{"id":165992,"date":"2022-04-06T22:41:54","date_gmt":"2022-04-07T03:41:54","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=165992"},"modified":"2022-04-06T22:41:56","modified_gmt":"2022-04-07T03:41:56","slug":"listo-el-6o-festival-del-chileajo-en-huajuapan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=165992","title":{"rendered":"Listo el 6\u00ba Festival del Chileajo en Huajuapan"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*Realizan\nMaster Class sobre preparaci\u00f3n de este platillo tradicional de la\nMixteca<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Huajuapan\nde Le\u00f3n, Oaxaca, Mi\u00e9rcoles 06 de Abril, 2022 (Fuente: IGAVEC).- El\nrepresentante de los restaurantes afiliados a la C\u00e1mara Nacional\nde la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC)\nen Huajuapan, Isidro Osorio Jim\u00e9nez, llev\u00f3 a cabo la presentaci\u00f3n\nde m\u00e1s de 10 participantes y cocineras tradicionales quienes\nrealizar\u00e1n la preparaci\u00f3n de este este tradicional platillo de la\nregi\u00f3n durante el Festival del Chileajo 2022 en esta ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Detall\u00f3\nque el Festival se realizar\u00e1 este pr\u00f3ximo domingo 10 de abril a\npartir de 9:00 de la ma\u00f1ana en la plaza de la Libertad de Expresi\u00f3n\nen Huajuapan, en donde los exponentes ofrecer\u00e1n una gran variedad de\npresentaciones del Chileajo con la finalidad de preservar la riqueza\ngastron\u00f3mica de este platillo end\u00e9mico de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Inform\u00f3\nque en este evento participar\u00e1n restaurantes afiliados a la CANIRAC\nas\u00ed como cocineras tradicionales tales como: Mayra Guzm\u00e1n Urbano,\nYolanda Guzm\u00e1n Acevedo, Ver\u00f3nica Arroyo Ram\u00edrez, Agustina P\u00e9rez\nS\u00e1nchez y Elidia Rodr\u00edguez Mendoza, por mencionar algunas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cComo\nCANIRAC a lo largo de cada a\u00f1o desarrollamos tres festivales; el\nfestival del Chileajo, el festival del Pozole y el festival del Mole\nde Caderas, pero en esta ocasi\u00f3n en el del Chileajo lo que queremos\nhacer es toda una muestra gastron\u00f3mica de las diferentes versiones\nque existen y que podamos compartir con cocineras tradicionales y que\nal final el esfuerzo en conjunto logre tener como resultado que\nHuajuapan se conviertan en un destino gastron\u00f3mico tur\u00edstico\u201d,\ndijo.<\/p>\n\n\n\n

Osorio\nJim\u00e9nez manifest\u00f3 que otra de las intenciones por las que se\ndesarrolla el festival es la derrama econ\u00f3mica, ya que el sector\ngastron\u00f3mico se ha visto afectado de forma considerable por toda la\nsituaci\u00f3n que ha conllevado la pandemia del virus COVID-19, sin\nembargo, ante las mejoras en las condiciones sanitarias, espera una\ngran afluencia de comensales quienes podr\u00e1n disfrutar de todas las\nvariantes del chileajo.<\/p>\n\n\n\n

Puntualiz\u00f3\nque, previo a este festival, se llev\u00f3 a cabo una Master Class en\ndonde fue preparado el chileajo rojo y amarillo con la finalidad de\nque las personas observaran la preparaci\u00f3n y conocieran los\ningredientes que se utilizan para este platillo.
\nAsimismo,\nasent\u00f3 que pesar de que el sem\u00e1foro epidemiol\u00f3gico se encuentra en\ncolor verde en el estado, cuidar\u00e1n que se cumplan todas las medidas\nsanitarias implementadas por el sector salud aunado a todos los\nprotocolos de higiene.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstaremos\nmuy contentos de recibir a todas las personas que gusten asistir este\ndomingo a partir de las 9:00 horas en la Plaza de la Libertad de\nExpresi\u00f3n, por lo que los invitamos a venir a Huajuapan y poder\nconsumir todo lo local\u201d, finaliz\u00f3 el representante CANIRAC\nHuajuapan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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