No coma hongos silvestres, si no los conoce
Oaxaca, Oaxaca, Domingo 26 de Julio, 2020 (Fuente: Comunicado).- La Oficina de Representación del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca aconseja a la población evitar el consumo de hongos silvestres, para evitar intoxicaciones. De acuerdo con el coordinador de Información y Análisis Estratégico, de la Jefatura de Servicios de Prestaciones Médicas, Miguel Ángel Altuzar Figueroa, muchas personas tienden a confundir entre los comestibles y los venenosos, ya que no hay un solo rasgo que los identifique como tales, sino que es un conjunto de características lo que ayuda a distinguirlos.
El también epidemiólogo del IMSS, comentó que, en el caso de una intoxicación, la sintomatología depende del género y especie del hongo, de la cantidad que se haya ingerido, la edad y características propias del paciente. En general, el cuadro clínico se caracteriza por dolor abdominal, tipo cólico; vómito; diarrea; deshidratación, y dolor de cabeza, los cuales son provocados por sustancias como las amatoxinas, cortinarinas, ácido iboténico y muscimol, que en casos graves pueden llegar a producir la muerte.
En este sentido, el IMSS implementa acciones de vigilancia epidemiológica en todas las comunidades que, por tradición, en esta temporada de lluvias recolectan hongos para su consumo, por lo que exhortó a la población interesada en esta práctica a que lo haga acompañada por personas expertas en el tema.
Explicó que después de recoger cualquier especie de hongo comestible, es recomendable exponer la pieza a un proceso de cocción para eliminar cualquier riesgo de intoxicación por bacterias o microorganismos aún presentes en las setas.
