{"id":158929,"date":"2021-11-25T00:23:50","date_gmt":"2021-11-25T06:23:50","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=158929"},"modified":"2021-11-25T00:23:51","modified_gmt":"2021-11-25T06:23:51","slug":"dos-restaurantes-oaxaquenos-al-latin-americas-50-best-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=158929","title":{"rendered":"Dos restaurantes oaxaque\u00f1os, al Latin America\u2019s 50 Best Restaurant"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*La edici\u00f3n reconoci\u00f3 a 19 restaurantes\nmexicanos<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Jueves 25 de Noviembre, 2021 (Fuente: Comunicado).- El estado de Oaxaca fue sede de la ceremonia que anunci\u00f3 a los 100 restaurantes que este a\u00f1o conforman la lista de los Latin America\u2019s 50 Best Restaurant Awards 2021: Pasado y Futuro a la que ingresaron 19 mexicanos, entre ellos Pitiona de Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os y Casa Oaxaca de Alejandro Ruiz, ambos ubicados en la m\u00e1gica entidad.<\/p>\n\n\n\n

La edici\u00f3n 2021 reconoci\u00f3 a 100\nestablecimientos y se identific\u00f3 en dos temas; Pasado que integra a los\nrestaurantes votados en los \u00faltimos ocho a\u00f1os y Futuro, que se refiere a los\npremios individuales que se otorgaron este a\u00f1o. Los restaurantes y sus chefs\ndestacan por haber contribuido a generar un cambio positivo en la industria\ngastron\u00f3mica y de hospitalidad.<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os, chef propietario de\nPitiona manifest\u00f3 el orgullo que representa aparecer en esta lista. \u201cEs un gran\norgullo y una gran responsabilidad; Oaxaca se posiciona como el destino\ngastron\u00f3mico m\u00e1s reconocido, aqu\u00ed hay grandes referentes de la cocina, Rodolfo\nCastellanos, Luis Arellano, Ricardo Arellano, Deyanira Aquino, Olga Cabrera y\nThal\u00eda Barrios, entre otros destacados cocineros. Seguiremos trabajando para\nque cuando visiten Oaxaca conozcan lo mejor de su gastronom\u00eda y seamos el\ndestino tur\u00edstico m\u00e1s importante de M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Alejandro Ruiz, chef propietario de Casa\nOaxaca dedic\u00f3 este reconocimiento a su familia y colaboradores. \u201cEs un\nreconocimiento al trabajo de m\u00e1s de 25 a\u00f1os que se materializa en el esfuerzo\nde nuestros colaboradores y en la preferencia de los comensales. En la riqueza\nde los productos y en la relaci\u00f3n que establecemos con los productores de\nOaxaca, un lugar que se distingue por su belleza y el gran valor de sus\ningredientes, platillos y referentes gastron\u00f3micos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En uno de los premios especiales de la\nedici\u00f3n estuvo nominado como restaurante emergente, Crudo del chef Ricardo\nArellano, espacio que abri\u00f3 hace nueve meses. \u201cHaber estado nominado en una\ncategor\u00eda de los 50 Best es un orgullo; es muy valioso contribuir con el resto\nde los restaurantes de Oaxaca para poner el nombre de nuestra tierra en alto y\nen ese nivel. Continuaremos trabajando para salir adelante y mostrar la\nfortaleza de los oaxaque\u00f1os\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La ceremonia de los Latin America\u2019s 50\nBest Restaurant Awards 2021 se realiz\u00f3 en siete capitales gastron\u00f3micas; en el\ncaso de M\u00e9xico se llev\u00f3 a cabo en el restaurante Criollo de los chefs Luis\nArellano y Enrique Olvera, espacio culinario que se encuentra en Oaxaca. Por\nprimera ocasi\u00f3n el galard\u00f3n fue para los 100 restaurantes m\u00e1s relevantes de\nLatinoam\u00e9rica durante la \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n\n\n\n

Previo a la ceremonia se realizaron los\n#50BestTalks en el Hotel Grand Fiesta Americana que dirige Mary Paz Mart\u00ednez\nItubarriaga, con los temas \u201cEl futuro de los restaurantes y la industria de la\nhospitalidad\u201d a cargo de los chefs Gerardo V\u00e1zquez Lugo del restaurante Nicos y\nCelia Flori\u00e1n de Las Quince Letras; \u201cLa importancia de la cocina vegetal con\nmiras hacia el futuro\u201d con Edgar N\u00fa\u00f1ez de Sud777 y Thal\u00eda Barrios de La Olla y\n\u201c\u00bfQu\u00e9 sigue para los destinos tur\u00edsticos?\u201d con Alfredo Villanueva de Villa\nTor\u00e9l y David Castro de Fauna.<\/p>\n\n\n\n

Valentina Ortiz Monasterio, Academy Chair\nde The World\u00b4s 50 Best Restaurants para la regi\u00f3n de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica,\nse\u00f1al\u00f3 que la ceremonia en Oaxaca record\u00f3 la riqueza gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n.\n\u201cM\u00e9xico y Centroam\u00e9rica triunfaron con un n\u00famero muy importante de chefs y\nrestaurantes que han trabajado en los \u00faltimos 10 a\u00f1os rescatando cocinas\nlocales, innovando y poniendo el nombre de su pa\u00eds en alto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pujol de Enrique Olvera en la Ciudad de\nM\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

8. Quintonil de Jorge Vallejo en la Ciudad\nde M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

12. Sud 777 de \u00c9dgar N\u00fa\u00f1ez en la Ciudad de\nM\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

15. Pangea de Guillermo Berista\u00edn y la\ncocina de Eduardo Morali en Monterrey Nuevo Le\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

27. Rosetta de Elena Reygadas en la Ciudad\nde M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

32. Alcalde de Francisco Ruano en\nGuadalajara, Jalisco<\/p>\n\n\n\n

33. M\u00e1ximo Bistrot de Eduardo Garc\u00eda en la\nCiudad de M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

35. Nicos de Elena Lugo y Gerardo V\u00e1zquez\nLugo en la Ciudad de M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

38. Le Chique de Jonathan G\u00f3mez Luna en\nCanc\u00fan<\/p>\n\n\n\n

40. Coraz\u00f3n de Tierra del chef Diego\nBaquedano en Baja California Norte<\/p>\n\n\n\n

44. Amaranta de Pablo Salas en Toluca,\nEstado de M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

57. La Docena de Tom\u00e1s Berm\u00fadez en\nGuadalajara, Jalisco<\/p>\n\n\n\n

62. Manzanilla de Solange Muris y Benito\nMolina en Ensenada, Baja California<\/p>\n\n\n\n

63. Casa Oaxaca de Alejandro Ruiz en\nOaxaca<\/p>\n\n\n\n

72. Merotoro de Jair T\u00e9llez en la Ciudad\nde M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

79. Laja de Jair T\u00e9llez en Ensenada, Baja\nCalifornia<\/p>\n\n\n\n

85. Dulce Patria de Martha Ortiz en la\nCiudad de M\u00e9xico<\/p>\n\n\n\n

95. Pitiona de Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os en Oaxaca<\/p>\n\n\n\n

98. Deckman\u00b4s en El Mogor de Drew Deckman\nen Valle de Guadalupe, Baja California<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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