{"id":128722,"date":"2020-10-03T12:23:26","date_gmt":"2020-10-03T17:23:26","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=128722"},"modified":"2020-10-03T12:23:27","modified_gmt":"2020-10-03T17:23:27","slug":"celebran-la-diversidad-gastronomica-de-la-entidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=128722","title":{"rendered":"Celebran la diversidad gastron\u00f3mica de la entidad"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"342\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-128726\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-1.jpg 512w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>*En el marco de la celebraci\u00f3n por el D\u00eda\nMundial del Turismo, la dependencia impuls\u00f3 la Semana Gastron\u00f3mica con la\nparticipaci\u00f3n de chefs y cocineras tradicionales<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Oaxaca, Oaxaca, S\u00e1bado 03 de Octubre, 2020\n(Fuente: Comunicado).- Dentro de las actividades que emprendi\u00f3 la Secretar\u00eda de\nTurismo del Gobierno del Estado (SECTUR Oaxaca), para celebrar el D\u00eda Mundial\ndel Turismo con el tema Turismo Rural, se llev\u00f3 a cabo la Semana Gastron\u00f3mica\nde manera virtual, que inici\u00f3 el 28 de septiembre y concluy\u00f3 este viernes.<\/p>\n\n\n\n<p>El evento que se transmiti\u00f3 a trav\u00e9s de\nFacebook.com\/SECTUR.GobOax; consisti\u00f3 en una serie de conversatorios, demos y\ncharlas con el fin de promover la riqueza gastron\u00f3mica de la entidad, en los\nque participaron chefs de renombre internacional y cocineras tradicionales de\nlas ocho regiones del estado.<\/p>\n\n\n\n<p>La semana gastron\u00f3mica inici\u00f3 con el\nconversatorio \u201cOaxaca es Gastronom\u00eda\u201d, con la participaci\u00f3n de la cocinera\ntradicional Celia Flori\u00e1n y los chefs Alejandro Ruiz, Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os y\nRodolfo Castellanos; \u201ccocina del Istmo\u201d, con la cocinera tradicional Aurora\nToledo y el mole de ma\u00edz tostado; y \u201ccocina de la Sierra Norte\u201d con la cocinera\ntradicional Minerva L\u00f3pez Ausencio y el machucado mixe.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"423\" height=\"282\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"128727\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=128727\" class=\"wp-image-128727\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-2.jpg 423w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-2-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"423\" height=\"282\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"128728\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=128728\" class=\"wp-image-128728\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-3.jpg 423w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-3-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"423\" height=\"282\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-4.jpg\" alt=\"\" data-id=\"128729\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=128729\" class=\"wp-image-128729\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-4.jpg 423w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-4-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"423\" height=\"282\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-5.jpg\" alt=\"\" data-id=\"128730\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=128730\" class=\"wp-image-128730\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-5.jpg 423w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-5-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"423\" height=\"282\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-6.jpg\" alt=\"\" data-id=\"128731\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=128731\" class=\"wp-image-128731\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-6.jpg 423w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Celebran-la-diversidad-gastron\u00f3mica-de-la-entidad-6-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>As\u00ed tambi\u00e9n los chefs Israel Loyola,\nOvidio P\u00e9rez Amaya, las cocineras tradicionales Elena Tapia, Olga Cabrera, Mim\u00ed\nL\u00f3pez, Carina Santiago, Rosario Cruz Cobos, Thalia Barrios, fueron algunas de\nlas personas del \u00e1mbito gastron\u00f3mico oaxaque\u00f1o que compartieron sus saberes\nculinarios.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre las actividades se realiz\u00f3 una\ndemostraci\u00f3n de la cocina Mixteca y se present\u00f3 el mole de caderas; as\u00ed como el\nproceso de algunos platillos de la cocina tradicional de los Valles Centrales,\ny la elaboraci\u00f3n de higaditos de Teotitl\u00e1n del Valle y chocolate atole.<\/p>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda de la Sierra Sur se mostr\u00f3\ncon la elaboraci\u00f3n del mole amarillo de hongos silvestres, de la regi\u00f3n del Papaloapan\nel estofado sotaventino; y de la Costa oaxaque\u00f1a, la elaboraci\u00f3n de los tamales\nde chileajo.<\/p>\n\n\n\n<p>En \u00faltimo d\u00eda de la semana gastron\u00f3mica se\ndedic\u00f3 a la cocina de los Valles Centrales, donde se present\u00f3 la barbacoa de\nchivo y borrego; as\u00ed como el espacio de cocina contempor\u00e1nea para presentar\npostres como los bu\u00f1uelos, adem\u00e1s de la alternativa de cocina vegana con\ninfluencia de la comida mixteca.<\/p>\n\n\n\n<p>Al ser el mezcal un elemento importante de\nla gastronom\u00eda oaxaque\u00f1a, tambi\u00e9n se realizaron actividades referentes a esta\nbebida emblem\u00e1tica, como el conversatorio con mezcaleros de la entidad, para\nhablar de la relaci\u00f3n de esta bebida con la gastronom\u00eda del estado, y una\ndemostraci\u00f3n de mixolog\u00eda para mostrar las creaciones que se pueden elaborar\ncon el mezcal.<\/p>\n\n\n\n<p>Las actividades de la Semana Gastron\u00f3mica\nestuvieron abiertas a todo el p\u00fablico, y todav\u00eda est\u00e1n disponibles las\ntransmisiones albergadas en la p\u00e1gina oficial de Facebook de la SECTUR Oaxaca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*En el marco de la celebraci\u00f3n por el D\u00eda Mundial del Turismo, la dependencia impuls\u00f3 la Semana Gastron\u00f3mica con la<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":128726,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,8,3,7],"tags":[],"class_list":["post-128722","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-capital","category-cultura","category-las-destacadas","category-municipal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=128722"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128732,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128722\/revisions\/128732"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/128726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=128722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=128722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=128722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}