{"id":151285,"date":"2021-07-26T22:25:05","date_gmt":"2021-07-27T03:25:05","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=151285"},"modified":"2021-07-26T22:25:07","modified_gmt":"2021-07-27T03:25:07","slug":"mezcaleros-emigran-al-comercio-en-linea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=151285","title":{"rendered":"Mezcaleros emigran al comercio en l\u00ednea"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*Maestros mezcaleros buscan nuevas formas\nde poder sobrevivir a la pandemia por COVID<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Lunes 26 de Julio, 2021\n(Fuente: Agencias).- En Oaxaca, mezcaleros de la zona del valle de Tlacolula, regi\u00f3n\nValles Centrales, logran sobrevivir a la pandemia por COVID y lo hicieron\nemigrando al comercio en l\u00ednea, donde han mejorado sus ventas al menudeo y al\nmayoreo, a nivel de exportaciones.<\/p>\n\n\n\n

Los tiempos de confinamiento les\npermitieron a los productores adaptar sus palenques a la nueva normalidad, donde\nhan mejorado sus m\u00e9todos de producci\u00f3n, aumentando las plantaciones.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, su resiliencia tambi\u00e9n ha\nconvertido a muchos palenqueros y productores de mezcal en ejemplo de trabajo,\ngeneraci\u00f3n de ingresos y fuentes de empleo para la gente de sus pueblos,\nprincipalmente en los municipios de Santiago Matatl\u00e1n, San Pablo G\u00fcil\u00e1 y San\nDionisio Ocotepec.<\/p>\n\n\n\n

Maestros mezcaleros esperan ahora s\u00f3lo que\nlas cosas mejoren, que se reduzcan los contagios y que Estados Unidos de\nNorteam\u00e9rica levante las restricciones que han impuestos a los productos de\nexportaci\u00f3n mexicanos, para seguir creciendo<\/p>\n\n\n\n

\u201cSoy la tercera generaci\u00f3n de mi familia,\ntoda esta propiedad fue de mis abuelos, se dividi\u00f3 en partes, a nosotros nos\ntoc\u00f3 una parte por parte de mis pap\u00e1s y nosotros representamos el trabajo de la\nfamilia, lo hemos hecho desde ni\u00f1os; yo nac\u00ed en la industria del mezcal desde\nmuy peque\u00f1o, nac\u00ed en nuestra industria\u201d, dijo el maestro mezcalero Rub\u00e9n\nHern\u00e1ndez L\u00f3pez, de Mezcal \u201cRey Condoy\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLlevo 16 a\u00f1os al frente de este proyecto,\nno es la primera vez que topamos esto de la pandemia, la primera crisis que\nenfrentamos fue la influenza AH1N1, fue muy parecido a esto y nos dimos cuenta\nque se puede: en primer lugar, nos preparamos, estudiamos mucho esa parte de c\u00f3mo\nenfrentar las crisis econ\u00f3micas; ese es el gran problema de muchos empresarios,\nque nunca se preparan para poder enfrentar las crisis econ\u00f3micas; las crisis\necon\u00f3micas son parte de los ciclos econ\u00f3micos, esto ha hecho que nosotros podamos\nenfrentarla, porque a nosotros nos dijeron \u2018se cierra todo\u2019, est\u00e1bamos\npreparados para irnos al nuevo segmento de mercado, que son redes sociales,\nest\u00e1bamos estudiando la tienda en l\u00ednea, pero est\u00e1bamos estructurando y pens\u00e1bamos\nmontarla hasta este 2021. Pero todo se vino muy r\u00e1pido y lanzamos el proyecto, y\nlo adelantamos\u201d, detall\u00f3 el maestro Hern\u00e1ndez L\u00f3pez. <\/p>\n\n\n\n

\u201cNo ha habido plus en esta parte del\nmercado en l\u00ednea, eso hizo que cre\u00e1ramos un gran auge cuando todos dec\u00edan que\nno se estaba vendiendo, pero nosotros ten\u00edamos un mercado impresionante, creci\u00f3\nnuestro mercado nacional a trav\u00e9s del mundo digital, eso nos hizo crecer\nmuch\u00edsimo el a\u00f1o pasado, tuvimos un crecimiento de m\u00e1s del 130 por ciento en el\n2020, lo que implica que nuestras ventas pasaran de 5 mil litros al menos a 13\nmil litros al mes\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos orgullosamente representando\nnuestro estado, es un gran honor para nosotros hacer este trabajo, muchos dicen\nque es un trabajo pesado, pero se vuelve algo normal, pero se vuelve parte de\ntu vida, t\u00fa ves lo que son estos proyectos, se puede ver algo rutinario esto\nque hacemos, pero es un gran trabajo, desde que siembras, hasta la mano de\nobra, todo esto es artesanal, no usamos tecnolog\u00eda ni maquinaria, todo es a mano,\nesto es lo que hace arte al mezcal: todo mezcal no va saber igual al del lote\npasado, porque aqu\u00ed todo puede variar y depende mucho que no se encuentre el\nmaguey\u201d, explic\u00f3 Rub\u00e9n Hern\u00e1ndez. <\/p>\n\n\n\n

Los maestros mezcaleros coinciden en que\nla industria enfrenta un nuevo auge, y lo est\u00e1n ganando los que hacen mezcal de\nverdad, artesanal en Oaxaca, porque eso es lo que quiere la gente que est\u00e1\nbuscando el producto en l\u00ednea.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl mezcal para los oaxaque\u00f1os es parte\nnuestra cultura, parte de nuestro ADN, y siempre est\u00e1 presente en todas\nnuestras festividades, en nuestras mayordom\u00edas, siempre est\u00e1 presente en esas\nfestividades patronales, siempre tiene que haber comida, que es nuestra\ngastronom\u00eda, siempre tiene que estar presente la m\u00fasica, el baile y, por\nsupuesto, el mezcal va de la mano, es algo que llevamos en la sangre, es algo\nque siempre tratamos de promover en diferentes mercados, el mezcal es\ntradici\u00f3n. Para nosotros el mezcal es un convite, que es lo que hacemos,\nhacemos un mezcal premium, la marca lleva unos 10 a\u00f1os, pero los maestros\nmezcaleros llevan trabajando muchos a\u00f1os por m\u00e1s de 5 generaciones. Recordemos\nque el mezcal se mide por el nivel de marcas, de comercializaci\u00f3n, es algo\nreciente, adem\u00e1s de la denominaci\u00f3n de origen que por lo que se regula y se\ntiene que comercializar\u201d, coment\u00f3 el empresario Jorge Vera, de \u201cMezcal Convite\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara enfrentar la pandemia de COVID se\nnos cayeron los mercados; hasta antes de esta crisis, la industria ven\u00eda\ncreciendo un 40 por ciento por a\u00f1o y, de repente, se nos cierran los mercados a\nnivel nacional e internacional. Hay que recordar que el mezcal se consume en\nrestaurantes y bares, y poco es lo que se consume a nivel de supermercados, y al\nestar cerrado todo, qu\u00e9 es lo que tuvimos que hacer, nos dedicamos al tema de\nmejorar plantaciones y a promover el mezcal en diferentes formas, en el mercado\ndigital, a mejorar nuestras t\u00e9cnicas, una mejor explicaci\u00f3n al consumidor y dar\notros servicios, por ejemplo, directos al consumidor\u201d, detall\u00f3 el empresario\nJorge Vera del \u201cMezcal Convite\u201d. <\/p>\n\n\n\n

\u201cTodo esto de la tecnolog\u00eda, pues algo que\nse viene desarrollando poco a poco, pero s\u00ed se hizo necesario tener una tienda\nen l\u00ednea, una p\u00e1gina en internet, ahora tambi\u00e9n, son importantes las redes\nsociales y tambi\u00e9n ahora una tienda que nos permita tener un contacto directo\ncon el consumidor, esas son cosas que se han ido adaptando poco a poco y\ntambi\u00e9n de la mano de un mayor conocimiento de qu\u00e9 son las redes sociales, qu\u00e9\nes el internet, que antes no era conocido para nosotros\u201d, manifest\u00f3 Jorge Vera.<\/p>\n\n\n\n

Para algunos mezcaleros, el impacto de la\npandemia fue catastr\u00f3fico, hubo algunos que advierten que perdieron ventas por\nm\u00e1s del 60 por ciento, pero ahora con las ventas en l\u00ednea est\u00e1n recuperando las\nmismas ventas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cConsideramos que, una vez que la gente se\nvacune y bajen los contagios y se logren abrir las fronteras, las cosas va a\ncambiar en los pr\u00f3ximos meses en lo que resta del a\u00f1o, pues se han levantado\nvarias de las restricciones comerciales en Estados Unidos, que es nuestro\nprincipal mercado de exportaci\u00f3n para el mezcal\u201d, agreg\u00f3 Jorge Vera.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestro trabajo de producir mezcal viene\nde generaciones, nosotros tenemos 2 a\u00f1os que tuvimos la inquietud de crecer\ncomo marca y, desde ese entonces, venimos trabajando como marca para darlo a\nconocer al mundo. La pandemia por COVID nos ha afectado bastante, pero\nafortunadamente hoy hay otros medios, como lo es la compra en l\u00ednea, con lo que\nnos hemos mantenido. La gente puede hacer nuestros pedidos con nosotros y el\nnegocio se sigue dando\u201d, afirm\u00f3 Miguel Mart\u00ednez Jer\u00f3nimo del \u201cMezcal Flor de Pi\u00f1a\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En Oaxaca se producen anualmente un mill\u00f3n\nde litros de mezcal, del 70 por ciento, un 10 por ciento es granel, pero se\nvive una nueva etapa a nivel internacional, porque el mezcal es un producto\norg\u00e1nico que goza de prestigio en el mercado nacional e internacional. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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