{"id":103744,"date":"2019-11-23T08:22:22","date_gmt":"2019-11-23T14:22:22","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=103744"},"modified":"2019-11-23T08:22:24","modified_gmt":"2019-11-23T14:22:24","slug":"semilla-de-frijol-triplicaria-ingreso-de-agricultores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=103744","title":{"rendered":"Semilla de frijol triplicar\u00eda ingreso de agricultores"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

*No obstante su calidad nutricional su\nconsumo cay\u00f3 en 50% en dos d\u00e9cadas<\/p>\n\n\n\n

*Investigadores de INIFAP desarrollan\nvariedades que duplican o triplican producci\u00f3n e ingresos<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, S\u00e1bado 23 de Noviembre,\n2019 (Fuente: Comunicado).- Bayos, negros, amarillos, blancos, morados, pintos\no moteados, los frijoles han acompa\u00f1ado la historia y la alimentaci\u00f3n de los\nmexicanos, pero hoy enfrentan un desplazamiento por productos h\u00edper\nindustrializados con exceso de grasas, carbohidratos, sales y conservadores.\nSin embargo, la leguminosa representa una alternativa viable no s\u00f3lo para la\nbuena nutrici\u00f3n en zonas pobres \u2014por su alto contenido de prote\u00edna\u2014 sino para\nlos agricultores que la producen, quienes con variedades generadas por\ninvestigadores del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas\ny Pecuarias (INIFAP) pueden triplicar su producci\u00f3n y mejorar ingresos,\naprovechando mercados locales y regionales donde hay una alta demanda del\nalimento.<\/p>\n\n\n\n

En el mundo se conocen alrededor de 150\nespecies de frijoles, de las cuales 50 est\u00e1n en M\u00e9xico, por lo que a trav\u00e9s del\nPrograma de Mejoramiento Gen\u00e9tico del Campo Experimental Valle de M\u00e9xico (CEVAMEX),\nlos especialistas en frijol Dagoberto Garza Garc\u00eda, Ram\u00f3n Garza Garc\u00eda y Carmen\nJacinto Hern\u00e1ndez, se han encargado de trabajar durante 25 a\u00f1os en preservar y\naprovechar el germoplasma de frijoles nativos, a trav\u00e9s de la mejora gen\u00e9tica,\ncon la que han obtenido variedades que resuelven las demandas concretas de\nproductores ubicados en Valles Altos de la Mesa Central, que comprende los\nestados de M\u00e9xico,  Puebla, Hidalgo,\nTlaxcala,  parte del estado de Quer\u00e9taro\ny zonas rurales de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

El frijol (Phaseolus vulgaris L.) es una\nplanta ancestral, asociada a la milpa, que observa una ca\u00edda en el consumo por\npersona, el cual en 1990 era de 19 kilos y hoy es de 10.5 kilos \u2014seg\u00fan\nestad\u00edstica del SIAP. En dos d\u00e9cadas la ingesta de \u00e9sta alimento disminuy\u00f3 a la\nmitad, no obstante ser un alimento rico en prote\u00ednas, carbohidratos, fibra,\ngrasa, calcio, hierro y vitaminas como la niacina, riboflavina, \u00e1cido f\u00f3lico y\ntiamina.<\/p>\n\n\n\n

Tras analizar que el frijol puede ser una\nfuente de alimentos e ingresos para agricultores de una regi\u00f3n donde prevalece\npoblaci\u00f3n pobre y malnutrida, los investigadores del INIFAP desarrollan\nvariedades para Valles Altos, donde se siembran alrededor de 150 mil hect\u00e1reas\n\u2014de las 2 millones de hect\u00e1reas de frijol cultivadas en M\u00e9xico. El 87% de esta\nsuperficie es de temporal con un rendimiento promedio de 794 kilos por\nhect\u00e1rea; en cultivos de riego el rendimiento es de 1.6 toneladas (SAGARPA,\n2018).<\/p>\n\n\n\n

El v\u00ednculo de los investigadores con los\nproductores ha dado resultados notables. Por ejemplo, en Atenco, Estado de\nM\u00e9xico, el agricultor Ulises Pacheco S\u00e1nchez, siembra las variedades Negro\nsupremo y Primavera con las que obtiene m\u00e1s de 2 toneladas por hect\u00e1rea (t\/ha);\nen Flor de mayo, 2.8 t\/ha y en Bayo Azteca, hasta 3.2 t\/ha.<\/p>\n\n\n\n

El tambi\u00e9n agr\u00f3nomo por la Universidad\nAut\u00f3noma Chapingo expone que se trata de materiales desarrollados por el INIFAP\nde tipo intermedio, m\u00e1s precoces, de ciclo corto, y que se adaptan a menor\ncantidad de humedad, algo importante porque las lluvias en la zona son\nerr\u00e1ticas. Otra ventaja es que no requieren insumos costosos.<\/p>\n\n\n\n

El impacto econ\u00f3mico es considerable,\nanota Ulises Pacheco, porque si tenemos un frijol que se paga a 20 pesos en la\nlocalidad y rendimientos de 2.5 a 3.2 ton por hect\u00e1rea, el ingreso bruto\naproximado ser\u00eda de 60 mil pesos, menos los costos de producci\u00f3n nos quedan\nunos 48 mil pesos; no estamos perdiendo dinero, como con el ma\u00edz de temporal\ndonde este a\u00f1o no habr\u00e1 regreso de capital, porque no ha habido lluvias, \u201cno\nhay mazorcas ni algo que vender\u201d. El frijol tendr\u00e1 una cosecha m\u00e1s baja que en\ndos a\u00f1os anteriores, pero se conserva la rentabilidad y tenemos acceso a un\nalimento sano.<\/p>\n\n\n\n

Frijoles\nque producen pesos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las variedades que ha aportado el equipo\ninterdisciplinario del INIFAP son varias, pero el investigador Ram\u00f3n Garza\nGarc\u00eda destaca que en Valles Altos el \u201cboom\u201d es el azufrado al alcanzar un\nprecio de 40 a 50 pesos por kilo y el Flor de durazno o Flor de mayo de 20 a 30\npesos.<\/p>\n\n\n\n

El experto en frijol, Dagoberto Garza\nGarc\u00eda, explica que el Azufrado Oro fue desarrollado por los investigadores con\ngermoplasma de Sinaloa y materiales nativos resistentes de Valles Altos.\nRealizamos una cruza para obtener la variedad H\u00e1bito I (en proceso de\nvalidaci\u00f3n) que rinde 1.5 t\/ha; este a\u00f1o se liberar\u00e1 el H\u00e1bito II que alcanza 2\nt\/ha y est\u00e1 pendiente el H\u00e1bito III que rendir\u00eda hasta 3.5 t\/ha. Esta variedad\nevit\u00f3 que 90% de plantas fueran afectadas por la pudrici\u00f3n derivada del tiz\u00f3n\ncom\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

Platica que el frijol tipo Jamapa negro\nopaco se llev\u00f3 de la zona de Veracruz a Tula, Hidalgo, y rinde arriba de 3 t\/ha\nen temporal y 4.2 t\/ha en riego, \u00a1que no se alcanza ni en Sinaloa!  El promedio nacional en riego es de 1.7 t\/ha.\nEs un material de \u201csangre tropical\u201d que rinde m\u00e1s en Valles Altos.<\/p>\n\n\n\n

Otra variedad (Huitel-143) que se est\u00e1\nliberando es un tipo San Franciscano criollo local (tipo ojo de cabra) para la\nzona del Valle del Mezquital, un nicho de 50 mil hect\u00e1reas, que usar\u00e1 criollos\nresistentes con mayor potencial de rendimiento. El objetivo es tener variedades\npara dos ciclos agr\u00edcolas en esta zona de transici\u00f3n que se ubica a mil 800\nmetros sobre el nivel del mar. Son materiales de nicho para atender la demanda\nlocal.<\/p>\n\n\n\n

Dagoberto expone que el frijol criollo era\nafectado por la pudrici\u00f3n de ra\u00edz, que da\u00f1aba hasta 30% de la siembra, es decir\nse daban s\u00f3lo unos 700 kilos; con estas variedades aumenta el rendimiento a un\nm\u00ednimo de 2 t\/ha y resiste la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

Ram\u00f3n Garza, tambi\u00e9n secretario general\ndel Sindicato Independiente de Investigadores del INIFAP (SIIINIFAP), asegura\nque hay resultados de alto impacto. Por ejemplo, Bayo Azteca fue la primera\nvariedad mejorada de frijol con resistencia al picudo del ejote, insecto que\nafectaba hasta 90% de la producci\u00f3n de frijol, lo cual se redujo, en ciertos\ncasos, a cero. Tiene buena adaptaci\u00f3n y produce 500 kilos m\u00e1s que el criollo,\nes resistente a antracnosis y se cosecha a los 102 o 118 d\u00edas, adem\u00e1s es de\nr\u00e1pida cocci\u00f3n y alto contenido de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

En Atenco Do\u00f1a Alicia, de 80 a\u00f1os, y sus\nhijos cultivan con semilla desarrollada por el INIFAP, al igual que Alberto\nRodr\u00edguez en Jaltepec, Estado de M\u00e9xico, pero este a\u00f1o a ambos les afect\u00f3 la\nescasa lluvia, por lo que su cosecha fue baja. \nPor ello, el equipo de investigadores del Cevamex trabaja en una\nvariedad resistente a sequ\u00eda para \u00e9stas zonas. En zonas donde hay heladas, como\nAtotonilco El Grande, Pachuca, desarrollan un frijol Morado de agua que acorta\nel ciclo de 180 d\u00edas a 90 y 110 d\u00edas para evitar ser afectadas por este\nfen\u00f3meno natural.<\/p>\n\n\n\n

Darle\nvalor agregado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los investigadores junto con los\nagricultores coinciden en la necesidad de pasar de vender el frijol a granel a\nempacarlo en bolsas de un kilo. Para ello se trabaja con el Centro de\nMecanizaci\u00f3n del INIFAP en el dise\u00f1o de una seleccionadora que separa los granos\npor tama\u00f1os y se espera que est\u00e9 lista en 2020.<\/p>\n\n\n\n

Al no darle un beneficio al frijol,\nseleccionarlo, limpiarlo y pulirlo, los productores tienen desventaja a la hora\nde comercializarlo, porque los granos importados vienen limpios y clasificados,\npor lo que ser\u00eda muy positivo que el gobierno apoyara con una beneficiadora,\nque diera servicio a peque\u00f1os productores de frijol, plantean los\ninvestigadores.<\/p>\n\n\n\n

Ulises Pacheco, quien recientemente\ninvirti\u00f3 en una seleccionadora para limpiar y clasificar el frijol por tama\u00f1o,\napunta que la meta es ambiciosa, porque el grano hoy se vende en mercados\nlocales y regionales, pero a mediano y largo plazo se trata de consolidar una\noferta mayor para el mercado y generar una marca.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, remarca, \u201cse aprovechar\u00eda\nla oportunidad que ha estado siempre aqu\u00ed en nuestras manos, porque en el Valle\nde M\u00e9xico vivimos 22 millones de mexicanos y en la megal\u00f3polis 38 millones,\nincluyendo Pachuca,Quer\u00e9taro, Morelos, Tlaxcala y Puebla. El mayor centro de\nconsumo lo tenemos aqu\u00ed mismo donde lo podemos estar sembrando.\u201d<\/p>\n\n\n\n

S\u00faper\nfrijoles<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En su laboratorio del Cevamex, la doctora\nCarmen Jacinto, se encarga de analizar las caracter\u00edsticas f\u00edsicas, de calidad\ncomercial y nutrimentales de los genotipos de frijol desarrollados por el\nINIFAP. La calidad \u2013explica\u2013 es un aspecto importante y en la mejora gen\u00e9tica\nbuscamos que el contenido de prote\u00edna de nuestros frijoles sea mayor a 23%,\npero algunos alcanzan hasta 27%, siendo el promedio nacional del 20%.<\/p>\n\n\n\n

Nuestros materiales \u2013resalta\u2013 al consumir\nun plato de frijoles pueden aportar aproximadamente 40% de los requerimientos\nde prote\u00edna de un ni\u00f1o en pleno crecimiento y as\u00ed mejorar su estado nutrimental\nsobre todo en regiones de alta y muy alta marginaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para la etapa post-cosecha el objetivo es\nque las variedades tengan mayor vida de anaquel. Por ejemplo, el Azufrado Oro\ntiene m\u00e1s tolerancia a la oxidaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se busca que los granos tengan\nsuavidad a la cocci\u00f3n y buen sabor. Otro aspecto a destacar es el beneficio a\nla salud de los compuestos presentes en el frijol, que van desde prevenci\u00f3n del\nc\u00e1ncer de colon, hasta su capacidad para ayudar a disminuir la hipertensi\u00f3n\narterial.<\/p>\n\n\n\n

Carmen Jacinto considera que el consumo de\nfrijol ha decrecido porque se requiere de tiempo para cocinarlo y es com\u00fan que\nlos miembros de la familia trabajen fuera del hogar; tambi\u00e9n los h\u00e1bitos de\nconsumo han cambiado por la introducci\u00f3n de productos industrializados; incluso\nel factor social influye, porque en ocasiones se cree que comer frijoles es\npara personas de menores ingresos.<\/p>\n\n\n\n

Ulises Pacheco asegura que no obstante la\ninversi\u00f3n que requiere el cultivo de frijol y su transformaci\u00f3n, es m\u00e1s barato\nque el ser dependientes totalmente de la alimentaci\u00f3n, \u201cpero la ventaja es\nsocial porque no comemos zacate o paja de avena; comemos frijoles\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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