{"id":164465,"date":"2022-03-08T23:25:16","date_gmt":"2022-03-09T05:25:16","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=164465"},"modified":"2022-03-08T23:25:18","modified_gmt":"2022-03-09T05:25:18","slug":"mujeres-oaxaquenas-enaltecen-el-valor-de-las-tradiciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=164465","title":{"rendered":"Mujeres oaxaque\u00f1as enaltecen el valor de las tradiciones"},"content":{"rendered":"\n
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Oaxaca,\nOaxaca, Martes 08 de Marzo, 2022 (Fuente: Comunicado).- Las mujeres\njuegan un papel muy importante en la historia, el campo, el arte, la\ncocina, la familia; a trav\u00e9s de su amor y oficios enaltecen el valor\nde las tradiciones y su pa\u00eds; maestras como Abigail Mendoza,\ncocinera tradicional originaria de Teotitl\u00e1n del Valle y Rufina\nRuiz, artesana de Santa Mar\u00eda Atzompa han puesto el nombre de Oaxaca\nen la esfera nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

En\nel marco del D\u00eda Internacional de la Mujer reconocemos la labor de\nAbigail Mendoza Ruiz, embajadora de la cocina zapoteca quien a trav\u00e9s\nde su historia ha inspirado a otras mujeres para conocer sobre las\ntradiciones e ingredientes de la cocina oaxaque\u00f1a. Ha viajado a\ndiversos pa\u00edses para mostrar el arte culinario y para recibir\nm\u00faltiples reconocimientos.<\/p>\n\n\n\n

Abigail\nMendoza fue pieza clave para que en el 2010 se reconociera a la\ncocina mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la\nOrganizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y\nla Cultura (Unesco). Su conocimiento y sabidur\u00eda sobre el uso de los\ningredientes end\u00e9micos de Oaxaca y las t\u00e9cnicas ancestrales\nzapotecas se transformaron en un documento que logr\u00f3 este objetivo\nque se busc\u00f3 por m\u00e1s de 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Abigail\nrecuerda que cuando era ni\u00f1a su padre le obsequi\u00f3 una piedra de r\u00edo\nque utilizaba para moler ma\u00edz y darle de comer a los pollos del\ntraspatio de su casa; a los seis a\u00f1os ya preparaba tortillas y\nconoc\u00eda los ingredientes para la segueza y el mole negro. Hoy\ntransmite con maestr\u00eda el uso de utensilios ancestrales como el\nmetate en donde muele ma\u00edz, chocolate, chiles o el molcajete para\npreparar salsas con ingredientes locales.<\/p>\n\n\n\n

En\nsu familia, el punto de reuni\u00f3n siempre fue la cocina, ah\u00ed conoci\u00f3\nlos secretos de la nixtamalizaci\u00f3n y la preparaci\u00f3n del mole,\nchocolate y tortillas. Ayud\u00f3 a su mam\u00e1, do\u00f1a Clara Ruiz, en la\ncrianza de sus hermanos \u2013nueve-, y en las labores de casa, por lo\nque no tuvo oportunidad de concluir la primaria. Su amor por la\ncocina y las tradiciones se materializ\u00f3 en el restaurante\nTlamanalli, lugar que desde 1990 alimenta el alma de sus comensales\ncon sus aromas y sabores.<\/p>\n\n\n\n

Junto\ncon sus hermanas Adelina, Rosario, Marcelina, Mar\u00eda Luisa y Rufina,\nAbigail teje historias y crea sabores extraordinarios; preparan los\nalimentos de forma artesanal, atienden y reciben a los visitantes con\nuna bella y honesta sonrisa. Es un negocio familiar en el que tambi\u00e9n\ndan trabajo a mujeres de la comunidad y al que se suma la labor de\nsus sobrinas y sobrinos.<\/p>\n\n\n\n

Con\ngran pasi\u00f3n cocina en Tlamanalli, pero tambi\u00e9n en las comidas de su\ncasa y en las fiestas o velorios a donde la invitan para cocinar; en\n1993 el peri\u00f3dico The New York Times menciona a su restaurante como\nuno de los mejores del mundo. Abigail y su familia tambi\u00e9n tejen los\ntapetes de lana caracter\u00edsticos de Teotitl\u00e1n del Valle; los ti\u00f1en\ncon tintura natural y plasman motivos de las culturas ancestrales.<\/p>\n\n\n\n

Para\nRufina Ruiz L\u00f3pez ser mujer representa mucha responsabilidad, pero,\nsobre todo, luchar contra paradigmas y las personas que no creen en\nel trabajo de las mujeres quienes luchan desde sus trincheras. \u201cComo\npersona, como ser humano y como mujer respeto y valoro las ense\u00f1anzas\nque nos inculc\u00f3 nuestra madre; hemos crecido con la idea de\ncompartir lo que tenemos. Somos una familia que naci\u00f3 y creci\u00f3 con\nel barro, es nuestro sustento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desde\nla infancia tuvo contacto con el barro, lo que en un principio era un\njuego y una forma de aprendizaje se convirti\u00f3 en su pasi\u00f3n. Le\nencanta mostrar la historia ancestral de Atzompa, los colores\noriginales del barro, de la cer\u00e1mica. \u201cEn la historia y cultura\nzapoteca un oficio se ense\u00f1a de madre a hija; yo no tengo hijos,\npero mi conocimiento lo comparto con otras mujeres y ni\u00f1os de\ndiversas comunidades\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente\nest\u00e1 al frente del Taller Ruiz L\u00f3pez, una cooperativa familiar que\ngenera empleo para las familias de Santa Mar\u00eda Atzompa. \u201cGeneramos\neconom\u00eda social dentro de la misma comunidad, es parte de nuestra\nmisi\u00f3n, lograr un gran consorcio del barro y hacer crecer en este\nviaje a todas las mujeres\u201d, refiere.<\/p>\n\n\n\n

Junto\ncon Mar\u00eda, Cecilia, Carmen y Leonila Ruiz L\u00f3pez dise\u00f1an y crean\npiezas \u00fanicas, llenas de magia, \u201cson piezas que nacen desde el\ncoraz\u00f3n y llevan parte de mi alma, desde una escultura, un plato,\nuna cazuela, un jarr\u00f3n. Al lado de mis hermanos y cu\u00f1adas\ncompartimos el legado de nuestra madre, Juana Natalia L\u00f3pez de\nRuiz\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para\nel artesano no hay horario, dice la maestra Rufina, quien desde\ntemprana hora moldea sus piezas, adem\u00e1s de ofertar recorridos,\ntalleres, y experiencias culinarias con recetas tradicionales.\nTransforma el barro y la cer\u00e1mica en molcajetes, cazuelas, jarros,\nmacetas \u201ca trav\u00e9s del crecimiento el artesano modifica las piezas,\npero jam\u00e1s olvidas sus ra\u00edces\u201d. \n<\/p>\n\n\n\n

Rufina\nL\u00f3pez cuenta con una formaci\u00f3n art\u00edstica de 12 a\u00f1os en el Centro\nde las Artes de Etla y diplomados sobre crecimiento empresarial; sus\npiezas se exportan a pa\u00edses como Estados Unidos y Espa\u00f1a, adem\u00e1s\nde crear vajillas para chefs mexicanos como Elena Reygadas, Enrique\nOlvera, Paco Ruano y Javier Plascencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":164469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,8,3,7],"tags":[],"class_list":["post-164465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-capital","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/164465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=164465"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/164465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":164470,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/164465\/revisions\/164470"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/164469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=164465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=164465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=164465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}