{"id":129671,"date":"2020-10-15T19:41:54","date_gmt":"2020-10-16T00:41:54","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=129671"},"modified":"2020-10-15T19:41:55","modified_gmt":"2020-10-16T00:41:55","slug":"mole-de-caderas-una-deliciosa-tradicion-en-huajuapan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=129671","title":{"rendered":"Mole de Caderas, una deliciosa tradici\u00f3n en Huajuapan"},"content":{"rendered":"\n
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*Buscar\u00e1n que traspase fronteras; invitan\na visitar esta ciudad y degustar este platillo <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Huajuapan de Le\u00f3n, Oaxaca, Jueves 15 de\nOctubre, 2020 (Fuente: IGAVEC).- Tras haber iniciado la temporada del\nTradicional Mole de Caderas en Huajuapan, integrantes de la Comisi\u00f3n de Turismo\ndel Congreso del Estado, invitaron a visitar esta ciudad y degustar de este\nsabroso platillo, mismo que buscar\u00e1n impulsar y difundir fuera de las fronteras\nmexicanas, con la finalidad de promover la econom\u00eda local y colaborar para que\nmejore este rubro luego de los estragos por la presente contingencia sanitaria.<\/p>\n\n\n\n

Expresaron que la pandemia del COVID-19\nest\u00e1 golpeando de manera severa la econom\u00eda en la regi\u00f3n Mixteca y en el pa\u00eds,\npor lo que es necesario aprovechar el gran potencial que representa el Mole de\nCaderas para que tanto connacionales radicados en otros pa\u00edses como extranjeros\npuedan disfrutar de este platillo durante la temporada.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la temporada de matanza, como\nse le conoce popularmente al sacrificio de ganado cabr\u00edo para la elaboraci\u00f3n\ndel platillo, expresaron: \u201cLa matanza es una labor \u00fanica porque no se parece a\nninguna que se realice en otra regi\u00f3n. De esta actividad surgi\u00f3 un platillo\ntradicional de la gastronom\u00eda Mixteca cuyo sabor es totalmente reconocido: el\nMole de Caderas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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A\u00f1adieron que podr\u00e1 haber hatos de chivos\no de cabras en otras ciudades y podr\u00e1n hacer la matanza de estos, as\u00ed como\nrealizar un guiso, sin embargo, este platillo nativo de la Mixteca presenta\ncaracter\u00edsticas especiales que le dan una identidad \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

Lo anterior fue afirmado por la Presidenta\nde la Comisi\u00f3n Permanente de Turismo, Maritza Escarlet V\u00e1squez Guerra, quien\nacudi\u00f3 a esta ciudad tras una invitaci\u00f3n de la directiva de la CANIRAC\nHuajuapan, en el inicio del tradicional Festival del Mole de Caderas, quien\nadem\u00e1s, estuvo acompa\u00f1ada por la diputada local, Leticia Collado Soto, as\u00ed como\nde la legisladora Arcelia L\u00f3pez y dem\u00e1s integrantes de dicha Comisi\u00f3n de\nTurismo.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, confi\u00f3 en que la pandemia que\nse est\u00e1 viviendo, evolucione y pueda ser superada en poco tiempo, para que\ndesde la comisi\u00f3n de turismo se pueda de la mano con las autoridades\nmunicipales y estatales competentes, llevar a cabo acciones a favor de la\nciudadan\u00eda, dado que Huajuapan y la Mixteca cuenta con productos originales en\ngastronom\u00eda, artesan\u00edas y folklor, que se podr\u00e1n impulsar con estrategias\nconjuntas con los diversos empresarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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