{"id":138362,"date":"2021-01-20T23:22:48","date_gmt":"2021-01-21T05:22:48","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=138362"},"modified":"2021-01-20T23:22:50","modified_gmt":"2021-01-21T05:22:50","slug":"inicia-capacitacion-en-manejo-higienico-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=138362","title":{"rendered":"Inicia capacitaci\u00f3n en manejo higi\u00e9nico de alimentos"},"content":{"rendered":"\n
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*La Subdirecci\u00f3n de Control Sanitario\nbusca dotar a las y los locatarios de mercados de los conocimientos necesarios\npara manipular comestibles que se expenden en mercados tradicionales <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Mi\u00e9rcoles 20 de Enero,\n2021 (Fuente: Comunicado).- Para garantizar una \u00f3ptima higiene en el manejo y\npresentaci\u00f3n de alimentos que se expenden en los espacios p\u00fablicos\nadministrados por el Ayuntamiento de Oaxaca de Ju\u00e1rez, las Subdirecciones de\nMercados y de Control Sanitario iniciaron el programa \u201cManejo Higi\u00e9nico de Alimentos\u201d\ncon las y los locatarios del Mercado Paz Migueles, a fin de ofrecer a la\nciudadan\u00eda la certeza de consumir productos de calidad y con estricto apego a\nlos protocolos sanitarios.<\/p>\n\n\n\n

Al poner en marcha la capacitaci\u00f3n, el\nsubdirector de Mercados, Pedro Alberto P\u00e9rez Sosa, destac\u00f3 que la iniciativa\ntiene como principal objetivo garantizar a la comunidad consumidora que, al\nadquirir su despensa en los mercados municipalizados, se garantizan las\ncondiciones adecuadas para el buen manejo de alimentos y que el personal a\ncargo de ofrecerlos est\u00e1 ampliamente calificado en la oferta de productos\nlimpios, higi\u00e9nicos, saludables y de calidad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon estas acciones, instruidas por el\nPresidente Municipal Oswaldo Garc\u00eda Jarqu\u00edn, contribuimos a fortalecer las\nmedidas sanitarias ante esta pandemia por la que atravesamos y, con ello, damos\ncerteza a la poblaci\u00f3n de que los alimentos adquiridos en los mercados p\u00fablicos\nmunicipales son de la m\u00e1s alta calidad y las y los locatarios cuentan con los\nconocimientos necesarios y adecuados para la manipulaci\u00f3n de estos b\u00e1sicos\u201d,\nenfatiz\u00f3 el servidor p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

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P\u00e9rez Sosa detall\u00f3 que, respetando las\nmedidas sanitarias para contrarrestar la cadena de contagios de COVID-19 y\nproteger la salud de las y los comerciantes, los cursos de capacitaci\u00f3n en 13\nmercados y 2 espacios p\u00fablicos administrados por el Ayuntamiento capitalino se\nrealizar\u00e1n con estricto apego a las recomendaciones de sana distancia y uso\npermanente y adecuado del cubrebocas; las actividades se imparten en amplios espacios\ny con una capacidad m\u00e1xima de 20 asistentes.<\/p>\n\n\n\n

El funcionario municipal especific\u00f3 que,\ntras concluir el curso de capacitaci\u00f3n, las y los concesionarios con giros de\nventa de alimentos podr\u00e1n acreditar lo aprendido a trav\u00e9s de la entrega de una\nconstancia de Manejo de Alimentos, expedida por la Subdirecci\u00f3n de Control\nSanitario del Ayuntamiento.<\/p>\n\n\n\n

Adicionalmente, el subdirector de Mercados\nrecord\u00f3 que, para seguir privilegiando la salud de la ciudadan\u00eda, estas plazas\nde comercio tradicional ofrecen la modalidad de entrega a domicilio, con la\nfinalidad de evitar aglomeraciones en los establecimientos.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la verificadora de la\nSubdirecci\u00f3n de Control Sanitario, Laura Leticia Osorno Ger\u00f3nimo, indic\u00f3\npormenores de esta capacitaci\u00f3n la cual tiene como prop\u00f3sito dotar a las y los\nlocatarios de conocimientos necesarios y adecuados para manipular de forma\ncorrecta los alimentos, para lo cual se aplican la Norma Oficial Mexicana 251 y\nel Reglamento de Salud Municipal.<\/p>\n\n\n\n

Durante el desarrollo del curso la\nespecialista explic\u00f3 a las y los asistentes los requisitos sanitarios a cumplir\npara el manejo de alimentos, as\u00ed como el uso de indumentaria adecuada como lo\nes: la permanente y correcta portaci\u00f3n de cubrebocas, emplear cubrepelo,\nmandil, contar con las u\u00f1as recortadas, no usar joyas ni tener heridas en las\nmanos. Tambi\u00e9n, precis\u00f3 la manera correcta de desinfectar alimentos y\nutensilios, adem\u00e1s de recomendar que los insumos o provisiones sean frescos y\nse encuentren en buen estado, entre otras normas de higiene.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, a las y los participantes se les\nrealizar\u00e1n estudios de laboratorio que consisten en un exudado bucofar\u00edngeo\npara constatar que no exista bacteria alguna en la garganta, exudado de u\u00f1as\npara evitar la presencia de alg\u00fan microorganismo pat\u00f3geno y un estudio\ncoprol\u00f3gico para romper con la transmisi\u00f3n de alguna enfermedad que pudiera\nafectar a quienes consumen los alimentos preparados.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, el administrador del Mercado Paz\nMigueles, Juan Manuel L\u00f3pez Mart\u00ednez, reconoci\u00f3 la importancia de esta\niniciativa impulsada por el edil Oswaldo Garc\u00eda Jarqu\u00edn, ya que es fundamental\nreforzar las medidas de higiene en los mercados p\u00fablicos durante la pandemia,\npara la seguridad de la poblaci\u00f3n consumidora.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstas acciones impulsadas por el\nPresidente Municipal, a trav\u00e9s de las subdirecciones de Mercados y de Control\nSanitario, abonan significativamente en favor de nuestra clientela para que se\nsienta segura al comprar y consumir alimentos en este mercado\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En su oportunidad, la comerciante Deogracia\nEsteva Venegas se\u00f1al\u00f3 que se encuentra satisfecha con lo aprendido en el curso,\nya que a trav\u00e9s de esta capacitaci\u00f3n podr\u00e1 dar un mejor servicio a las y los\nconsumidores. \u201cEs una gran ayuda para todos los comerciantes quienes manejamos\nalimentos y con ello es posible ofrecer un mejor servicio a nuestra clientela.\nDe parte de las y los comerciantes del Mercado Paz Migueles enviamos un saludo\ny un agradecimiento al Presidente Municipal, Oswaldo Garc\u00eda Jarqu\u00edn, por todas\nlas atenciones que tiene con la comunidad de nuestro mercado\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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