{"id":153956,"date":"2021-09-01T23:34:33","date_gmt":"2021-09-02T04:34:33","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=153956"},"modified":"2021-09-01T23:34:34","modified_gmt":"2021-09-02T04:34:34","slug":"mayordomias-fiestas-emblematicas-de-oaxaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=153956","title":{"rendered":"Mayordom\u00edas, fiestas emblem\u00e1ticas de Oaxaca"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"358\" height=\"448\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-153960\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-1.jpeg 358w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-1-240x300.jpeg 240w\" sizes=\"auto, (max-width: 358px) 100vw, 358px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Oaxaca, Oaxaca, Mi\u00e9rcoles 01 de\nSeptiembre, 2021 (Fuente: Comunicado).- Las mayordom\u00edas en Oaxaca se viven con\nfestividades llenas de tradici\u00f3n y matices culturales que conjugan ceremonias\nreligiosas, bailes, y gastronom\u00eda. La celebraci\u00f3n est\u00e1 a cargo de los\nmayordomos, que son las personas que organizan las fiestas durante todo el a\u00f1o\ny quienes se postulan de forma voluntaria para atender al santo patrono de su\ndevoci\u00f3n; dicha propuesta se realiza con un a\u00f1o de anticipaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Dentro de la organizaci\u00f3n, las cocineras\ntradicionales desempe\u00f1an un papel muy importante ya que se encargan de que los\ninvitados desayunen, coman y cenen el d\u00eda de la celebraci\u00f3n y durante los\npreparativos en los que se realizan las compras, selecci\u00f3n y elaboraci\u00f3n previa\nde las recetas principales. La realizaci\u00f3n de estas recetas incluye platillos\ncomo los higaditos, mole negro, amarillito, estofado, arroz, tortillas,\ntlayudas, aguas de sabor, pan de yema o marquesote, chocolate y atole espuma o\natole de pinole; todo depende de la regi\u00f3n en que se sirva.<\/p>\n\n\n\n<p>Las cocineras son seleccionadas por los\nmayordomos, ellas cuentan con el reconocimiento de la poblaci\u00f3n, experiencia y\nsaz\u00f3n; y durante el d\u00eda de la Mayordom\u00eda, sirven hasta para mil 500 personas.\nCatalina Lucas, cocinera tradicional de Tlacolula de Matamoros, regi\u00f3n de los\nValles Centrales, detall\u00f3 que debe seleccionar y calcular los ingredientes que\nutilizar\u00e1n adem\u00e1s de coordinar a las ayudantes de cocina quienes tienen tareas\nespec\u00edficas como picar vegetales, desvenar chiles o limpiar las carnes que se\nutilizar\u00e1n, entre ellas de cerdo, pollo o guajolote.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"317\" height=\"423\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-2.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"153961\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=153961\" class=\"wp-image-153961\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-2.jpeg 317w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-2-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 317px) 100vw, 317px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"282\" height=\"423\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-3.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"153962\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=153962\" class=\"wp-image-153962\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-3.jpeg 282w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-3-200x300.jpeg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 282px) 100vw, 282px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"317\" height=\"423\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-4.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"153963\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=153963\" class=\"wp-image-153963\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-4.jpeg 317w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-4-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 317px) 100vw, 317px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"282\" height=\"423\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-5.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"153964\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=153964\" class=\"wp-image-153964\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-5.jpeg 282w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-5-200x300.jpeg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 282px) 100vw, 282px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"317\" height=\"423\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-6.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"153965\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=153965\" class=\"wp-image-153965\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-6.jpeg 317w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Mayordom\u00edas-fiestas-emblem\u00e1ticas-de-Oaxaca-6-225x300.jpeg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 317px) 100vw, 317px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>\u201cPreparar la lumbre de los fogones ya que\ncocinamos con le\u00f1a, elemento que aporta un sabor caracter\u00edstico a cada receta.\nEs indispensable entregar nuestro amor y saz\u00f3n para lograr el mejor sabor y\nagasajar a los mayordomos e invitados\u201d, se\u00f1ala Catalina. Por ejemplo, para\ncocinar higaditos para 500 personas se utilizan hasta 14 cajas de huevo y para\nel estofado, 180 pollos y 30 kilos de arroz.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientas que en San Juan Teitipac celebran\nsiete mayordom\u00edas durante todo el a\u00f1o, mismas que inician con las fiestas de\nSemana Santa, seguidas de la celebraci\u00f3n mayor dedicada a San Juan Bautista, la\nvirgen del Carmen, la cabecita de San Juan, Santo Cristo, la virgen del Rosario,\nCristo Rey y la virgen de la Soledad. Las fiestas se caracterizan por un\nprograma que incluye desayuno, misa, m\u00fasica de viento y bailes como el Jarabe\ndel Valle que indica que servir\u00e1n la comida.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante el desayuno sirven chocolate con\npan, seguidos de los higaditos acompa\u00f1ados de tortillas de ma\u00edz y atole pinole;\npara la comida se preparan con mole negro con carne de cerdo y guajolote. \u201cA\nlos mayordomos se les entrega una -diasa- que consiste en una canasta con los\ndiversos platillos, pan, chocolate y mezcal y otra con mole y un guajolote\u201d,\ndetallan Juan On\u00e9simo, Yolanda Hern\u00e1ndez e Isidro S\u00e1nchez quienes este a\u00f1o\ncumplen con la organizaci\u00f3n de su mayordom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Los invitados y voluntarios reciben un\nramito de t\u00e9 poleo, \u201ca quienes apoyan con productos o dinero se les anota en\nuna libreta y se corresponde con la misma aportaci\u00f3n en cuanto celebren alguna\nboda, XV A\u00f1os o Mayordom\u00eda. Los mayordomos mayores (quienes realizan de tres a\ncinco fiestas al a\u00f1o) se postulan de forma voluntaria y los mayordomos chiquitos\nson nombrados por las autoridades (ellos solo hacen una fiesta por a\u00f1o)\u201d,\nexpresan.<\/p>\n\n\n\n<p>Las mayordom\u00edas en Oaxaca se anuncian con\nla quema de cohetes y la chirim\u00eda, y se inauguran con la Calenda que recorre\ndiversas calles del lugar en donde se celebra; los preparativos tambi\u00e9n\nincluyen la elaboraci\u00f3n de canastas y velas decoradas con flores mismas que se\nllevan durante el recorrido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":153960,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,3,7,14],"tags":[],"class_list":["post-153956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal","category-titulares"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/153956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=153956"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/153956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":153966,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/153956\/revisions\/153966"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/153960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=153956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=153956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=153956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}