\u00edces oaxaque\u00f1as, finalista en concurso de AL y el Caribe"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*\u00a1Oaxaca\npresente! El chef Erick Alfredo Bautista logra ser parte de los\nfinalistas regionales de Am\u00e9rica Latina y el Caribe en S.pellegrino\nYoung Chef Academy 2022-23<\/p>\n\n\n\n

*Cuatro\nmexicanos logran posicionarse dentro de los finalistas regionales de\nAm\u00e9rica Latina y el Caribe en el concurso S.pellegrino Young Chef\nAcademy 2022-23<\/p>\n\n\n\n

*Erick Alfredo Bautista, Jorge Esteban S\u00e1nchez, Cristina Hanhausen y Xchel Gonz\u00e1lez son los finalistas que competir\u00e1n con once j\u00f3venes m\u00e1s de Am\u00e9rica Latina y el Caribe para convertirse en el ganador absoluto de la competencia<\/p>\n\n\n\n

Staff OAXACADIAADIA.COM<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Jueves 04 de Agosto, 2022.- Luego de haber competido con j\u00f3venes chefs de todo el mundo, cuatro j\u00f3venes talentos de M\u00e9xico lograron lograron posicionarse dentro de los quince finalistas regionales de Am\u00e9rica Latina y el Caribe, superando un riguroso proceso de selecci\u00f3n por parte de la escuela ALMA – The International School of Italian Cuisine ubicada en Italia, la cual evalu\u00f3 su plato de autor presentado durante el proceso de inscripci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los\ncuatro cocineros mexicanos que han llegado a la final regional,\ncompetir\u00e1n ante once j\u00f3venes m\u00e1s de Am\u00e9rica Latina y el Caribe\noriginarios de pa\u00edses como Colombia, Chile, Per\u00fa, Brasil, Rep\u00fablica\nDominicana, Paraguay y Panam\u00e1, para lograr obtener un lugar dentro\nde la Gran Final de S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 que se\nllevar\u00e1 a cabo en Mil\u00e1n en 2023 para continuar transmitiendo su\npasi\u00f3n, visi\u00f3n, cultura, sabor, t\u00e9cnica, creatividad, habilidad e\ninnovaci\u00f3n detr\u00e1s de sus platillos, ante un jurado compuesto por\nexpertos de renombre en el mundo gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

La\nescuela ALMA seleccion\u00f3 a los talentos m\u00e1s brillantes de cada\nregi\u00f3n para traspasar los l\u00edmites de la gastronom\u00eda en la\nsiguiente fase y encontrar al ganador absoluto de la contienda. Los\ngrandes finalistas mexicanos de Am\u00e9rica Latina y el Caribe para esta\nedici\u00f3n son:<\/p>\n\n\n\n

ERICK\nALFREDO BAUTISTA CHAC\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oaxaca\nsu tierra y sus manos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cGracias\na la conexi\u00f3n que tenemos con nuestro pueblo y la tierra, se pueden\nhacer excelentes platos con productos cotidianos de nuestros\nalimentos mexicanos, debemos usar todos nuestros recursos naturales\nsin explotarlos. Quiero resaltar que no soy de Oaxaca de nacimiento,\npero mi familia lo es, esa es mi herencia, aqu\u00ed muestro el valor que\nle doy a la tierra de mi bello Oaxaca\u201d, resalt\u00f3 Erick.<\/p>\n\n\n\n

JORGE\nESTEBAN S\u00c1NCHEZ<\/strong><\/p>\n\n\n\n

At\u00fan\ndel norte + cerdo del sur + M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cMe\napasiona mucho la gastronom\u00eda. En cada uno de mis platillos resalta\nmi pa\u00eds, su gente, sus ingredientes y sabores \u00fanicos, por ello,\nreconozco la importancia de mi entorno, mi comunidad y los productos\nque se distinguen por su rendimiento dentro de las directrices de\nsostenibilidad, tengo la responsabilidad de compartir con los\ncomensales la riqueza, la tradici\u00f3n y la cultura que ofrece la\ncocina mexicana \u00a1Estoy orgulloso de M\u00e9xico!\u201d mencion\u00f3 Jorge.<\/p>\n\n\n\n

CRISTINA\nHANHAUSEN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Reliquia\nde familia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cA\ntrav\u00e9s de este plato expreso mi trayectoria, la forma en que cre\u00e9\nmi personalidad en la cocina y las experiencias que me han formado\ncomo chef. Tiene elementos de diferentes pa\u00edses, entre ellos, M\u00e9xico\ny Panam\u00e1 por mi nacionalidad, Italia por mi ascendencia y formaci\u00f3n\ngastron\u00f3mica y Jap\u00f3n por la pasi\u00f3n que he adquirido por la cocina\njaponesa debido a mi trabajo actual. La fusi\u00f3n de todos crean una\nmezcla de sabores y t\u00e9cnicas que me representan\u201d, mencion\u00f3\nCristina.<\/p>\n\n\n\n

XCHEL\nGONZ\u00c1LEZ<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ecosistema\n\u00abThe Chinampas\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLas\nchinampas son un sistema agr\u00edcola eficiente y sostenible, son un\nconjunto articulado de islas flotantes artificiales que se\nconstruyeron desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica. Por ello, a trav\u00e9s de\neste plato, que se ha inspirado en este ecosistema, utilizando solo\ningredientes que se cultivan o se pueden encontrar en este lugar,\naplicando t\u00e9cnicas y preparaciones de la gastronom\u00eda mexicana,\nbusc\u00f3 resaltar la importancia de las chinampas, los productos\norg\u00e1nicos que se cultivan all\u00ed y tambi\u00e9n busc\u00f3 reconocer el arduo\ntrabajo del productor\u201d, coment\u00f3 Xchel.<\/p>\n\n\n\n

La\nespera termin\u00f3 para los cuatro chefs mexicanos, ahora es momento de\nmostrar su talento en la final regional donde tendr\u00e1n que presentar\nsus platos de autor ante un jurado local compuesto por los chefs Lula\nMart\u00edn del Campo, Rodolfo Guzm\u00e1n, Arlette Eulert, Helena Rizzo y\nDebora Fadul. Cada final regional de las 15 \u00e1reas geogr\u00e1ficas,\nenviar\u00e1 a cuatro chefs a la Gran Final. Tres de ellos competir\u00e1n\npor premios colaterales: el Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad\nSocial, el Premio Acqua Panna a la Conexi\u00f3n en Gastronom\u00eda y el\nPremio Food for Thought para los Amantes de la Alta Gastronom\u00eda. \nPero solo uno tendr\u00e1 la oportunidad de ser nombrado como el mejor\nchef joven del mundo.<\/p>\n\n\n\n

En\nla Gran Final, los j\u00f3venes chefs que compiten por el premio\nprincipal, tendr\u00e1n la oportunidad de volver a cocinar sus platos de\nautor, pero esta vez para \u201cLos Siete Sabios\u201d un gran jurado\ncompuesto por algunos de los mejores chefs del mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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