{"id":102960,"date":"2019-11-13T06:22:59","date_gmt":"2019-11-13T12:22:59","guid":{"rendered":"http:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=102960"},"modified":"2019-11-13T06:23:01","modified_gmt":"2019-11-13T12:23:01","slug":"impulsan-en-huajuapan-cultura-del-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oaxacadiaadia.com\/?p=102960","title":{"rendered":"Impulsan en Huajuapan cultura del mezcal"},"content":{"rendered":"\n
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*La editorial independiente oaxaque\u00f1a\n\u201c1450 ediciones\u201d present\u00f3 una obra de Domingo Garc\u00eda <\/p>\n\n\n\n

*El objetivo de este libro es difundir\ninformaci\u00f3n sustentada sobre esta bebida y derribar los mitos que la han rodeado\na lo largo de muchos a\u00f1os, asegur\u00f3 el escritor y editor Cuauht\u00e9moc Pe\u00f1a<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Oaxaca, Oaxaca, Mi\u00e9rcoles 13 de Noviembre,\n2019 (Fuente: Agencias).- La editorial independiente oaxaque\u00f1a \u201c1450 ediciones\u201d\npresent\u00f3 en Huajuapan de Le\u00f3n, ciudad ubicada en la regi\u00f3n Mixteca del estado,\nel libro \u201cMezcal, un espirituoso artesanal de clase mundial\u201d de Domingo Garc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El escritor y editor de dicha editorial,\nCuauht\u00e9moc Pe\u00f1a, dijo que el objetivo de este libro es difundir informaci\u00f3n\nsustentada sobre esta bebida y derribar los mitos que la han rodeado a lo largo\nde muchos a\u00f1os, los cuales no han permitido en buena medida reconocer su\nverdadero origen y su enorme potencial elaborando productos de calidad mundial.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, junto con diversos actores del\nsector, tienen como finalidad fortalecer, sustentar y promover la cultura del\nmezcal ya que tiene todav\u00eda un largo camino para posicionarse como una de las\nbebidas m\u00e1s importantes del pa\u00eds y en el mundo entero.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que el autor trabaj\u00f3 durante seis\na\u00f1os en su investigaci\u00f3n para realizar este libro, hizo un recorrido por el\npa\u00eds ya que no solamente habla del mezcal en Oaxaca sino de todas las\nvariedades de agave que existen a lo largo y ancho del territorio nacional.<\/p>\n\n\n\n

El editor destac\u00f3 que esta bebida tiene\ntodo el potencial para convertirse en un importante factor positivo para\nimpulsar la econom\u00eda de las comunidades y en general del estado de Oaxaca, en\nel caso de las variedades que aqu\u00ed se producen.<\/p>\n\n\n\n

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Por ello, los cinco cap\u00edtulos con los que\ncuenta el libro brindan informaci\u00f3n especialmente relevante para los\ninteresados en este tema, ll\u00e1mense productores, mezcaleros, investigadores o\nquienes simplemente buscan disfrutar de un buen mezcal.<\/p>\n\n\n\n

Durante la charla con los asistentes,\ncoment\u00f3 que el autor desmitific\u00f3 el origen ancestral que se le ha atribuido al\nmezcal ya que antes de la llegada de los espa\u00f1oles no se ten\u00edan los\nconocimientos ni las herramientas necesarias, como el alambique, adem\u00e1s de que\nno hay registro alguno de que se produjera este tipo de bebida como si lo hay\nde otras bebidas fermentadas, entre ellas el tepache.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, con datos de la investigaci\u00f3n\ndel autor neg\u00f3 que el mezcal tenga un car\u00e1cter eminentemente ind\u00edgena ya que en\nla Nueva Espa\u00f1a se requer\u00edan permisos para producir bebidas destiladas y los\nhabitantes de las comunidades ind\u00edgenas no ten\u00edan los medios para ello; en esa\n\u00e9poca lo que empezaron a producir fue lo que se conoce como vino de palmas o de\ncoco y no es en Oaxaca donde se empieza a elaborar.<\/p>\n\n\n\n

Cuauht\u00e9moc Pe\u00f1a agradeci\u00f3 la hospitalidad\ndel hotel-caf\u00e9 \u201cLa Maroma\u201d, lugar que se ha convertido en sede de diversas actividades\nculturales, ya que dijo estar convencido que el arte y la cultura pueden ser\nfactores b\u00e1sicos que nos pueden salvar y liberar como sociedad y como\nindividuos ante los tiempos dif\u00edciles que se est\u00e1n viviendo.<\/p>\n\n\n\n

Como parte de la presentaci\u00f3n del libro,\nlos representantes de las marcas \u201cEspina Negra\u201d y \u201cNexapa\u201d, Josu\u00e9 Lascares y\nJorge Espinoza, respectivamente, ofrecieron una degustaci\u00f3n de las variedades\nque producen, entre ellos de tepextate, jabal\u00ed, de pechuga, espad\u00edn, tobal\u00e1\nentre otros.<\/p>\n\n\n\n

Explicaron a los asistentes que para\nreconocer un mezcal elaborado 100% de maguey se debe mojar un dedo y frotarlo\nen el brazo, dejar que seque unos segundos y debe oler a maguey cocido, el cual\ndebe perdurar un rato porque si el olor desaparece de inmediato no es puro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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