{"id":138964,"date":"2021-01-27T01:36:11","date_gmt":"2021-01-27T07:36:11","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=138964"},"modified":"2021-01-27T01:36:12","modified_gmt":"2021-01-27T07:36:12","slug":"produciran-en-oaxaca-cafe-de-especialidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=138964","title":{"rendered":"Producir\u00e1n en Oaxaca caf\u00e9 de especialidad"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*Productores de Pluma Hidalgo y municipios\naleda\u00f1os son capacitados <\/p>\n\n\n\n

*Como parte de un programa piloto, el gobierno\ndel estado de Oaxaca, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda, ofreci\u00f3 el \u201cSeminario\nde Cafeticultura Sostenible, Caf\u00e9s de Especialidad y Procesos Bioqu\u00edmicos de\nFermentaci\u00f3n\u201d a peque\u00f1os productores de la regi\u00f3n con DO Caf\u00e9 Pluma en la costa\noaxaque\u00f1a <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Mi\u00e9rcoles 27 de Enero,\n2021 (Fuente: Comunicado).- Como parte de las actividades que realiza el\nGobernador Alejandro Murat Hinojosa para atender al campo oaxaque\u00f1o que es una\nde sus prioridades, el pasado 15, 16 y 17 de enero, la Secretar\u00eda de Econom\u00eda\nque encabeza el secretario Juan Pablo Guzm\u00e1n Cobi\u00e1n, ofreci\u00f3 dentro de un\nprograma piloto el \u201cSeminario de Cafeticultura Sostenible, Caf\u00e9s de\nEspecialidad y Procesos Bioqu\u00edmicos de Fermentaci\u00f3n\u201d a productores de caf\u00e9 en\nel municipio de Pluma Hidalgo.<\/p>\n\n\n\n

Enrique L\u00f3pez, presidente del Agrocl\u00faster\nde Caf\u00e9s de Especialidad de Oaxaca, A.C. y del Consejo Mexicano de Caf\u00e9s\nExtraordinarios, A.C., fue el encargado de ofrecer el seminario que tiene como\nobjetivo rescatar la tradici\u00f3n de la caficultura en la regi\u00f3n de la costa con\nDenominaci\u00f3n de Origen \u00abCaf\u00e9 Pluma\u00bb, buscando mejorar la calidad del arom\u00e1tico,\nporque con ello se abrir\u00e1n las puertas a los productores de caf\u00e9 en cadenas de\nalto valor comercial a nivel internacional.<\/p>\n\n\n\n

En representaci\u00f3n del Secretario de\nEconom\u00eda, el Lic. H\u00e9ctor \u00d3scar Hern\u00e1ndez Garc\u00eda, Director de Desarrollo de\nClusters de esa dependencia hizo acto de presencia en el municipio de Pluma\nHidalgo y al tomar la palabra para inaugurar el seminario cafetalero, resalt\u00f3\nla importancia que tiene para los peque\u00f1os productores de capacitarse, toda vez\nque mejorando sus procesos en el beneficio h\u00famedo, con ello aumentar\u00e1n la\ncalidad del arom\u00e1tico, obteniendo con su venta mejores ingresos, toda vez que\nel comercio nacional e internacional del arom\u00e1tico, est\u00e1 \u00e1vido de caf\u00e9s especiales,\nsobre todo de la regi\u00f3n Pluma.<\/p>\n\n\n\n

A la finca \u201cMaravillas\u201d, donde se llev\u00f3 a\ncabo el seminario de tres d\u00edas, se dieron cita productores de Pluma Hidalgo,\nas\u00ed como representantes de peque\u00f1os productores de Candelaria Loxicha, San\nPedro Cafetitl\u00e1n, San Agust\u00edn Loxicha, y de otras comunidades, as\u00ed como\nt\u00e9cnicos e ingenieros agr\u00f3nomos \u00e1vidos de recibir los conocimientos necesarios\npara producir caf\u00e9s de especialidad.<\/p>\n\n\n\n

Durante los tres d\u00edas del \u201cSeminario de\nCafeticultura Sostenible, Caf\u00e9s de Especialidad y Procesos Bioqu\u00edmicos de\nFermentaci\u00f3n\u201d, los participantes participaron activamente en la academia y en\nlas pr\u00e1cticas que se llevaron a cabo en el beneficio h\u00famedo para producir caf\u00e9s\nlavados, honeys y naturales especiales, aplicando tres diferentes procesos\nbioqu\u00edmicos de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las pr\u00e1cticas tambi\u00e9n incluyeron revisi\u00f3n\ny monitoreo de caf\u00e9s fermentados el d\u00eda anterior, as\u00ed como el secado con\nactividad embriog\u00e9nica en camas de malla tipo africanas y con sombra, buscando\ncon la latencia del embri\u00f3n incrementar el dulzor y la suavidad en la taza del\ncaf\u00e9, y que en los hechos fueron mostrados a los asistentes con el tueste y\ncataci\u00f3n de muestras de caf\u00e9 que fueron realizados el \u00faltimo d\u00eda del seminario.<\/p>\n\n\n\n

La capacitaci\u00f3n para implementar mejores\npr\u00e1cticas org\u00e1nicas post cosecha en los cafetos, adecuadas a cada variedad y a\nlos diversos microclimas de la regi\u00f3n, as\u00ed como selecci\u00f3n y medici\u00f3n de grados\nBrix de las cerezas, y la custodia del caf\u00e9, luego de aplicarles los diferentes\nprocesos tambi\u00e9n fueron explicados puntualmente a los productores asistentes al\nseminario.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, al t\u00e9rmino del seminario los\nproductores de caf\u00e9 asistentes al evento agradecieron el esfuerzo que realiza\nel Gobierno del Estado de Oaxaca a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda para\nllevar este tipo de capacitaciones hasta sus comunidades, a la autoridad\nmunicipal de Pluma Hidalgo por su apoyo, as\u00ed como del ponente CEO y productor\nEnrique L\u00f3pez Aguilar, comprometi\u00e9ndose a aplicar los conocimientos adquiridos\nen el seminario para elaborar ya los primeros lotes de caf\u00e9s de especialidad de\nCaf\u00e9 Pluma.<\/p>\n\n\n\n

Los integrantes de la Uni\u00f3n de Productores\nde Caf\u00e9 de Especialidad Pluma, S.P.R. de R.L. que asistieron al evento, luego\nde agradecer el apoyo del ingeniero Guilebaldo Arag\u00f3n Gallardo, por brindar un\nespacio apropiado para llevar a cabo con \u00e9xito el seminario en la Finca \u201cMaravillas\u201d,\nse comprometieron a gestionar semilla de la variedad \u201cPluma Mejorada\u201d de la\nFinca \u201cChel\u00edn\u201d, con la finalidad de implementar viveros comunitarios en\ndiversos municipios con DO Caf\u00e9 Pluma y cuyas plantas ser\u00e1n distribuidas entre\nlos peque\u00f1os productores de caf\u00e9 que a\u00fan conf\u00edan en la variedad \u201cCaf\u00e9 Pluma\u201d\nque ha dado gran fama a la regi\u00f3n de la costa oaxaque\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

*Productores de Pluma Hidalgo y municipios aleda\u00f1os son capacitados *Como parte de un programa piloto, el gobierno del estado de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,8,3,7,13],"tags":[],"class_list":["post-138964","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-capital","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal","category-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=138964"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138964\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":138969,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138964\/revisions\/138969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=138964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=138964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=138964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}