{"id":164674,"date":"2022-03-12T02:41:45","date_gmt":"2022-03-12T08:41:45","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=164674"},"modified":"2022-03-12T02:41:47","modified_gmt":"2022-03-12T08:41:47","slug":"en-marcha-operativo-cuaresma-limpia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=164674","title":{"rendered":"En marcha operativo \u201cCuaresma Limpia\u201d"},"content":{"rendered":"\n
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*Con\nello se fortalece la vigilancia sanitaria a fin de evitar\nintoxicaciones alimentarias en esta temporada<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca,\nOaxaca, S\u00e1bado 12 de Marzo, 2022 (Fuente: Comunicado).- Con el\nobjetivo de promover las buenas pr\u00e1cticas de higiene y garantizar\nque los alimentos que se expenden en la entidad se encuentren en\nbuenas condiciones, principalmente los derivados del mar, los\nServicios de Salud de Oaxaca (SSO) pusieron en marcha el operativo\n\u201cCuaresma limpia 2022\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La\ndependencia destac\u00f3 que el programa estar\u00e1 vigente hasta el 9 de\nmayo del presente a\u00f1o, a trav\u00e9s del cual, el personal de la\nDirecci\u00f3n de Regulaci\u00f3n y Fomento Sanitario llevar\u00e1 a cabo con\n\u00e9nfasis acciones de verificaci\u00f3n de condiciones higi\u00e9nicas en las\nque operan los establecimientos dedicados al proceso, almacenamiento,\nventa y distribuci\u00f3n de productos de la pesca de crudos y\npreparados, as\u00ed tambi\u00e9n en los mercados p\u00fablicos y m\u00f3viles.<\/p>\n\n\n\n

Ello\nincluye, an\u00e1lisis sensoriales de los productos que ofertan,\nintensificaci\u00f3n de muestreo para la b\u00fasqueda de Vibrio cholerae O1\ny Vibrio parahaemolyticus, as\u00ed como env\u00edo para an\u00e1lisis al\nlaboratorio. Igualmente se realizar\u00e1n supervisiones a plantas de\nproceso de agua y hielo, punto de venta y m\u00e1quinas autom\u00e1ticas de\neste vital l\u00edquido. \n<\/p>\n\n\n\n

La\ninstituci\u00f3n indic\u00f3 que se efectuar\u00e1n acciones de fomento con los\norganismos p\u00fablicos, privados y sociales involucrados en la cadena\nproductiva, comercial, de distribuci\u00f3n y venta de los productos\npesqueros, a fin de que la calidad sanitaria de los mismos se\nencuentre de conformidad con los criterios sanitarios que establecen\nlas Normas Oficiales Mexicanas. Para ello, es fundamental vigilar que\nla cadena de fr\u00edo no se vea interrumpida o minimizada y, que el\nhielo utilizado para conservaci\u00f3n sea potable y no se reutilice. \n<\/p>\n\n\n\n

Con\nla toma anticipada de estas acciones se busca prevenir riesgos y\nda\u00f1os a la salud de los visitantes locales, nacionales y extranjeros\ndurante esta \u00e9poca del a\u00f1o. La ciudadan\u00eda puede tener la confianza\nque cada establecimiento que tenga el permiso de los SSO est\u00e1\noperando seg\u00fan lo marca el reglamento vigente, puntualiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Mencion\u00f3\nque el personal verificador en las pr\u00f3ximas ocho semanas llevar\u00e1 a\ncabo pl\u00e1ticas y conferencias de inducci\u00f3n, concientizaci\u00f3n y\ncapacitaci\u00f3n dirigidas a manejadores de productos pesqueros y\norientaciones al consumidor, respecto a las caracter\u00edsticas\nsensoriales que deben tener para una adecuada elecci\u00f3n. \n<\/p>\n\n\n\n

En\neste sentido, recomend\u00f3 a la poblaci\u00f3n antes de adquirir pescado\nrevisar que la piel se encuentre firme, con escamas bien adheridas,\nagallas rojo intenso, que preserven olor a mar, est\u00e9n frescos, que\nel producto se localice en cama de hielo o en refrigeraci\u00f3n a una\ntemperatura no mayor de cuatro grados cent\u00edgrados. \n<\/p>\n\n\n\n

Y\npara moluscos bivalvos como ostiones, almejas, mejillones o\nsimilares: las conchas deben estar cerradas, de apariencia brillante\ny olor caracter\u00edstico a mar; haciendo \u00e9nfasis en la importancia de\nuna adecuada conservaci\u00f3n despu\u00e9s de la compra de los productos\npesqueros y para su preparaci\u00f3n \u00e9stos sean siempre sometidos a los\nprocesos t\u00e9rmicos para consumirse cocidos o fritos.<\/p>\n\n\n\n

En\neste punto, record\u00f3 a la poblaci\u00f3n que a\u00fan existe la presencia del\nfen\u00f3meno de Marea Roja en las playas del Istmo de Tehuantepec desde\nprincipios del mes de marzo, por lo que existe una Veda Sanitaria, y\nqueda estrictamente prohibido extraer, consumir y comercializar el\nosti\u00f3n plateado, los moluscos bivalvos como callo de hacha, callo\nmargarita, tichinda, garra de tigre y almeja, ya que pueden causar la\nmuerte.<\/p>\n\n\n\n

La\ninstituci\u00f3n exhort\u00f3 la intervenci\u00f3n de los ayuntamientos\nmunicipales para que unan esfuerzos en la vigilancia que realizan los\nSSO, con \u00e9nfasis en los expendios de alimentos y bebidas ubicados en\nla v\u00eda p\u00fablica para que cumplan con los requisitos sanitarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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