{"id":158293,"date":"2021-11-13T07:25:35","date_gmt":"2021-11-13T13:25:35","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=158293"},"modified":"2021-11-13T07:25:37","modified_gmt":"2021-11-13T13:25:37","slug":"nueva-forma-de-promover-el-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=158293","title":{"rendered":"Nueva forma de promover el mezcal"},"content":{"rendered":"\n
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*El mezcal es m\u00e1s que solo aromas y\nsabores, es un producto cultural, hist\u00f3rico, social e identitario,\ncovirti\u00e9ndolo en un producto de alto valor cultural<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, S\u00e1bado 13 de Noviembre,\n2021 (Fuente: Agencias).- En la actualidad, el mezcal est\u00e1 gozando de fama\nnacional e internacional. Se pueden ver marcas de mezcal, tanto en barras de\nMonterrey como en barras de Australia. En un principio, en el extranjero se\npresentaba como un tipo de tequila artesanal. En la actualidad, ya cuenta con\nsu propia identidad: as\u00ed lo demuestra el crecimiento de aperturas de\nmezcaler\u00edas, tanto en M\u00e9xico como en otras partes del mundo, cuesti\u00f3n que no lo\ntuvo el tequila.<\/p>\n\n\n\n

Pero, curiosamente, el mezcal no ten\u00eda\nhasta hace un poco una forma propia de presentarse a los consumidores, se\npresentaba a trav\u00e9s de catas como se hace con el vino u otras bebidas\nindustrializadas, centr\u00e1ndose particularmente en detectar los aromas del mismo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo se puede tomar como modelo la cata del\nvino para aplicarlo al mezcal, ya que \u00e9sta excluye toda su dimensi\u00f3n cultural\u201d\nAs\u00ed lo comenta Luis Nogales director del Centro de Estudios sobre el Maguey y\nel Mezcal A.C. (CEMMEZ) que desde hace 5 a\u00f1os se ha dado a la tarea de\nprofesionalizar a los comercializadores de mezcal form\u00e1ndolos y certific\u00e1ndolos\ncomo mezc\u00f3logos y mezc\u00f3logas comparti\u00e9ndoles una nueva forma de promover sus\nmezcales con base en un Modelo de promoci\u00f3n con fundamentos culturales y\nsensoriales a trav\u00e9s del Diplomado en Agaves y Mezcales de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

A decir de Luis Nogales: el mezcal es m\u00e1s\nque solo aromas y sabores, es un producto cultural, hist\u00f3rico, social e\nidentitario, covirti\u00e9ndolo en un producto de alto valor cultural.  Justamente eso es lo que no se toma en cuenta\nen el momento de la comercializaci\u00f3n, ya que el comercializador no tiene un\ndiscurso que le ayude a fundamentar el producto que vende, como un producto de\nalto valor cultural.  En el diplomado\ndesarrollan este discurso que les ayuda a visibilizar sus mezcales en\ncomparaci\u00f3n con su competencia.<\/p>\n\n\n\n

Al preguntarle que otros beneficios van\nobtener los comercializadores en el diplomado respondi\u00f3:<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de otros cursos que prometen\na los comercializadores de mezcal convertirlos en  expertos para detectar los aromas y sabores\ndel mezcal, emulando al sommelier del vino, en el Diplomado en agaves y\nmezcales de M\u00e9xico se les ofrece  la\nadquisici\u00f3n de conocimientos y el desarrollo de habilidades con base en los\nsaberes tradicionales y la investigaciones que se han llevado a cabo hasta este\nmomento del agave y del mezcal, para que al final del diplomado puedan\nestablecer una nueva forma de presentar al mezcal a trav\u00e9s de experiencias\nculturales y sensoriales, ayudando con esto a fortalecer la comercializaci\u00f3n de\nsus marcas y no solo eso, sino que el comercializador incide en la preservaci\u00f3n\nde la cultura del mezcal. Por eso el diplomado dura m\u00e1s de 120 horas.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar el director del CEMMEZ,\nconcluye: uno de los problemas del boom del mezcal es la exclusi\u00f3n de la\ncultura de este destilado mexicano de varias formas, empezando por la misma\ndenominaci\u00f3n de origen que no toma en cuenta las dimensiones bioculturales y\npor otro lado la forma de presentarlo a trav\u00e9s de catas. Por eso es pertinente\nuna nueva forma de promoci\u00f3n para la preservaci\u00f3n de este producto patrimonio\ncultural inmaterial de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

CEMMEZ, es una organizaci\u00f3n no\ngubernamental que promueve las pr\u00e1cticas sutentables en la producci\u00f3n\ncomercializaci\u00f3n y consumo del mezcal a trav\u00e9s de experiencias de aprendizaje e\ninvestigaci\u00f3n. Puedes conocerlo en www.cemmez.org.mx<\/a>.\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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