{"id":121597,"date":"2020-07-17T13:09:45","date_gmt":"2020-07-17T18:09:45","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=121597"},"modified":"2020-07-17T13:09:48","modified_gmt":"2020-07-17T18:09:48","slug":"mezcal-oaxaqueno-el-destilado-que-freno-la-migracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=121597","title":{"rendered":"Mezcal oaxaque\u00f1o, el destilado que fren\u00f3 la migraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"423\" height=\"282\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-121605\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-1.jpg 423w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>*De esta actividad dependen 16 mil personas\nde manera directa y 48 mil de manera indirecta<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Oaxaca, Oaxaca, Viernes 17 de Julio, 2020\n(Fuente: Comunicado).- M\u00e1s all\u00e1 de ser un destilado espirituoso, el mezcal es\nuna noble industria que ha frenado la migraci\u00f3n en los municipios oaxaque\u00f1os.\nFamilias enteras han retornado de trabajar en la pizca de tomate y uva en\nEstados Unidos, para sembrar en sus propias tierras el agave espad\u00edn, tobal\u00e1 y\nel coyote, para luego perforar sus pencas y extraer nuestro el\u00edxir \u00fanico,\nconsiderado el alcohol m\u00e1s perfecto del mundo: el mezcal.<\/p>\n\n\n\n<p>En Oaxaca, esta bebida se destila desde\ncinco generaciones atr\u00e1s. Cada gota de mezcal representa un arduo trabajo que\nincluye siembra, corta, molienda, cocci\u00f3n y doble destilado; adem\u00e1s, de acuerdo\ncon la Secretar\u00eda de Econom\u00eda de Oaxaca, de esta actividad dependen 16 mil\npersonas de manera directa y 48 mil de manera indirecta.<\/p>\n\n\n\n<p>Anteriormente, esta bebida no se valoraba\ncomo ocurre en la actualidad, a pesar de que los palenques realizaban\nexactamente los mismos procesos ancestrales y artesanales. Pero hoy en d\u00eda la\nbebida ha adquirido un valor agregado desde 1994, cuando Oaxaca obtuvo la\nDenominaci\u00f3n de Origen Mezcal.<\/p>\n\n\n\n<p>El mezcal es una industria que crece a\u00f1o\ncon a\u00f1o. Por su calidad, se compara con los mejores whiskeys del mundo y es catalogado\nel vino de las bebidas alcoh\u00f3licas. Oaxaca cuenta con la mayor variedad de\nagaves y la destilaci\u00f3n puede ser ancestral: en olla de barro, o artesanal: en\nalambique de cobre.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"481\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"121606\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=121606\" class=\"wp-image-121606\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-2.jpg 270w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-2-168x300.jpg 168w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"414\" height=\"276\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"121607\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=121607\" class=\"wp-image-121607\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-3.jpg 414w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-3-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 414px) 100vw, 414px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"405\" height=\"270\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-4.jpg\" alt=\"\" data-id=\"121608\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=121608\" class=\"wp-image-121608\" srcset=\"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-4.jpg 405w, https:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-4-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"279\" height=\"418\" src=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Mezcal-oaxaque\u00f1o-el-destilado-que-fren\u00f3-la-migraci\u00f3n-5.jpg\" alt=\"\" data-id=\"121609\" data-link=\"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?attachment_id=121609\" class=\"wp-image-121609\" 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Secretar\u00eda de Econom\u00eda\npromueve a trav\u00e9s de diversas plataformas de comercializaci\u00f3n como la Feria del\nMezcal y el Foro Internacional del Mezcal. <\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, debido a la contingencia\nsanitaria a la que se enfrenta el mundo por el COVID-19, este a\u00f1o no se llev\u00f3 a\ncabo la Feria Internacional del Mezcal, sin embargo, la Secretar\u00eda de Econom\u00eda\nrealiza charlas y catas virtuales para conocer m\u00e1s de este destilado \u00fanico,\nconsiderado un regalo de los dioses para Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>Las transmisiones de programas especiales\nsobre la Feria del Mezcal, los distintos agaves, la historia que hay detr\u00e1s de\ncada botella, entre otros temas pueden verse a trav\u00e9s de las plataformas de\nFacebook Live en Feria Mezcal Oaxaca y Secretar\u00eda de Econom\u00eda Oaxaca, as\u00ed como\npor la Corporaci\u00f3n Oaxaque\u00f1a de Radio y Televisi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*De esta actividad 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