{"id":153743,"date":"2021-08-30T23:06:07","date_gmt":"2021-08-31T04:06:07","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=153743"},"modified":"2021-08-30T23:06:08","modified_gmt":"2021-08-31T04:06:08","slug":"impulsaran-cofradia-mixteca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=153743","title":{"rendered":"Impulsar\u00e1n \u201cCofrad\u00eda Mixteca\u201d"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*A trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n de chefs\ncapitalinos y mixtecos<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Huajuapan de Le\u00f3n, Oaxaca, Lunes 30\nde Agosto, 2021 (Fuente: IGAVEC).-\nEl representante estatal de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes\ny Alimentos Condimentados (CANIRAC), Alejandro Ru\u00edz Olmedo, inform\u00f3 que a\ntrav\u00e9s del pr\u00f3ximo festival del Mole de Caderas que se realizar\u00e1 en el\nmunicipio de Huajuapan,  se contar\u00e1 con\nla participaci\u00f3n de Chefs Mixtecos y de la capital del estado con el objetivo\nde preservar la herencia gastron\u00f3mica de este platillo t\u00edpico de la regi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Detall\u00f3 que el proyecto ser\u00e1 realizado los\nd\u00edas 14, 15 y 16 de octubre en donde a los invitados se les har\u00e1 una recepci\u00f3n\nen la capital del estado, para posteriormente al d\u00eda siguiente arribar al\nmunicipio de Huajuapan donde habr\u00e1 una kerm\u00e9s en donde podr\u00e1n degustar toda la\ngastronom\u00eda end\u00e9mica de la regi\u00f3n aunado al platillo del Mole de Caderas. <\/p>\n\n\n\n

\u00abEste evento ser\u00e1 abierto al p\u00fablico\nen general por lo que invitamos a las personas para que se sumen y asistan al\nmunicipio de Huajuapan a este evento magno con una exposici\u00f3n de comida\nregional con profesionales de la cocina con una interpretaci\u00f3n de cada\nchef\u00bb, mencion\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la Coordinadora de\n\u00abCofrad\u00eda Mixteca\u00bb, Claudia Elizabeth Sagredo Suazo, explic\u00f3 que con\neste evento buscan dar a conocer en mayor medida la historia gastron\u00f3mica que\ntiene Huajuapan, espec\u00edficamente con el Mole de Caderas, por lo que se busca\nque el platillo se implemente dentro de sus recetas diarias.<\/p>\n\n\n\n

\u00abObviamente durante el evento se\ntomar\u00e1n las medidas necesarias para evitar cualquier riesgo por la presente\ncontingencia sanitaria por el virus COVID-19, pero la idea principal es crear\nuna comunidad y que este evento no pase por desapercibido, dando a conocer y\nresaltando la parte cultural, gastron\u00f3mica y las ra\u00edces de la Mixteca\u00bb,\ndijo.<\/p>\n\n\n\n

En su participaci\u00f3n, el representante de\nlos Restaurantes afiliados a la CANIRAC Huajuapan, Isidro Osorio Jim\u00e9nez, se\u00f1al\u00f3\nque la gran riqueza gastron\u00f3mica de Huajuapan y la Mixteca lamentablemente no\nha tenido una difusi\u00f3n esperada para que llegue a m\u00e1s personas, por lo que a\ntrav\u00e9s de este tipo de eventos buscan lograr un mayor posicionamiento tanto de\nla cultura como de los platillos end\u00e9micos de esta zona del estado para que\nHuajuapan sea un referente a nivel nacional e internacional. <\/p>\n\n\n\n

Se\u00f1al\u00f3 que a\u00fan contin\u00faan detallando la\nagenda de actividades que ser\u00e1n llevadas a cabo durante la temporada del\nFestival del Mole de Caderas, ya que ser\u00e1n respetuosos de las medidas\nrestrictivas por la contingencia sanitaria, sin embargo, el principal objetivo\nsobre la difusi\u00f3n del platillo ser\u00e1 su primordial fin.<\/p>\n\n\n\n

Cabe hacer menci\u00f3n que en el proyecto\nCofrad\u00eda Mixteca estar\u00e1n participando chefs reconocidos, tales como: Jos\u00e9\nManuel Ba\u00f1os del restaurante \u00abPitiona\u00bb, Olga Cabrera Oropeza del\nrestaurante \u00abTierra del Sol\u00bb y el mezcalero Jes\u00fas Espina de\n\u00abArchivo Maguey\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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