Reconocen a nivel nacional a chef huajuapeño

*Israel Loyola promueve la comida saludable oaxaqueña

*Loyola Espinoza, resultó seleccionado por dicha revista como uno de los 50 personajes que transforman México, entre quienes además se encuentran artistas plásticos, arquitectos, empresarios, políticos y cineastas

Huajuapan de León, Oaxaca, Jueves 26 de Noviembre, 2020 (Fuente: IGAVEC).- Seleccionado como uno de los personajes que transforman México por la revista ¿Quién?, el chef huajuapeño, Israel Loyola Espinoza, fue reconocido a nivel nacional tras promover la comida saludable oaxaqueña, además, por la extensa trayectoria la cual inició gracias al sazón de su abuela y posteriormente se reafirmó el día en el que sus padres abrieron una cafetería en esta la Tierra del Sol.

Loyola Espinoza detalló que en este año resultó seleccionado por dicha revista como uno de los 50 personajes que transforman México, entre quienes además se encuentran artistas plásticos, arquitectos, empresarios, políticos y cineastas, por lo que fue importante difundir todo aquello que representa la región Mixteca, sobre todo en el ámbito gastronómico.

“Creo que es de orgullo y más de ser de Huajuapan, el levantar la mano por nuestra región y por Oaxaca, y hacer algo para hacer conciencia para que lo que nosotros hacemos en cuestión de cocina se reditúe bien hacia las poblaciones y los pueblos indígenas como son nuestros productores orgánicos”, dijo.

Consideró que en México siempre se han comido alimentos saludables, sin embargo, no se le ha dado la importancia que se necesita, por lo que hizo un exhorto a quienes tienen el gusto por la gastronomía a que preparen alimentos saludables con la reinvención de platillos para que futuras generaciones continúen con estos hábitos.

Asimismo, el chef huajuapeño abundó que estudió en el Instituto Universitario del Estado de Oaxaca y en el Instituto Culinario de México en la ciudad de Puebla, además, trabajo en diversos restaurantes como Hotel Casa las Mercedes, Casa Oaxaca en la capital del estado, Misión 19 Tijuana, Maíz de Mar en Playa del Carmen y The Black Ant en Nueva York.

indicó que además ha colaborado con los chefs Mónca Patiño, Enrique Olvera, Mikel Alonso, Alejandro Ruiz y Thierry Blovet, entre otros, siendo que, además, fue chef encargado de la cocina en Jacinto 1930, restaurante ubicado en San Miguel de Allende, que tiene como base de su menú el maíz.

Por último, hizo una invitación a las personas para que degusten platillos típicos de la entidad hechos a base de productos orgánicos, para que visiten Hotel Sin Nombre, mismo que se encuentra ubicado a un costado del zócalo en la capital del estado.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *