{"id":164703,"date":"2022-03-12T02:51:38","date_gmt":"2022-03-12T08:51:38","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=164703"},"modified":"2022-03-12T02:51:41","modified_gmt":"2022-03-12T08:51:41","slug":"el-sabor-del-cafe-de-oaxaca-presentes-en-sabor-es-polanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=164703","title":{"rendered":"El sabor del caf\u00e9 de Oaxaca presentes en \u201cSabor es Polanco\u201d"},"content":{"rendered":"\n
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*Participan\nempresas oaxaque\u00f1as con la Marca de Certificaci\u00f3n Hecho en Oaxaca\nen el evento que se realizar\u00e1 este 11 y 12 de marzo en la Ciudad de\nM\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca,\nOaxaca, S\u00e1bado 12 de Marzo, 2022 (Fuente: Comunicado).- El aroma y\nsabor del caf\u00e9 del estado de Oaxaca estar\u00e1n presentes en el evento\ngastron\u00f3mico \u201cSabor es Polanco\u201d que se realizar\u00e1 este 12 y 13\nde marzo en la Ciudad de M\u00e9xico y en el que participar\u00e1n\nproductores de diversas regiones de la entidad quienes producen\nvariedades de especialidad entre las que destacan la ar\u00e1bica y\nPluma.<\/p>\n\n\n\n

La variedad ar\u00e1bica se distingue por ser un fruto rojo con delicado aroma y fragancia que se asemeja a lo frutos maduros, mientras que el caf\u00e9 Pluma -que recientemente recibi\u00f3 la Denominaci\u00f3n de Origen en beneficio de 28 mil productores-, se produce de manera sustentable entre una exuberante vegetaci\u00f3n localizada en la comunidad Pluma Hidalgo, en la costa del Pac\u00edfico, Oaxaca\u2013M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

El\ncaf\u00e9 de las y los productores participantes cuentan con la Marca de\nCertificaci\u00f3n Hecho en Oaxaca, distintivo que garantiza la calidad y\norigen de sus productos. Estar\u00e1n presentes Caf\u00e9 La Organizaci\u00f3n\n(Blend de las 7 regiones), Typica (Mixteca, proceso: lavado y\nnatural), Caf\u00e9 Yuviaga (regi\u00f3n Pluma, proceso: lavado), Caf\u00e9\nNananu\u00ed (Sierra Norte, proceso: lavado), Caf\u00e9 SHO (Sierra Norte,\nproceso: lavado), Caf\u00e9 Wakwiim (regi\u00f3n mixe sierra norte, proceso:\nlavado y natural y Caf\u00e9 Blas\u00f3n (Premium Blend regi\u00f3n pluma,\nproceso lavado).<\/p>\n\n\n\n

Oaxaca\nes el cuarto estado productor de caf\u00e9 de M\u00e9xico, m\u00e1gico estado del\nsur del pa\u00eds que destaca por tener variedades de especialidad. Entre\nlas caracter\u00edsticas principales que distinguen al caf\u00e9 oaxaque\u00f1o\nest\u00e1n desde la altura y humedad, hasta el tipo de tierra donde se\ncultiva el grano.<\/p>\n\n\n\n

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Los\nasistentes a la edici\u00f3n 2022 de \u201cSabor es Polanco\u201d tendr\u00e1n\noportunidad de conocer a los productores de caf\u00e9, las\ncaracter\u00edsticas de las regiones en donde se cultiva, los beneficios\nde este grano, as\u00ed como los diversos tostados y tipos de molienda.\nLas marcas ofrecer\u00e1n una cata de Caf\u00e9 Oaxaca, el domingo 13 de\nmarzo de 17:00 a 17:45 horas en el escenario ubicado en la Zona I.<\/p>\n\n\n\n

El\ncaf\u00e9 del estado de Oaxaca, destino que se caracteriza por su riqueza\ncultural y gastron\u00f3mica, destaca por sus notas que enamoran, \u201ces\nuna bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos\nque generan aroma, fragancia y sabores \u00fanicos\u201d, coinciden\nproductores y productoras del arom\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Durante\nel evento culinario tambi\u00e9n disfrutar\u00e1n del sabor y versatilidad\ndel caf\u00e9 a trav\u00e9s de degustaciones con diversos m\u00e9todos de\nextracci\u00f3n que dirigir\u00e1n los productores; el comensal puede\nseleccionar el tipo de grano, entre tostado medio u obscuro y el\nm\u00e9todo en prensa francesa, V60 o chemex, procesos que nos llevan a\ndetectar notas como el durazno, frambuesa, vainilla, almendra o\nchocolate.<\/p>\n\n\n\n

El\ncaf\u00e9 se disfruta de diversas formas, desde el cultivo, cuidado y\nrecolecci\u00f3n en el campo, hasta el tostado y molido \u201cte enamoras\ndel sabor y fragancia; en Oaxaca es posible disfrutar un arom\u00e1tico\nde alta especialidad; las zonas de plantaci\u00f3n aportan atributos\nflorales, c\u00edtricos, frescos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En\nla entidad se cultiva caf\u00e9 en siete de las ocho regiones que\nconforman el territorio en el que se ubican 30 municipios\nproductores, entre ellos Villa Alta, Ixtl\u00e1n, Teotitl\u00e1n, Cuicatl\u00e1n,\nPutla de Guerrero, Miahuatl\u00e1n, Yautepec, Sola de Vega y Pluma\nHidalgo.<\/p>\n\n\n\n

Sabor\nes Polanco, evento que reunir\u00e1 a reconocidos chefs, cocineras\ntradicionales, productores de caf\u00e9 y destilados como el mezcal, se\nrealizar\u00e1 el s\u00e1bado 12 y domingo 13 de marzo en el Campo Marte de\nla Ciudad de M\u00e9xico. Consulta el programa y mapas de ubicaci\u00f3n en\n@saborespolanco y https:\/\/saborespolanco.mx\/<\/a>.\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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