{"id":170437,"date":"2022-07-07T22:53:44","date_gmt":"2022-07-08T03:53:44","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=170437"},"modified":"2022-07-07T22:53:45","modified_gmt":"2022-07-08T03:53:45","slug":"piden-a-restauranteros-higiene-durante-guelaguetza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=170437","title":{"rendered":"Piden a restauranteros higiene durante Guelaguetza"},"content":{"rendered":"\n
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*En\nlo que va del a\u00f1o se otorgaron m\u00e1s de mil 800 constancias de\ncapacitaci\u00f3n a manejadores de alimentos<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca,\nOaxaca, Jueves 07 de Julio, 2022 (Fuente: Comunicado).- En el marco\nde las celebraciones de la Guelaguetza, los Servicios de Salud de\nOaxaca (SSO) exhortan a propietarios y encargados de establecimientos\ncon giro de restaurantes y bares, ha fortalecer las medidas de\nseguridad e higiene para proteger a la poblaci\u00f3n de contagio de\nCOVID-19 y enfermedades gastrointestinales.<\/p>\n\n\n\n

Al\nrespecto, el capacitador de Manejo Higi\u00e9nico de los Alimentos de la\nDirecci\u00f3n de Regulaci\u00f3n y Fomento Sanitario, Miguel Valerio Gal\u00e1n\nAvenda\u00f1o, hizo hincapi\u00e9 en la importancia de las pr\u00e1cticas de\nsanidad en el proceso y manejo de los productos alimenticios y\nbebidas, para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3\nque a nivel mundial anualmente se reportan en promedio 600 millones\ncasos de enfermedades transmitidas por alimentos, el 40% corresponde\na menores de cinco a\u00f1os, del total alrededor de 420 mil fallecen,\nesto seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n\n\n\n

De\nah\u00ed que el funcionario recomend\u00f3 a los comerciantes, supervisar que\ntodo el personal que labore en las \u00e1reas de cocina lleve a cabo las\nsiguientes acciones: lavarse manos, antebrazos y u\u00f1as, antes y\ndespu\u00e9s de empezar la jornada laboral, al cambiar de tarea o despu\u00e9s\nde manipular alimentos crudos, de realizar limpiezas en superficies o\nutensilios, al ir al ba\u00f1o, y posteriormente de estornudar, toser o\nsonarse la nariz.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed\ncomo el uso de red para el cabello y gorro, uniformes limpios, no\nutilizar joyas y otros accesorios personales que puedan estar en\ncontacto con los alimentos, u\u00f1as recortadas y sin esmalte, en el\ncaso de los hombres deben rasurarse.<\/p>\n\n\n\n

Con\nrespecto a la manipulaci\u00f3n de alimentos, precis\u00f3 que es necesario\nhacer uso de tablas y cuchillos diferentes para la preparaci\u00f3n de\nverduras, carnes y productos cocidos o crudos, mantener la cadena de\nfr\u00edo de los alimentos preparados, respetar las indicaciones de los\nfabricantes en cuanto a caducidad, empaquetar por separado los\nalimentos crudos, desinfectar y lavar frutas y verduras antes de\nmeterlas en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n

Es\nimportante, dijo, revisar el estado de los utensilios que se tengan\nen las cocinas, verificar que no tengan fisuras, ralladuras o grietas\nen algunos recipientes que puedan alojar microorganismos pat\u00f3genos,\npor ejemplo, evitar los fabricados con madera, ya que es un material\nque favorece la reproducci\u00f3n y crecimiento de los microorganismos en\nlos poros del mismo y puede propiciar la contaminaci\u00f3n de los\nalimentos.<\/p>\n\n\n\n

Mencion\u00f3\nque toda persona que presente s\u00edntomas de enfermedad debe abstenerse\nde laborar en \u00e1reas donde se prepare o manipule la comida, aunado a\nello, es primordial que en todos los establecimientos se cumpla con\nel uso de cubrebocas, lavado de manos y sana distancia para\ngarantizar seguridad y protecci\u00f3n tanto a clientes como del\npersonal.<\/p>\n\n\n\n

Ante\nla sospecha de alg\u00fan caso probable de COVID-19, exhort\u00f3 a la\nnotificaci\u00f3n inmediata ante los SSO para valoraci\u00f3n y seguimiento\noportuno.<\/p>\n\n\n\n

Gal\u00e1n\nAvenda\u00f1o a\u00f1adi\u00f3 que el personal de la instituci\u00f3n en esta\ntemporada de la m\u00e1xima fiesta de las y los oaxaque\u00f1os har\u00e1 una\nintensiva vigilancia sanitaria a negocios de este giro, para\nsupervisar que se d\u00e9 cumplimiento a la NORMA Oficial Mexicana\nNOM-251-SSA1-2009, Pr\u00e1cticas de higiene para el proceso de\nalimentos, bebidas o suplementos alimenticios.<\/p>\n\n\n\n

Recalc\u00f3\nque en lo que va del a\u00f1o se otorgaron m\u00e1s de mil 800 constancias de\ncapacitaci\u00f3n en el manejo de alimentos a comerciantes en los Valles\nCentrales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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