{"id":166180,"date":"2022-04-10T20:10:28","date_gmt":"2022-04-11T01:10:28","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=166180"},"modified":"2022-04-10T20:10:33","modified_gmt":"2022-04-11T01:10:33","slug":"huajuapan-compartira-su-gastronomia-en-festival-del-chileajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=166180","title":{"rendered":"Huajuapan compartir\u00e1 su gastronom\u00eda en Festival del Chileajo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*Este\ndomingo 10 de abril se realizar\u00e1 este festival en el que el chileajo\nser\u00e1 el platillo principal \n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca,\nOaxaca, Domingo 10 de Abril, 2022 (Fuente: Comunicado).- Huajuapan de\nLe\u00f3n ofrecer\u00e1 a visitantes y locales el VI Festival del Chileajo,\nuna celebraci\u00f3n gastron\u00f3mica en la que este guiso tradicional de la\nMixteca ser\u00e1 el platillo protagonista.<\/p>\n\n\n\n

Esta\nexperiencia gastron\u00f3mica se desarrollar\u00e1 con la tem\u00e1tica, \u00abEntre\nDiablos y Matachines\u00bb, con la danza de los diablos de Santiago\nJuxtlahuaca y los tradicionales matachines de Huajuapan.<\/p>\n\n\n\n

Desde\nlas 9:00 hasta las 17:00 horas de este domingo 10 de abril, en Plaza\nde la Libertad de Expresi\u00f3n, se llevar\u00e1 a cabo esta actividad\ngastron\u00f3mica organizada por la C\u00e1mara Nacional de la Industria de\nRestaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Huajuapan, en\ncoordinaci\u00f3n con la Direcci\u00f3n de Desarrollo Econ\u00f3mico y Turismo de\nHuajuapan; y la Secretar\u00eda de Turismo del Gobierno del Estado de\nOaxaca (Sectur Oaxaca).<\/p>\n\n\n\n

Las\ny los asistentes podr\u00e1n disfrutar de esta comida en sus tres\npresentaciones: amarillo, rojo y verde; preparada con carne de cerdo,\npapas, sazonada con ajo y comino; de consistencia ligeramente espesa\ny con el ingrediente principal, el chile coste\u00f1o; acompa\u00f1ado de\ntortillas de mano, arroz y frijoles cocinados en olla de barro.<\/p>\n\n\n\n

Se\nprev\u00e9 la asistencia de 500 comensales, quienes tambi\u00e9n podr\u00e1n\nencontrar comida que se prepara con la salsa de chileajo como\ntamales, chilaquiles, tlayudas, tortas, entre otras.<\/p>\n\n\n\n

La\npreservaci\u00f3n y difusi\u00f3n de la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n Mixteca,\nas\u00ed como incentivar la econom\u00eda local, son los objetivos de este\nfestival que reunir\u00e1 a 20 expositores entre restauranteros,\ncocineras tradicionales y representantes de mercados.<\/p>\n\n\n\n

En\nlas ocho regiones de Oaxaca la comida tiene un papel fundamental en\nlas celebraciones; en esta regi\u00f3n, el chileajo es un platillo que se\nofrece en cofrad\u00eda en las fiestas patronales.<\/p>\n\n\n\n

Con\nel Festival del Chileajo, el Festival del Mole de Caderas y a partir\nde este a\u00f1o, el Festival de la Torta de Camar\u00f3n; Huajuapan de Le\u00f3n\nse posiciona como destino gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Desde\nla Ciudad de Oaxaca son aproximadamente 2 horas y media de viaje para\nllegar a esta ciudad que obtuvo el t\u00edtulo de \u201cHeroica\u201d por ser\nescenario de importantes sucesos del movimiento de Independencia, en\ndonde se puede disfrutar de la gastronom\u00eda, sus mercados,\nconstrucciones hist\u00f3ricas y paisajes naturales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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